![\"fotonoticia_20160308175558_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/03\/fotonoticia_20160308175558_800-360x240.jpg\")
H&T, el Sal\u00f3n del Equipamiento, Alimentaci\u00f3n y Servicios para Hosteler\u00eda y Turismo, ha despedido este martes en el Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga (Fycma) su decimoctava edici\u00f3n, la primera con car\u00e1cter anual, con la visita de m\u00e1s 8.700 participantes.<\/p>\n
Entre ellos, se han dado cita empresarios, gerentes de todo tipo de establecimientos hosteleros, directores comerciales, jefes de compras y de cocina o gobernantas de hoteles, entre otros, as\u00ed como futuros emprendedores.<\/p>\n
Estas cifras suponen un aumento del 10 por ciento con respecto al pasado a\u00f1o, en sinton\u00eda con el crecimiento de expositores, han informado desde la organizaci\u00f3n a trav\u00e9s de un comunicado.<\/p>\n
De esta forma, el sal\u00f3n se consolida como la cita de referencia para el sector en la franja mediterr\u00e1nea y el norte de \u00c1frica, al albergar en su zona expositiva a m\u00e1s de 200 empresas proveedoras de servicios y equipamiento para hosteler\u00eda y hoteler\u00eda: empresas de alimentaci\u00f3n y bebidas; equipamiento de cocina; mobiliario y decoraci\u00f3n; lencer\u00eda y textil; lavander\u00eda, tintorer\u00eda, higiene y limpieza; mesa y menaje; climatizaci\u00f3n; gesti\u00f3n tecnol\u00f3gica e inform\u00e1tica o externalizaci\u00f3n de servicios, entre otros.<\/p>\n
Como novedad, este a\u00f1o el sal\u00f3n ha diversificado los sectores que abarcaba hasta el momento para ampliar a otras ramas de actividad como el wellnes-spa, decoraci\u00f3n de interiores, colchones, viveros y jardiner\u00edas, insonorizaci\u00f3n, cajas fuertes, adem\u00e1s de servicios de limpieza, pulimento y desinfecci\u00f3n, de telefon\u00eda, de seguros y bancarios.<\/p>\n
Tambi\u00e9n por primera vez el sal\u00f3n ha ofrecido orientaci\u00f3n y asesoramiento a todo aquel profesional que est\u00e9 valorando iniciar su propio negocio en la hosteler\u00eda y la hoteler\u00eda a trav\u00e9s de un punto de informaci\u00f3n promovido por el \u00e1rea de Econom\u00eda Productiva del Ayuntamiento de M\u00e1laga y de la Confederaci\u00f3n de Empresarios de M\u00e1laga (CEM).<\/p>\n
Asimismo, en la zona del Speaker Corner ha tenido lugar diversas ponencias sobre ‘Servicios energ\u00e9ticos y ahorro de costes en hosteler\u00eda. Ejemplo pr\u00e1ctico de lavander\u00eda’, organizada por Repsol y Macrun, o sobre ‘Aplicaci\u00f3n de las nuevas tecnolog\u00edas en las empresas de playas’, organizada por el \u00c1rea de Playas del Ayuntamiento de M\u00e1laga y de mano de su director t\u00e9cnico, Miguel M\u00e9ndez.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se han desarrollado la ponencia ‘Elimina costes con la revisi\u00f3n de tu IBI’, impartida por el director de la oficina de Impuestalia en M\u00e1laga, Fernando D\u00edez, y el taller sobre impulso de competencias digitales y tecnol\u00f3gicas en pymes tur\u00edsticas: del marketing online al big data, impartido por Gema S\u00e1nchez, de Andaluc\u00eda LAB.<\/p>\n
El programa se cierra con demostraciones y charlas para baristas organizado por Forum del Caf\u00e9 y Carambuco con la presencia del licenciado Q Grader para la direcci\u00f3n de la Cata Brasile\u00f1a, Rafael J\u00e1uregui; el actual campe\u00f3n de Baristas de Andaluc\u00eda y tercer mejor Barista de Espa\u00f1a, Rabi Aouam, y el campe\u00f3n de la Pen\u00ednsula Ib\u00e9rica 2009, Manuel Chavarr\u00eda.<\/p>\n
Las chefs Sara Moreno y Claudia Otero, de la escuela de hosteler\u00eda La C\u00f3nsula, han resultado vencedoras del II Concurso Joven Chef Sabor a M\u00e1laga, que se ha celebrado en el marco del Sal\u00f3n del Equipamiento, Alimentaci\u00f3n y Servicios para Hosteler\u00eda y Turismo, H&T.<\/p>\n
