{"id":62445,"date":"2016-02-01T02:18:25","date_gmt":"2016-02-01T01:18:25","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=62445"},"modified":"2016-02-01T02:18:25","modified_gmt":"2016-02-01T01:18:25","slug":"cantabria-presenta-su-gastronomia-en-madrid-fusion-2016","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/cantabria-presenta-su-gastronomia-en-madrid-fusion-2016\/","title":{"rendered":"Cantabria presenta su gastronom\u00eda en Madrid Fusi\u00f3n 2016"},"content":{"rendered":"

\"fotonoticia_20160127162642_800\"La Consejer\u00eda de Innovaci\u00f3n, Industria, Turismo y Comercio del Gobierno de Cantabria, a trav\u00e9s de su Direcci\u00f3n General de Turismo, ha participado desde el pasado lunes, y hasta este mi\u00e9rcoles, d\u00eda 27, en la d\u00e9cima cuarta edici\u00f3n de la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n, que se celebra en el Palacio Municipal de Congresos de la capital, y en la que m\u00e1s de un centenar de cocineros de 14 pa\u00edses exponen sus talleres y proyectos de creatividad culinaria.<\/p>\n

La representaci\u00f3n de Cantabria ha corrido a cargo de varios afamados cocineros patrocinados por la Direcci\u00f3n General de Turismo, concretamente \u00d3scar Calleja, del Restaurante Annua, que ha participado en un taller sobre pescados de crianza; Sergio Bastard, de la Casona del Jud\u00edo, con un taller sobre setas y Jes\u00fas* S\u00e1nchez del Cenador de Am\u00f3s y Nacho Solana, del Restaurante Solana, que han tratado sobre el pollo picasuelos de Cantabria.<\/p>\n

Adem\u00e1s, han participado cuatro chefs de la Asociaci\u00f3n de Cocineros de Cantabria, concretamente Floren Bueyes, Emilio Guti\u00e9rrez, Rodrigo Vallejo y Miky Rodr\u00edguez, exponiendo otros cuatro productos t\u00edpicos de Cantabria, como son las anchoas del Cant\u00e1brico, los quesos, los sobaos pasiegos y el pollo pedr\u00e9s.<\/p>\n

Los mismos cocineros propusieron en la queser\u00eda Cultivo diversos platos con quesos de Cantabria y otros for\u00e1neos, dirigido a un nutrido grupo de periodistas. Adem\u00e1s, Mar\u00eda del Mar, del restaurante Umma de Santander, ha participado en el concurso a la mejor croqueta de jam\u00f3n del mundo.<\/p>\n

La gastronom\u00eda no se ha restringido al Palacio Municipal de Congresos, ya que se ha extendido con el Gastrofestival con m\u00e1s de 300 actividades que hasta el 7 de febrero combinan lo culinario con arte, cine, m\u00fasica y moda. Entre esas actividades, unos 40 chefs c\u00e1ntabros participaron en el homenaje a Rafael Ans\u00f3n, en el edificio de Correos de la Puerta del Sol.<\/p>\n

Este congreso gastron\u00f3mico que comenz\u00f3 en 2003 con una cumbre internacional de gastronom\u00eda, tiene distintos apartados: \u00abMadrid Fusi\u00f3n\u00bb, \u00abSaborea Espa\u00f1a\u00bb, \u00abEscenario polivalente\u00bb, con talleres dirigidos por los m\u00e1s importantes cocineros y \u00abgur\u00fas\u00bb de la gastronom\u00eda nacional e internacional.<\/p>\n

Se calcula que han acudido al evento unas 12.000 personas, adem\u00e1s de la presencia de numerosos periodistas nacionales e internacionales. El eslogan de este a\u00f1o ha sido \u00abEl lenguaje de la postvanguardia\u00bb y adem\u00e1s se ha programado la celebraci\u00f3n de concursos y exposiciones de productos gourmet, con Tailandia como pa\u00eds invitado y Colombia como cocina a descubrir.<\/p>\n

El Gobierno regional explica en un comunicado de prensa que la presencia de Cantabria con este nuevo formato, a trav\u00e9s de ponencias y talleres a cargo de cocineros de relevancia, responde a la petici\u00f3n de \u00e9stos \u00abcomo mejor f\u00f3rmula para la promoci\u00f3n de la alta calidad de innovaci\u00f3n en la gastronom\u00eda de Cantabria\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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