{"id":51064,"date":"2015-10-05T12:15:13","date_gmt":"2015-10-05T10:15:13","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=51064"},"modified":"2015-10-05T12:15:13","modified_gmt":"2015-10-05T10:15:13","slug":"diputacion-y-cocineros-granadinos-4-0-promocionan-en-armilla-el-sabor-granada","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/diputacion-y-cocineros-granadinos-4-0-promocionan-en-armilla-el-sabor-granada\/","title":{"rendered":"Diputaci\u00f3n y Cocineros Granadinos 4.0 promocionan en Armilla el ‘Sabor Granada’"},"content":{"rendered":"
La Diputaci\u00f3n de Granada, en su \u00abapuesta por la promoci\u00f3n de los productos agroalimentarios de la provincia\u00bb, bajo la marca ‘Sabor Granada’, ha culminado las presentaciones gastron\u00f3micas en su ‘stand’ de la Feria de Muestras de Armilla, con una presentaci\u00f3n dedicada al cordero segure\u00f1o, a cargo de Cocineros Granadinos 4.0, con la colaboraci\u00f3n de Cooperativas Agroalimentarias de Granada, Comercializadora Segure\u00f1a ‘Cosegur’, Escuela de Hosteler\u00eda y Turismo ‘Hurtado de Mendoza’ y Pilsa.<\/p>\n
Seg\u00fan han informado en una nota Cooperativas Agroalimentarias de Granada, los chefs Jes\u00fas Bracero –presidente de Cocineros Granadinos 4.0–, Nicol\u00e1s Fern\u00e1ndez –Hotel Andaluc\u00eda Center–, Francisco Y\u00e1\u00f1ez –Restaurante El Coso–, Francisco Rivas –Hotel Alhambra Palace–, Jos\u00e9 Miguel Mag\u00edn –Hotel Saray–, Gregorio Garc\u00eda –Oleum Gastrobar– y Francisco Javier Castro –Escuela de Hosteler\u00eda ‘Hurtado de Mendoza’–, han realizado la presentaci\u00f3n, despiece y elaboraci\u00f3n con cordero segure\u00f1o.<\/p>\n
Las propuestas culinarias han consistido en cordero segure\u00f1o a la lata del chef Gregorio Garc\u00eda; Costillar de cordero segure\u00f1o a baja temperatura con patatas a lo pobre, de Francisco Y\u00e1\u00f1ez, mientras que Francisco Rivas ha versionado las \u00abtradicionales\u00bb chuletas de cordero, con un toque de hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n
‘Sabor Granada’ engloba a los productos agroalimentarios de la Provincia de Granada como \u00abse\u00f1a y distintivo de calidad\u00bb. La Diputaci\u00f3n impulsa esta marca como una \u00abestrategia de promoci\u00f3n y diferenciaci\u00f3n de productos granadinos, as\u00ed como de establecimientos de hosteler\u00eda, restauraci\u00f3n y comercio minorista que los comercializan\u00bb.<\/p>\n
Esta marca \u00abrepresenta la diversidad de productos agr\u00edcolas, ganaderos y transformados, altamente valorados por los consumidores, algunos de los cuales cuentan con el reconocimiento de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida o Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida\u00bb.<\/p>\n
La Asociaci\u00f3n Cocineros Granadinos 4.0 ha realizado un total de cuatro presentaciones gastron\u00f3micas en el ‘stand’ de la Diputaci\u00f3n. Las dos primeras, celebradas los d\u00edas 25 y 27 de septiembre, estuvieron dedicadas a la difusi\u00f3n de las caracter\u00edsticas diferenciadoras de la raza ovina loje\u00f1a, producida por la cooperativa Comercializadora Criadores de Ovino Ecol\u00f3gico Loje\u00f1o de Sierra (Covecol), integrada en la marca ‘Sabor Granada’.<\/p>\n
En este segundo fin de semana de presentaciones, el grupo de profesionales de la cocina promocion\u00f3 el cordero segure\u00f1o, reconocido por la Uni\u00f3n Europea con el distintivo Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, producido por la cooperativa Comercializadora Segure\u00f1a ‘Cosegur’ (Hu\u00e9scar), integrada en ‘Sabor Granada’.<\/p>\n
Ambas presentaciones han contado con las intervenciones de los 16 miembros de esta asociaci\u00f3n profesional, con un \u00abprofundo compromiso\u00bb por la promoci\u00f3n de los productos de Granada. Con una elaboraci\u00f3n \u00ablenta y controlada\u00bb, los profesionales de la cocina buscan implementar este producto tradicional, con sabores moz\u00e1rabes, ligados al pasado nazar\u00ed, jugos de aceite de oliva, frutas tropicales y toques de hierbas arom\u00e1ticas.<\/p>\n
\u00abTenemos productos ganaderos de alt\u00edsimo nivel, por su calidad y el tes\u00f3n que ponen en su crianza y elaboraci\u00f3n los profesionales de nuestro campo\u00bb, ha concluido el presidente de Cocineros Granadinos 4.0, Jes\u00fas Bracero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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