El certamen, que afronta su segunda edici\u00f3n, est\u00e1 destinado a apoyar las escuelas de hosteler\u00eda de la provincia y ha contado con la participaci\u00f3n de un total de diez alumnos de cinco escuelas malague\u00f1as –La C\u00f3nsula, Alabardero, Estepona, Jacaranda y Benahav\u00eds–, que han participado por parejas en un formato de competici\u00f3n que tiene la peculiaridad de que los ingredientes son secretos hasta el momento de iniciarse el concurso.<\/p>\n
Este formato, que se conoce como ‘iron chef’, a\u00f1ade un plus de riesgo a la competici\u00f3n, al exigir de los cocineros la m\u00e1xima versatilidad, imaginaci\u00f3n y nivel de conocimiento de toda clase de ingredientes para idear sobre la marcha sus propuestas culinarias.<\/p>\n
El concurso, coordinado por el chef Jordi Bataller, ha empezado con gran expectaci\u00f3n entre los asistentes. Al comienzo se han dado a conocer los ingredientes, todos ellos productos malague\u00f1os de la marca promocional Sabor a M\u00e1laga proporcionados por la empresa Makro, que patrocina el certamen.<\/p>\n
Los cocineros han contado con 90 minutos para elaborar sus propuestas y presentarlas al jurado, que ha estado formado por la directora t\u00e9cnica de la Delegaci\u00f3n de Desarrollo Econ\u00f3mico y Productivo de la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga y de Sabor a M\u00e1laga, Leonor Garc\u00eda-Agua; el director del centro Makro en M\u00e1laga, V\u00edctor Arcos; el cocinero del programa televisivo ‘Top Chef’ Carlos Caballero, y el presidente de Gastroarte, Fernando Rueda.<\/p>\n
Tras la deliberaci\u00f3n, el jurado ha anunciado su fallo, declarando vencedoras a las cocineras Sara Moreno y Claudia Otero, de la escuela de hosteler\u00eda La C\u00f3nsula, por su propuesta de ‘Chivo malague\u00f1o con salsa de reducci\u00f3n de vino tinto al chocolate y falso risotto de remolacha’.<\/p>\n
El diputado de Desarrollo Econ\u00f3mico y Productivo, Jacobo Florido, ha hecho entrega de un diploma acreditativo de su participaci\u00f3n a todos los concursantes, para, posteriormente, entregar la chaquetilla de chef del concurso y una cesta de productos y elementos corporativos de la marca a las cocineras ganadoras, que tendr\u00e1n la oportunidad de participar en el ‘show cooking’ del III M\u00e1laga Gastronomy Festival, que se celebrar\u00e1 del 29 de abril al 5 de mayo.<\/p>\n
Florido ha felicitado a todos los participantes y ha dado su enhorabuena a las ganadoras y a la escuela de hosteler\u00eda La C\u00f3nsula. \u00abDesde Sabor a M\u00e1laga nos sentimos orgullosos del gran nivel de nuestros cocineros y queremos seguir d\u00e1ndoles la oportunidad de demostrar su talento en futuras ediciones del concurso Joven Chef, que es ya un referente de la calidad de la gastronom\u00eda de nuestra provincia y de su proyecci\u00f3n en el panorama nacional e internacional\u00bb, ha concluido.<\/p>\n
H&T est\u00e1 organizado por el Palacio de Ferias y Congresos de M\u00e1laga, dependiente del Ayuntamiento de M\u00e1laga y por la Asociaci\u00f3n de Empresarios Hoteleros de la Costa del Sol (Aehcos).<\/p>\n
Asimismo, est\u00e1 promovido por la Consejer\u00eda de Turismo y Deporte de la Junta de Andaluc\u00eda, Empresa P\u00fablica para la Gesti\u00f3n del Turismo y del Deporte de Andaluc\u00eda; por la C\u00e1mara de Industria, Comercio y Navegaci\u00f3n de M\u00e1laga y por Turismo Costa del Sol. Adem\u00e1s, est\u00e1 patrocinado por la Diputaci\u00f3n de M\u00e1laga y la marca Sabor a M\u00e1laga.<\/p>\n
Cuenta tambi\u00e9n con la implicaci\u00f3n de todo el sector a trav\u00e9s de la colaboraci\u00f3n de la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Campings de la Costa del Sol (Aecamping), Andaluc\u00eda LAB, la Asociaci\u00f3n de Empresarios de Playas de la Provincia de M\u00e1laga – Costa del Sol (Aeplayas), el colectivo gastron\u00f3mico Gastroarte, la Confederaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hoteles y Alojamientos Tur\u00edsticos (Cehat), la Asociaci\u00f3n de Barmans de la Costa del Sol (ABE M\u00e1laga), F\u00f3rum Caf\u00e9, Makro y la Asociaci\u00f3n de Hosteleros de M\u00e1laga (Mahos).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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