![\"fotonoticia_20151028135736_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/10\/fotonoticia_20151028135736_800-360x223.jpg\")
La decimotercera edici\u00f3n de Valencia Cuina Oberta arrancar\u00e1 el pr\u00f3ximo 19 de noviembre con la participaci\u00f3n de 64 de los mejores restaurantes de la ciudad, seg\u00fan ha anunciado este mi\u00e9rcoles el director gerente de Turismo Valencia, Antoni Bernab\u00e9, durante la entrega de los Premios Cruzcampo Gran Reserva al Mejor Men\u00fa Cuina Oberta de la decimoprimera y decimosegunda edici\u00f3n del certamen.<\/p>\n
En este caso, Canalla Bistro, de Ricard Camarena, y restaurante Vertical han sido los ganadores del premio por elaborar los men\u00fas favoritos del p\u00fablico, ha informado Turismo Valencia en un comunicado. Canalla Bistro se estrena como ganador del premio mientras que Vertical ya ha sido el favorito del p\u00fablico en dos ocasiones anteriores.<\/p>\n
La nueva edici\u00f3n del certamen se celebrar\u00e1 del 19 al 29 de noviembre, seg\u00fan ha destacado Bernab\u00e9, quien ha entregado los galardones junto con Mar\u00eda Jes\u00fas Cabecera, manager de activaci\u00f3n del \u00e1rea de ventas de Heineken. La empresa cervecera repite como patrocinadora del certamen, con un maridaje especial de los entrantes con su Cruzcampo Gran Reserva y una nueva edici\u00f3n del Premio al Mejor Men\u00fa, que volver\u00e1 a depender de la decisi\u00f3n del p\u00fablico en la web del certamen: www.valenciacuinaoberta.com.<\/p>\n
Antoni Bernab\u00e9 ha puesto de manifiesto la importancia de la gastronom\u00eda como \u00abatractivo tur\u00edstico\u00bb y c\u00f3mo esta es capaz \u00abde atraer y hacer crecer cada vez m\u00e1s la demanda tur\u00edstica en Espa\u00f1a\u00bb. \u00abEspa\u00f1a ha sabido posicionarse a nivel internacional en lo m\u00e1s alto de los destinos gastron\u00f3micos gracias a la excelencia de nuestros chefs y a un rico patrimonio culinario basado en la calidad, diversidad y buenos productos\u00bb, ha destacado el director de Turimso Valencia.<\/p>\n
En ese sentido, ha considerado que Valencia \u00abtiene capacidad para seguir apostando por la gastronom\u00eda como uno de sus principales atractivos tur\u00edsticos\u00bb y Valencia Cuina Oberta \u00abes un buen ejemplo de c\u00f3mo la ciudad avanza en esta direcci\u00f3n, es necesario seguir trabajando con el sector para hacer de la gastronom\u00eda un producto clave del destino, construyendo una amplia agenda a lo largo de todo el a\u00f1o que pueda promocionarse a nivel nacional e internacional\u00bb.<\/p>\n
Los chefs Ricard Camarena y Jorge de Andr\u00e9s han considerado un \u00abhonor\u00bb y una \u00abgran satisfacci\u00f3n\u00bb recibir el Premio Cruzcampo Gran Reserva al Mejor Men\u00fa Cuina Oberta, ya que el jurado es el p\u00fablico. \u00abQue los clientes disfruten con nuestra carta y valoren nuestra gastronom\u00eda es el mejor reconocimiento\u00bb, ha apuntado Camarena.<\/p>\n
LOS PLATOS FAVORITOS<\/p>\n
La propuesta de Camarena en Canalla Bistro que sedujo al p\u00fablico se compon\u00eda de croquetas de pollo asado; cucurucho de salm\u00f3n, aguacate y wasabi; pastisset de boniato y foie; causa lime\u00f1a de pollo de corral con emulsi\u00f3n de ma\u00edz; tempura melosa de verduras; pizza diabla, tomate picante, mozzarella y r\u00facula; costillar de cerdo con salsa finas hierbas y torrija caramelizada con helado de mantecao.<\/p>\n
Por su parte, el men\u00fa de Jorge de Andr\u00e9s en Vertical para la \u00faltima edici\u00f3n estaba compuesto por coca de aceitunas negras y caballa marinada; airbag de brandada de bacalao; corte de salm\u00f3n; humus de garrof\u00f3 especiado; taco de pollo y mole; pez mantequilla, r\u00e1bano y emulsi\u00f3n acidulada; esp\u00e1rrago blanco, trinxat y papada ib\u00e9rica Maldonado; dos principales a elegir: at\u00fan, algas y jugo de cebollitas tiernas ahumadas o presa ib\u00e9rica a la brasa tremilla y parmentier; y Cacao3 de postre.<\/p>\n
Desde sus respectivas incorporaciones a Valencia Cuina Oberta, son dos de los restaurantes que m\u00e1s men\u00fas sirven. Otros establecimientos que ha obtenido en alguna ocasi\u00f3n el Premio Cruzcampo Gran Reserva al Mejor Men\u00fa Cuina Oberta han sido RiFF (en tres ocasiones), El Senyoret, Seu Xerea, La Sucursal, Samsha, Alejandro del Toro, El Canyar y Vertical (en tres ocasiones).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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