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La Comunidad de Madrid ha nombrado a Mario Sandoval embajador de la marca ‘M Producto Certificado’, un reconocimiento que queda reflejado en la chaquetilla de la que ha hecho entrega la presidenta regional, Cristina Cifuentes y que el chef lucir\u00e1 a lo largo de todo el a\u00f1o.<\/p>\n
Ha sido el acto central de la primera jornada de Madrid Fusi\u00f3n, uno de los foros gastron\u00f3micos m\u00e1s importantes del panorama mundial donde, a lo largo de tres d\u00edas, donde Cifuentes, ha hecho hincapi\u00e9 en la \u00abcalidad\u00bb de los productos gastron\u00f3micos de la regi\u00f3n as\u00ed como en la necesidad de promocionar que \u00abse consuman tanto fuera como dentro\u00bb de la regi\u00f3n.<\/p>\n
Los productos elegidos que podr\u00e1n degustarse durante la cita gastron\u00f3mica son, entre otros, leche de cabra, quesos de la Vega de San Mart\u00edn, vinos de la Bodega Alberto Ayuso y ymini-gintonics elaborados con ginebra Santamar\u00eda.<\/p>\n
Adem\u00e1s, los visitantes del expositor podr\u00e1n conocer y saborear las propiedad gastron\u00f3micas del polen ap\u00edcola, asistir a una exhibici\u00f3n de elaboraci\u00f3n de c\u00f3cteles o descubrir platos realizados con productos ecol\u00f3gicos.<\/p>\n
TRADICI\u00d3N Y VANGUARDIA<\/p>\n
Por su parte, Sandoval ha manifestado que \u00abMadrid es una de las ciudades mas ricas en agricultura y biodiversidad\u00bb y ha recalcado que la calidad-precio de la regi\u00f3n es \u00ababrumadora\u00bb. Adem\u00e1s, ha agradecido al Gobierno regional la oportunidad de \u00abrepresentar\u00bb a la Comunidad.<\/p>\n
Tradici\u00f3n y vanguardia se mezclan en el stand madrile\u00f1o, como ha quedado reflejado en la demostraci\u00f3n que el nuevo embajador de la marca M ha realizado ante la presidenta y el resto de asistentes. El producto elegido por Sandoval ha sido la cebolla tierna de Gri\u00f1\u00f3n y la receta algo tan tradicional y al mismo tiempo tan innovador como una mousse de cocido.<\/p>\n
El nuevo embajador de la marca M es colaborador de varios proyectos realizados con el Instituto Madrile\u00f1o de Investigaci\u00f3n y Desarrollo Rural, Agrario y Alimentario (IMIDRA) y el Centro Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC).<\/p>\n
Entre ellos destaca el denominado \u00abaperitivo perfecto\u00bb, bocados en los que Sandoval ha eliminado l\u00e1cteos, az\u00facar procesado y frituras mediante hidr\u00f3lisis qu\u00edmica o enzim\u00e1tica de la clara de huevo para convertirlos en platos aptos para diab\u00e9ticos, personas con intolerancia a la lactosa y ni\u00f1os.<\/p>\n
Tras la \u00abmagia\u00bb de Sandoval, el showcooking de la Comunidad de Madrid ha acogido una degustaci\u00f3n de carnes procedentes de La Finca de Jim\u00e9nez Barbero cocinadas por los prestigiosos chefs Julio Reoyo, del Mes\u00f3n de do\u00f1a Filo, y Javier Est\u00e9vez, de La Tasquer\u00eda y candidato al premio de \u00abCocinero revelaci\u00f3n Madrid Fusi\u00f3n 2016\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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