![\"Fresas-contra-el-colesterol_image_380\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/02\/Fresas-contra-el-colesterol_image_380-360x240.jpg\")
SINC – Diversos estudios ya hab\u00edan demostrado la capacidad antioxidante de las fresas, pero ahora investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica delle Marche (UNIVPM, Italia), junto a colegas de las universidades de Salamanca, Granada y Sevilla, han realizado un an\u00e1lisis que revela como estos frutos tambi\u00e9n ayudan a reducir el colesterol.<\/p>\n
El equipo plante\u00f3 un experimento en el que a\u00f1adieron 500 g de fresas a la dieta diaria de 23 voluntarios sanos durante un mes. Se tomaron muestras de sangre antes y despu\u00e9s de este periodo para comparar los datos.<\/p>\n
Los triglic\u00e9ridos disminuyeron un 20% tras comer fresas durante un mes<\/p><\/blockquote>\n
Los resultados, que publica el Journal of Nutritional Biochemistry, revelan que la cantidad total de colesterol, los niveles de lipoprote\u00ednas de baja densidad (LDL o colesterol malo) y la cantidad de triglic\u00e9ridos se redujeron un 8,78%, 13,72% y 20,80% respectivamente. La lipoprote\u00edna de alta densidad (HDL o colesterol bueno) se mantuvo sin cambios.<\/p>\n
El consumo de las fresas tambi\u00e9n mejor\u00f3 otros par\u00e1metros como el perfil general de los l\u00edpidos en el plasma, los biomarcadores antioxidantes (como la capacidad de absorci\u00f3n de radicales de ox\u00edgeno o la vitamina C), las defensas antihemol\u00edticas y la funci\u00f3n plaquetaria. Todos los par\u00e1metros volvieron a sus valores iniciales a los 15 d\u00edas de abandonar el \u2018tratamiento\u2019 con fresas.<\/p>\n
\u201cPor primera vez se publica un estudio que apoya un papel protector de los compuestos bioactivos de las fresas frente a reconocidos marcadores y factores de riesgo de enfermedades cardiovasculares, destaca a Sinc Maurizio Battino, investigador de la UNIVPM y director del trabajo.<\/p>\n
El rojo de las antocianinas<\/p>\n
El investigador reconoce que todav\u00eda no hay evidencia directa sobre qu\u00e9 compuestos de este fruto est\u00e1n detr\u00e1s de sus efectos beneficiosos, \u201cpero todos los indicios y estudios epidemiol\u00f3gicos apuntan hacia las antocianinas, los pigmentos vegetales que los otorgan su color rojo\u201d.<\/p>\n
El equipo de investigadores ha confirmado en otros estudios que comer fresas tambi\u00e9n protege frente a la radiaci\u00f3n ultravioleta, reduce los da\u00f1os que produce el alcohol en la mucosa g\u00e1strica, fortalece los eritrocitos o globulos rojos y mejora la capacidad antioxidante de la sangre.<\/p>\n
De hecho este a\u00f1o publicar\u00e1n otro trabajo en la revista Food Chemistry donde demuestran que la ingesta de este fruto incrementa la funci\u00f3n antioxidante del flujo sangu\u00edneo, los eritrocitos y las c\u00e9lulas mononucleares.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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