![\"fotonoticia_20160216171458_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/fotonoticia_20160216171458_800-360x240.jpg\")
Paradores de Turismo ha organizado cenas especiales para dar a conocer el men\u00fa Especia, dise\u00f1ado por el equipo gastron\u00f3mico de la cadena en colaboraci\u00f3n con el chef Mario Sandoval, inform\u00f3 la hotelera.<\/p>\nParadores de Turismo ha organizado cenas especiales para dar a conocer el men\u00fa Especia, dise\u00f1ado por el equipo gastron\u00f3mico de la cadena en colaboraci\u00f3n con el chef Mario Sandoval, inform\u00f3 la hotelera.<\/p>\n
El objetivo de este equipo multidisciplinar es \u00abrecuperar la esencia de la cocina tradicional de Paradores aprovechando el conocimiento y experiencia de nuestros cocineros al tiempo que se introducen nuevos m\u00e9todos de trabajo y procesos de cocina\u00bb, ha explicado la presidenta de Paradores, \u00c1ngeles Alarc\u00f3.<\/p>\n
Mario Sandoval y su equipo llevan meses trabajando codo con codo con los jefes de cocina de los restaurantes Especia de Alcal\u00e1 de Henares, Cuenca, La Granja y Chinch\u00f3n, para aportar un toque de modernizaci\u00f3n a su oferta gastron\u00f3mica.<\/p>\n
El plan de acci\u00f3n arranca con la vista puesta en los 26 restaurantes ‘Especia’ de la cadena, que se caracterizan por ofrecer a sus clientes un servicio a la carta, personalizado y con gran atenci\u00f3n a los detalles.<\/p>\n
Los primeros en presentar el men\u00fa ser\u00e1n los paradores de Chinch\u00f3n, Cuenca, Sig\u00fcenza, Toledo y la Granja, el viernes 19 de febrero, y Alcal\u00e1 de Henares el s\u00e1bado 20, a trav\u00e9s de cenas especiales. La cena organizada en La Granja contar\u00e1 con la presencia de Mario Sandoval.<\/p>\n
Sin perder su esencia, la cocina de Paradores va a dar un giro de la mano del Mario Sandoval y ver\u00e1 su oferta gastron\u00f3mica reforzada y revitalizada con el Men\u00fa Gastron\u00f3mico Especia, que apuesta por transmitir los valores de la cocina de Paradores, la regionalidad y las bases tradicionales de nuestra gastronom\u00eda y aunarla con aires de modernidad.<\/p>\n
PLATOS REPRESENTATIVOS.<\/p>\n
Utilizando platos representativos de cada zona geogr\u00e1fica de Espa\u00f1a, el men\u00fa se compone de Purrusalda (Navarra), Zamburi\u00f1as en Escabeche (Galicia), Gilda (Pa\u00eds Vasco), Croqueta de caldo gallego (Galicia), Menestra de Verduras La Rioja), Bacalao Ajoarriero (Navarra), Canel\u00f3n de Gallo, amanita Caesarea (Catalu\u00f1a), para finalizar con El postre de las Naranjas (Levante).<\/p>\n
Para ello se reformular\u00e1 un proyecto entre todos, para continuar con el \u00e9xito de la red como destino gastrotur\u00edstico. Paradores quiere seguir siendo un referente en el turismo espa\u00f1ol y apuesta claramente por la extensi\u00f3n global con un potente proyecto gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Sin alejarse de los productos y cocina locales y propios de cada restaurante, la colaboraci\u00f3n quiere redimensionar el valor de la gastronom\u00eda de la compa\u00f1\u00eda, gracias al ‘know how’ culinario y de gesti\u00f3n que aporta al proyecto el reconocido chef al que avalan las m\u00e1s prestigiosas distinciones culinarias.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paradores de Turismo ha organizado cenas especiales para dar a conocer el men\u00fa Especia, dise\u00f1ado por el equipo gastron\u00f3mico de la cadena en colaboraci\u00f3n con el chef Mario Sandoval, inform\u00f3 la hotelera. El objetivo de este equipo multidisciplinar es \u00abrecuperar la esencia de la cocina tradicional de Paradores aprovechando el conocimiento y experiencia de nuestros<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":64463,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-64462","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t