![\"fotonoticia_20160331152505_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/fotonoticia_20160331152505_800-360x203.jpg\")
Un \u00abrompedor\u00bb pincho elaborado por el bar restaurante Kiosko de Bilbao con la propia piel del bacalao, pil pil, brandada, chile amarillo peruano, humus de garbanzos y espinaca cruda, y todo ello en forma de trainera, es el ganador del II Concurso de Pintxos de Bacalao organizado durante el mes de marzo por la Asociaci\u00f3n de Comerciantes del Casco Viejo, en el que han participado 24 locales hosteleros.<\/p>\n
Seg\u00fan ha informado la asociaci\u00f3n, el segundo y tercer premio han ido a parar a los establecimientos hosteleros Iru Anai y Naikari, ambos en la calle Iturribide, respectivamente. Los tres premiados han recogido los galardones este jueves en un acto celebrado en el establecimiento ganador.<\/p>\n
Los premios a los mejores pintxos de bacalao de Cuaresma son fruto del voto del p\u00fablico y de un jurado especializado, que han evaluado el sabor, la presentaci\u00f3n y el conjunto del pincho. M\u00e1s de 1.000 clientes del Casco Viejo han puesto nota as\u00ed a los 24 pinchos presentados durante el periodo que ha durado el concurso, entre el 7 y el 20 de marzo.<\/p>\n
Los tres primeros clasificados han recibido un notable alto. El pincho ganador ha obtenido una nota de 8,88 puntos sobre 10 y el segundo y el tercero se han decidido por d\u00e9cimas: 8,57 y 8,54 para cada uno. Las puntuaciones son, adem\u00e1s, ligeramente superiores a las recibidas el a\u00f1o pasado.<\/p>\n
El concurso gastron\u00f3mico que organiza la Asociaci\u00f3n de Comerciantes ha puesto de manifiesto el trabajo por la creatividad e innovaci\u00f3n de los hosteleros del casco hist\u00f3rico bilba\u00edno. De hecho, la mayor\u00eda de los pinchos presentados se han basado en recetas innovadoras.<\/p>\n
\u00abNosotros quisimos hacer un pintxo creativo, aunque el bacalao es un producto muy tradicional y suele gustar de manera muy tradicional\u00bb, ha explicado Enaitz Landaburu, cocinero del Kiosko Bilbao.<\/p>\n
Adem\u00e1s del primer posicionado, el tercer premio -del bar Naikari, ganador del a\u00f1o pasado- es un pincho basado en una brandada de bacalao en forma de croqueta, acompa\u00f1ado de galleta de chipir\u00f3n y salsa de aguacate.<\/p>\n
En el caso del ganador, y a pesar de \u00abla innovaci\u00f3n y lo diferente del pincho\u00bb, la receta responde a los requisitos del Concurso de Bacalao de Cuaresma, que busca potenciar \u00abun producto humilde como el bacalao, muy sabroso y muy usado en estas fechas\u00bb.<\/p>\n
Este concurso gastron\u00f3mico, como otros que organiza la Asociaci\u00f3n de Comerciantes, pretende tambi\u00e9n conocer la opini\u00f3n de la clientela y, gracias a ella, mejorar d\u00eda a d\u00eda la calidad del servicio.<\/p>\n
Tambi\u00e9n por ello se premia a los clientes que han votado en este concurso con tres cheques regalo de KutxaBank de 100 euros cada uno para gastar en los locales asociados del Casco Viejo. De los tres cheques, uno ha ido a parar a una turista vallisoletana, que ha dicho tener ahora \u00abuna muy buena excusa para volver a Bilbao a gastarme los 100 euros al Casco Viejo\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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