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Sevilla promociona un a\u00f1o m\u00e1s su gastronom\u00eda en Madrid Fusi\u00f3n, la feria culinaria internacional que se celebra estos d\u00edas en la capital espa\u00f1ola. La presencia de la ciudad hispalense se canaliza a trav\u00e9s de Saborea Espa\u00f1a, la plataforma de promoci\u00f3n del turismo gastron\u00f3mico m\u00e1s importante a nivel nacional, y de la que Sevilla ejerce su vicepresidencia.<\/p>\n
Entre los d\u00edas 25 y el 27 de enero se celebra en el Palacio Municipal de Congresos Campo de las Naciones de Madrid la XIV edici\u00f3n de la Cumbre Internacional de Gastronom\u00eda Madrid Fusi\u00f3n que, como en a\u00f1os anteriores, incluir\u00e1 el programa Saborea Espa\u00f1a. Esta cita est\u00e1 considerada como referencia obligada para la cocina tradicional y de vanguardia, y en ella se presentan las tendencias de la nueva gastronom\u00eda.<\/p>\n
\u00abEs de gran inter\u00e9s para el Consorcio Turismo de Sevilla participar en este evento, que es un escaparate nacional e internacional del turismo gastron\u00f3mico para los profesionales del sector de la hosteler\u00eda, con la presencia, adem\u00e1s, de prensa de todo el pa\u00eds especializada en viajes y gastronom\u00eda\u00bb, ha comentado Antonio Mu\u00f1oz, delegado de H\u00e1bitat Urbano, Cultura y Turismo del Ayuntamiento de Sevilla.<\/p>\n
La capital andaluza tiene un expositor dentro de la zona Saborea Espa\u00f1a. Este expositor promocionar\u00e1 el producto tur\u00edstico-gastron\u00f3mico de Sevilla y tambi\u00e9n la imagen de Sevilla. \u00abPrecisamente uno de los principales objetivos 2016 para el Consorcio de Turismo en 2016 es la promoci\u00f3n de Sevilla como destino gastron\u00f3mico\u00bb, seg\u00fan ha recordado Mu\u00f1oz.<\/p>\n
Como parte de la presentaci\u00f3n y promoci\u00f3n culinaria de Sevilla en Madrid Fusi\u00f3n, durante el lunes y el martes el expositor del Consorcio de Turismo cuenta con la presencia del restaurador sevillano Juan G\u00f3mez, chef de La Azotea, que participa como representante institucional del destino Sevilla, elaborando y ofreciendo para su degustaci\u00f3n una tapa basada en la cocina sevillana y realizada con productos de la provincia.<\/p>\n
El nombre que le ha asignado a esta tapa es \u00abSevilla y su r\u00edo\u00bb, que consiste en un salpic\u00f3n de esturi\u00f3n ahumado con su espuma, vinagreta de naranja y crujiente de torta de In\u00e9s Rosales al romero con huevas de salm\u00f3n. Es una tapa inspirada en el Guadalquivir con toques c\u00edtricos y ahumados.<\/p>\n
El mi\u00e9rcoles, asimismo, la ciudad de Sevilla estar\u00e1 representada por el grupo de restauraci\u00f3n Lonja del Barranco. Saborea Espa\u00f1a es la primera plataforma nacional con vocaci\u00f3n internacional para potenciar el turismo y la gastronom\u00eda. Est\u00e1 compuesta por la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda (FEHR), la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Destinos para la Promoci\u00f3n del Turismo Gastron\u00f3mico, la Organizaci\u00f3n Europea de Cocineros (Euro-Toques), la Federaci\u00f3n de Asociaciones de Cocineros y Reposteros de Espa\u00f1a (FACYRE) y la entidad estatal Paradores de Turismo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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