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El Parador de Turismo de Segovia organiza las ‘II Jornadas \u00abDa Boa\u00a0Coci\u00f1a Galega’, la esencia de los restaurantes Enxebres de los Paradores Gallegos, a partir del pr\u00f3ximo lunes, 2 de noviembre, hasta el 8 de noviembre, en servicios de almuerzo y cena.<\/p>\n
Una oferta, que pretende dar a conocer una renovada oferta gastron\u00f3mica basada en la calidad de los productos aut\u00f3ctonos y una revisi\u00f3n de las formas y cultura gastron\u00f3mica gallega.<\/p>\n
A trav\u00e9s de este tipo de eventos, Paradores busca la vanguardia gastron\u00f3mica, actualizando la oferta tradicional y potenciando el uso de los productos de calidad que ofrece la geograf\u00eda espa\u00f1ola.<\/p>\n
El jefe de cocina del Parador de Vilalba, Marcos Dom\u00ednguez, har\u00e1 de embajador de la cocina gallega y m\u00e1s concretamente de la oferta de los Enxebres de los Paradores de Galicia en el parador castellano.<\/p>\n
Los Enxebres ofrecen una cocina puesta al d\u00eda por grandes restauradores, actualizando las elaboraciones y presentaciones. Todo ello con productos de la tierra que ir\u00e1n acompa\u00f1ados de una excelente bodega, con una peque\u00f1a representaci\u00f3n las Denominaciones de Origen de Galicia.<\/p>\n
En el caso particular de Segovia la oferta de las jornadas incluir\u00e1: vieira al horno con cebolleta tierna y aceite de oliva virgen extra, mejillones al vapor con vino albari\u00f1o y laurel, zamburi\u00f1as a la parrilla, pulpo a feira con cachelos, merluza a la gallega con ajada tradicional, adem\u00e1s de una selecci\u00f3n de platos tradiciones: guiso de vap\u00f3n a la villalbesa, degustaci\u00f3n de empanada de nuestro obrador, croquetones de centollo y lac\u00f3n con grelos, chorizo y cachelos.<\/p>\n
Adem\u00e1s se incluyen ‘As Larpeiradas’, o postres t\u00edpicos: crema dulce de queso San Sim\u00f3n, filloas rellenas de crema y compota de manzana reineta, rosc\u00f3n de Villalba y ca\u00f1as de Aldea de Carballi\u00f1o.<\/p>\n
La oferta se completa con las sugerencias del chef: lubina salvaje al horno con cachelos en aceite y el arroz con bogavante.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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