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La decimocuarta edici\u00f3n de la Feria de la Trufa de Soria en Abejar cerr\u00f3 sus puertas este domingo con una asistencia r\u00e9cord de m\u00e1s de 6.000 visitantes. Esta edici\u00f3n ha contado con la colaboraci\u00f3n de la Diputaci\u00f3n Provincial de Soria, que ha aportado 8.000 euros.<\/p>\n
En ella se han dado cita hasta una treintena de empresas entre viveros, asesores t\u00e9cnicos o productos agroalimentarios elaborados con trufa (queso, miel, pat\u00e9 trufado) as\u00ed con los truficultores de toda Espa\u00f1a, con los mejores ejemplares de trufa fresca recolectados durante este a\u00f1o.<\/p>\n
La Trufa Negra alcanza un valor en el mercado de 1.000 euros el kilogramo en esta \u00e9poca. La provincia de Soria registra 1.400 hect\u00e1reas de plantaciones truferas, que agrupan a una veintena de truficultores.<\/p>\n
El alcalde de Abejar, Miguel \u00c1ngel Navas, clausur\u00f3 esta nueva edici\u00f3n dando las \u00abgracias por la asistencia\u00bb a todos los que a lo largo del fin de semana se acercaron a conocer el mundo del diamante negro.<\/p>\n
Esta Feria se engloba dentro de las actividades que realiza la provincia de Soria para la promoci\u00f3n tur\u00edstica en los meses de invierno, ya que se alcanz\u00f3 un alto nivel de ocupaci\u00f3n hotelera en la zona de Pinares.<\/p>\n
Las ponencias, el concurso gastron\u00f3mico, la caza de trufa con perro, el premio a la trufa m\u00e1s grande o la entrega de la Trufa de Oro fueron los actos centrales.<\/p>\n
El concurso de la caza de trufa con perro fue el plato fuerte de la \u00faltima jornada, aunque la escasez de ejemplares hizo que solo dos de los perros participantes de los 18 participantes encontraran bot\u00edn en la finca municipal El Barranco.<\/p>\n
El perro Boira junto a su due\u00f1o, Jos\u00e9 F\u00e9lix, se llev\u00f3 el premio por la captura m\u00e1s grande y por el mayor n\u00famero de ejemplares encontrado, con dos diamantes negros. El galard\u00f3n al m\u00e1s r\u00e1pido fue para Daniel Barrio Herrer\u00eda, de Vadillo, con su perra Jara, que captur\u00f3 la trufa en 29 segundos.<\/p>\n
INAUGURACI\u00d3N<\/p>\n
El s\u00e1bado por la ma\u00f1ana se inaugur\u00f3 la XIV Feria de la Trufa de Abejar de la mano del presidente de la Diputaci\u00f3n de Soria, Luis Rey. Al acto acudieron concejales, alcaldes de las localidades de Pinares, representantes de empresas y asociaciones, as\u00ed como el alcalde de la capital, Carlos Mart\u00ednez.<\/p>\n
El alcalde en funciones de Abejar, Javier Romero, subray\u00f3 que se mantiene el mismo objetivo con el que naci\u00f3 en 2002 dicha feria, \u00abdar a conocer la cultura de la trufa y unirlo al turismo en una \u00e9poca del a\u00f1o en la que Soria no sol\u00eda recibir visitas\u00bb.<\/p>\n
En cuanto a sus novedades, Romero se\u00f1al\u00f3 que \u00abla presencia de la Diputaci\u00f3n en la organizaci\u00f3n\u00bb es una de ellas, tambi\u00e9n \u00abdar respuesta a los hosteleros de la regi\u00f3n\u00bb, con la jornada organizada el lunes para profesionales de la hosteler\u00eda, y, por \u00faltimo, la entrega de la \u00abTrufa de Oro\u00bb, un galard\u00f3n otorgado a una empresa abejaruca que\u00bb haya generado empleo\u00bb y \u00abfijado poblaci\u00f3n en Abejar\u00bb.<\/p>\n
Se trata de un reconocimiento que ha ido a parar a la empresa Malvas\u00eda, que ha agradecido el premio y ha se\u00f1alado que \u00abseguiremos colaborando con el pueblo como cuando llegamos hace 26 a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n
Luis Rey fue el encargado de inaugurar esta decimocuartas jornadas en un \u00abrecinto que se queda peque\u00f1o\u00bb y que es el reflejo \u00abde que se est\u00e1n haciendo las cosas bien\u00bb. Rey destac\u00f3 que se trata de juntar un \u00abproducto de la tierra, de excelencia y asociado al turismo en masa en una \u00e9poca en la que no ven\u00eda la gente a Soria\u00bb. El presidente resalt\u00f3 que \u00abse ha mejorado mucho\u00bb en restauraci\u00f3n, donde \u00abhay grand\u00edsimos cocineros y hasta una estrella Michel\u00edn\u00bb.<\/p>\n
En la ma\u00f1ana del s\u00e1bado tambi\u00e9n se celebr\u00f3 el concurso a la trufa m\u00e1s grande, que fue para Eliseo Palomar, de Viveros Alto Palancia de El Toro (Castell\u00f3n), con un ‘diamante negro de 266 gramos. El truficultor lleva 13 a\u00f1os asistiendo a la Feria y se ha alzado con cuatro galardones.<\/p>\n
CONCURSO GASTRON\u00d3MICO<\/p>\n
El plato fuerte de la XIV Feria de la Trufa de Abejar en Soria tuvo lugar en la tarde del s\u00e1bado con el Concurso Gastron\u00f3mico Nacional. Prestigiosos cocineros sorianos y de fuera de la provincia se dieron cita en esta nueva edici\u00f3n en la que Casa Vallecas, de Berlanga de Duero, fue la protagonista.<\/p>\n
Casa Vallecas conquist\u00f3 el primer y el segundo premio de este galard\u00f3n nacional. El primero, dotado de 1.000 euros, fue para la elaboraci\u00f3n de Alba de Pablo Villares, que quiso \u00abdedicar el premio\u00bb a su padre, \u00abcreador del plato\u00bb.<\/p>\n
Estefan\u00eda Constantina, tambi\u00e9n del restaurante de Berlanga, se hizo con el segundo premiom mientras que Carlos Aldea, de Paradores, conquist\u00f3 al jurado cocinando el tercer mejor plato.<\/p>\n
El jurado, compuesto por dos representantes sorianos, uno de Valladolid y un cuatro de Madrid, mostr\u00f3 unanimidad entre los cuatro primeros platos destacados.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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