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Austin (EE.UU.), 10 mar (EFE).- El superordenador de IBM Watson, que se hizo famoso en 2011 en EE.UU. tras derrotar a los campeones del popular concurso televisivo Jeopardy, demuestra ahora en la ciudad texana de Austin que tambi\u00e9n tiene talento para la cocina.<\/p>\n
La potente m\u00e1quina es el cerebro tras un colorido cami\u00f3n de comida aparcado en las inmediaciones del centro de convenciones de Austin, sede del multitudinario festival anual de tecnolog\u00eda, m\u00fasica y cine South by Southwest (SXSW).<\/p>\n
Hasta all\u00ed ha llegado Watson con la promesa de deleitar, a los que se atrevan, con los placeres de la \u00abcomida cognitiva\u00bb.<\/p>\n
As\u00ed de primeras el eslogan puede no resultar muy atractivo, pero Watson ha demostrado ser de lo m\u00e1s imaginativo.<\/p>\n
Michael Laiskonis, director creativo del Instituto de Educaci\u00f3n Culinaria de Nueva York, explic\u00f3 a Efe su colaboraci\u00f3n con IBM.<\/p>\n
\u00abHace unos dos a\u00f1os se pusieron en contacto con nosotros para preguntarnos si estar\u00edamos interesados en trabajar con ellos en la pr\u00f3xima generaci\u00f3n de inform\u00e1tica cognitiva\u00bb, que se basa en m\u00e1quinas cuya inteligencia aumenta al interactuar con grandes cantidades de informaci\u00f3n, dijo Laiskonis.<\/p>\n
El chef, experto en pasteler\u00eda, acept\u00f3 la oferta \u00abde inmediato\u00bb.<\/p>\n
Y tras dos a\u00f1os trabajando \u00aben secreto\u00bb dice estar \u00abencantado\u00bb de poder compartir con el p\u00fablico en Austin los resultados del experimento, durante el que los programadores de IBM ense\u00f1aron a Watson a generar combinaciones complementarias de ingredientes tras hacerle memorizar decenas de miles de recetas.<\/p>\n
\u00abLo entrenamos con unas 35.000 recetas y aprendi\u00f3 qu\u00e9 ingredientes son comunes en ciertas cocinas, qu\u00e9 ingredientes funcionan bien juntos y qu\u00e9 combinaciones hay que hacer para obtener un cierto plato\u00bb, dijo a Efe Steve Abrams, director del grupo Watson.<\/p>\n
Los cocineros comienzan por sugerir un ingrediente principal al programa, tras lo que Watson comprueba su enorme base de datos, estudia la composici\u00f3n qu\u00edmica de los ingredientes y la percepci\u00f3n humana de los mismos y pronostica qu\u00e9 combinaciones resultar\u00e1n m\u00e1s sabrosas y sorprendentes.<\/p>\n
Laiskonis y Florien Pinel, un ingeniero de IBM que ha cursado tambi\u00e9n estudios superiores en el instituto culinario neoyorquino, invitan desde el pasado viernes a los asistentes al SXSW a elegir un plato para que Watson \u00ablo prepare\u00bb.<\/p>\n
El s\u00e1bado el p\u00fablico eligi\u00f3, en una votaci\u00f3n en Twitter, burritos. A partir de ah\u00ed, Watson se puso manos a la obra, en colaboraci\u00f3n con Laiskonis y Pinel, para tener la comida lista para el domingo, cuando sorprendi\u00f3 con un \u00abburrito austr\u00edaco con chocolate\u00bb.<\/p>\n
\u00abEl p\u00fablico vot\u00f3 por un burrito, un plato tex-mex t\u00edpico de Austin y quisimos desafiar al programa y a nosotros mismos al combinar eso con par\u00e1metros que cre\u00edmos nos dar\u00edan resultados sorprendentes como cocina austr\u00edaca y chocolate\u00bb, explic\u00f3 Laiskonis.<\/p>\n
Los ingredientes complementarios que ofreci\u00f3 Watson incluyeron la carne de ternera picada, tortillas de ma\u00edz, queso y habas de soja, pero tambi\u00e9n sabores interesantes como el del melocot\u00f3n, la canela, la raspadura de naranja y la vainilla.<\/p>\n
\u00abResulta poco probable que yo hubiese llegado a asociar todos esos ingredientes\u00bb, explic\u00f3 el \u00abchef\u00bb neoyorquino, quien se\u00f1al\u00f3 que una vez que Watson hace su sugerencia depende del cocinero el interpretar la receta.<\/p>\n
\u00abCreo que los ingredientes del burrito austr\u00edaco con chocolate funcionan muy bien juntos y tengo una gran curiosidad por ver c\u00f3mo seguir\u00e1 evolucionando Watson\u00bb, explic\u00f3 Laiskonis.<\/p>\n
Pinel destac\u00f3, por su parte, que lo que hace Watson es ayudar a los cocineros a ser \u00abm\u00e1s creativos\u00bb.<\/p>\n
Los ingenieros de IBM eligieron Austin para presentar el talento culinario de Watson por la tradici\u00f3n gastron\u00f3mica de la ciudad y tambi\u00e9n porque SXSW congrega a muchos expertos en tecnolog\u00eda.<\/p>\n
SXSW vio la luz en 1986, cuando Roland Swenson, un joven de 31 a\u00f1os que trabajaba como corrector en una revista alternativa, convenci\u00f3 a sus jefes para que creasen un festival musical local.<\/p>\n
Aquel peque\u00f1o evento, que atrajo a unas 700 personas, se ha convertido en una de las conferencias m\u00e1s multitudinarias e influyentes del planeta, que inyectan cada a\u00f1o m\u00e1s de 200 millones de d\u00f3lares(144 millones de euros) en la econom\u00eda local.<\/p>\n
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Teresa Bouza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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