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El ciclo ‘Entre Cocineros’, organizado por el Grado en Gastronom\u00eda de la Universidad Cat\u00f3lica de Murcia (UCAM), ha continuado este lunes con su sexto taller de la mano del chef gallego Xos\u00e9 Cannas.<\/p>\nEl ciclo ‘Entre Cocineros’, organizado por el Grado en Gastronom\u00eda de la Universidad Cat\u00f3lica de Murcia (UCAM), ha continuado este lunes con su sexto taller de la mano del chef gallego Xos\u00e9 Cannas.<\/p>\n
Como es habitual, el ciclo ha tenido lugar en el Centro de Cualificaci\u00f3n Tur\u00edstica de la Regi\u00f3n de Murcia (CCT), donde continuar\u00e1 esta tarde con la ponencia abierta al p\u00fablico del cocinero estrella Michel\u00edn y 2 soles Repsol.<\/p>\n
Los asistentes han podido disfrutar de la presentaci\u00f3n de los alimentos por parte del cocinero, adem\u00e1s de profundizar un poco m\u00e1s acerca de los productos gallegos y sus modernas t\u00e9cnicas de cocina.<\/p>\n
Xos\u00e9 Cannas ha comentado a los asistentes como es el d\u00eda a d\u00eda en su restaurante, adem\u00e1s de presentar productos poco conocidos para muchos, pero que representan su gastronom\u00eda como el queso Sara y Lara.<\/p>\n
Los platos ofrecidos por el chef ofrec\u00edan mucha variedad de productos, adem\u00e1s de varias salsas creadas por el cocinero de Vigo.<\/p>\n
A los asistentes les ha ense\u00f1ado a preparar tres platos principales, como han sido: ‘berenjena, eucalipto, crumble de casta\u00f1a y queso Sara y Lara’; ‘jurel con yuzu y jalape\u00f1os’, o ‘mollejas de lech\u00f3n, hoisin y grelo sishimi’.<\/p>\n
Adem\u00e1s, han podido realizar y degustar el postre estrella del chef, ‘life on mars’, compuesto por merengue, flan de lim\u00f3n, toffee o crema de bomb\u00f3n entre otros muchos elementos.<\/p>\n
Por segunda vez, los alumnos del t\u00edtulo no han sido los \u00fanicos que han compartido fogones junto al cocinero Xos\u00e9 Cannas, sino que en la jornada tambi\u00e9n han asistido periodistas y blogueros gastron\u00f3micos de la Regi\u00f3n como Joaqu\u00edn Reyes de la ‘Revista Gastr\u00f3nomo’, Laura Mu\u00f1oz del blog ‘Muchasrecetas’ o Lola Homar del blog ‘Lola en la cocina’.<\/p>\n
Todos ellos han disfrutado de la compa\u00f1\u00eda de los cocineros profesionales que han compartido sus conocimientos con los alumnos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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