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Paradores ha presentado este jueves en el marco de Fitur 2016 un nuevo men\u00fa gastron\u00f3mico disponible a partir de la primera semana de febrero elaborado con el asesoramiento del chef Mario Sandoval.<\/p>\nParadores ha presentado este jueves en el marco de Fitur 2016 un nuevo men\u00fa gastron\u00f3mico disponible a partir de la primera semana de febrero elaborado con el asesoramiento del chef Mario Sandoval.<\/p>\n
La presidenta de Paradores, \u00c1ngeles Alarc\u00f3 y el presidente de la Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda, Rafael Ans\u00f3n, han sido los encargados de presentar junto al chef este men\u00fa especial que busca aportar un toque de modernidad mejorando la oferta tradicional propia de la cadena.<\/p>\n
Paradores refuerza as\u00ed su proyecto gastron\u00f3mico con el asesoramiento de chef del Restaurante Coque (2 estrellas Michelin, 3 Soles Repsol, y 3 M de la Gu\u00eda Metropoli) y Premio Nacional de Gastronom\u00eda al Mejor Jefe de Cocina 2013.<\/p>\n
El plan de acci\u00f3n arrancar\u00e1 en los 26 restaurantes ‘Especia’ de la cadena, que se caracterizan por ofrecer a sus clientes un servicio a la carta y personalizado. El nuevo men\u00fa apuesta por transmitir los valores de la cocina de Paradores, la regionalidad y las bases tradicionales de la gastronom\u00eda nacional y aunarla con aires de modernidad.<\/p>\n
Utilizando platos representativos de cada zona geogr\u00e1fica de Espa\u00f1a, el men\u00fa se compone de purrusalda (Navarra), zamburi\u00f1as en escabeche (Pa\u00eds Vasco), gilda (Pa\u00eds Vasco), croqueta de caldo gallego (Galicia), menestra de verduras La Rioja), bacalao ajoarriero (Navarra), canel\u00f3n de gallo, amanita caesarea (Catalu\u00f1a), para finalizar con el postre de las naranjas (Levante).<\/p>\n
Seg\u00fan la presidenta de Paradores la meta de este equipo multidisciplinar de trabajo es \u00abrecuperar la esencia de la cocina tradicional de Paradores aprovechando el conocimiento y experiencia de nuestros cocineros al tiempo que se introducen nuevos m\u00e9todos de trabajo y procesos de cocina\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Paradores ha presentado este jueves en el marco de Fitur 2016 un nuevo men\u00fa gastron\u00f3mico disponible a partir de la primera semana de febrero elaborado con el asesoramiento del chef Mario Sandoval. La presidenta de Paradores, \u00c1ngeles Alarc\u00f3 y el presidente de la Academia Espa\u00f1ola de Gastronom\u00eda, Rafael Ans\u00f3n, han sido los encargados de presentar<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":61635,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-61634","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t