![\"fotonoticia_20160125105422_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2016\/01\/fotonoticia_20160125105422_800-360x240.jpg\")
Madrid se convertir\u00e1 esta semana en la capital mundial de la gastronom\u00eda durante la 14 edici\u00f3n de la cumbre internacional Madrid Fusi\u00f3n en la que m\u00e1s de un centenar de cocineros de 14 pa\u00edses expondr\u00e1n los nuevos caminos de la creatividad culinaria.<\/p>\n
Bajo el lema ‘El lenguaje de la postvanguardia’ se desarrollar\u00e1n m\u00e1s de 70 ponencias y talleres por parte de grandes cocineros, adem\u00e1s de concursos y exposiciones de productos gourmet en el Palacio Municipal de Congresos de Madrid. Este a\u00f1o Tailandia ser\u00e1 el pa\u00eds invitado y Colombia la cocina a descubrir.<\/p>\n
Las previsiones son que m\u00e1s de 700 congresistas y unos 12.000 visitantes, adem\u00e1s de numerosos periodistas nacionales e internacionales, asistir\u00e1n a las ponencias de chefs como Joan y Jordi Roca, David Mu\u00f1oz, Jos\u00e9 Andr\u00e9s, Daniel Humm, Grant Achatz, y las estrellas latinas Virgilio Mart\u00ednez y Jorge Vallejo.<\/p>\n
Durante el evento los visitantes podr\u00e1n disfrutar de huertos urbanos, productos in\u00e9ditos, o interpretaci\u00f3n en clave de postre de la Novena Sinfon\u00eda de Beethoven.<\/p>\n
HOMENAJE A LA REVOLUCI\u00d3N GOLOSA.<\/p>\n
Adem\u00e1s se realizar\u00e1 un homenaje a la revoluci\u00f3n golosa: el soporte t\u00e9cnico de la alta cocina. La m\u00e1s importante concentraci\u00f3n de pasteleros, heladeros y cocineros de postres espa\u00f1oles de las \u00faltimas d\u00e9cadas.<\/p>\n
En los concursos habr\u00e1 bocados con queso, bocadillos de autor, recetas con queso, cocina con aceite de oliva, croquetas, cocina creativa con productos italianos, tapas de dise\u00f1o y el divertido ‘Escoge Tu Pinche’ en el que estudiantes de hosteler\u00eda tendr\u00e1n como ayudantes a grandes cocineros.<\/p>\n
Tambi\u00e9n habr\u00e1 18 talleres para 50 personas cada uno, que van de las Esencias de la cocina mexicana de Roberto Ru\u00edz (Punto MX) a la elaboraci\u00f3n del sushi y el taller del wabocho, presentado por el Doctor Hattori (Escuela Hattori Tokio), los arroces de Kiko Moya (L’Escaleta), las 7 t\u00e9cnicas pasteleras para postres de restaurante de Ricardo V\u00e9lez o la cocina l\u00edquida de StreetXo presentada por el equipo de cocteleros de Dabiz Mu\u00f1oz.<\/p>\n
Uno de los eventos m\u00e1s esperados es el de la elecci\u00f3n del cocinero revelaci\u00f3n de Espa\u00f1a de este a\u00f1o y al que optan cinco figuras emergentes como son: Anna Merino, de Mont Bar en Barcelona; Alberto Lareo,de Manso Restaurante en Santiago de Compostela; Ricardo Temi\u00f1o,de La F\u00e1brica en Burgos; Mar\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez,de Lienzo, en Valencia; Javi Est\u00e9vez de La Tasquer\u00eda en Madrid y Txema Llamosas, de Casa Garras, en Concha, Vizcaya;<\/p>\n
GASTROFESTIVAL MADRID.<\/strong><\/p>\n El congreso se completa con el encuentro de vinos Enofusi\u00f3n y adem\u00e1s el VII Gastrofestival animar\u00e1 a \u00abcomerse Madrid\u00bb a trav\u00e9s de m\u00e1s de 300 actividades que se dar\u00e1n cita en la capital combinando el \u00e1mbito culinario con arte, cine, m\u00fasica y moda.<\/p>\n Del 23 de enero al 7 de febrero, m\u00e1s de 300 restaurantes y bares, repartidos por toda la ciudad, participar\u00e1n con propuestas especialmente dise\u00f1adas para la ocasi\u00f3n que no superar\u00e1n los 40 euros.<\/p>\n M\u00e1s de 400 empresas e instituciones participan en esta cita, que organizan el Ayuntamiento de Madrid, a trav\u00e9s del \u00c1rea de Turismo de Madrid Destino, y Madrid Fusi\u00f3nGastrofestival Madrid pone en valor la calidad y variedad de la gastronom\u00eda de la ciudad, uno de los grandes atractivos tur\u00edsticos de la capital. En esta edici\u00f3n, los restaurantes participantes se clasificar\u00e1n en funci\u00f3n del tipo de cocina: Cocinas espa\u00f1olas, Cocinas del mundo y Cocina fusi\u00f3n.<\/p>\n Conde Duque se convertir\u00e1 en el epicentro de las actividades culturales, un completo programa que mezcla gastronom\u00eda con disciplinas art\u00edsticas como la pintura, la m\u00fasica y, por primera vez, el cine. Los mercados municipales ser\u00e1n sedes protagonistas en las que se organizar\u00e1n talleres, catas y demostraciones para todos los p\u00fablicos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Madrid se convertir\u00e1 esta semana en la capital mundial de la gastronom\u00eda durante la 14 edici\u00f3n de la cumbre internacional Madrid Fusi\u00f3n en la que m\u00e1s de un centenar de cocineros de 14 pa\u00edses expondr\u00e1n los nuevos caminos de la creatividad culinaria. Bajo el lema ‘El lenguaje de la postvanguardia’ se desarrollar\u00e1n m\u00e1s de 70<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61946,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-61945","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t