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El cocinero asturiano Nacho Manzano ser\u00e1 el presidente del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015 de Valladolid, adem\u00e1s de que formar\u00e1 parte del jurado de honor del Concurso Internacional de Escuelas de Cocina.<\/p>\nEl cocinero asturiano Nacho Manzano ser\u00e1 el presidente del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015 de Valladolid, adem\u00e1s de que formar\u00e1 parte del jurado de honor del Concurso Internacional de Escuelas de Cocina.<\/p>\n
Nacho Manzano ha sido galardonado con dos estrellas Michel\u00edn y dos soles Repsol en su restaurante Casa Marcial, en Arriondas (Asturias), que comparte adem\u00e1s el estrellato de Michel\u00edn con su hermana Esther en La Salgar, su restaurante urbano de Gij\u00f3n, han informado a Europa Press fuentes de la Escuela de Cocina.<\/p>\n
En los diez a\u00f1os anteriores, la presidencia del Jurado del \u00fanico concurso nacional de tapas que se celebra en Espa\u00f1a ha sido ejercida por Mart\u00edn Berasategui (2014), Pepe Rodr\u00edguez Rey (2013), Albert Adri\u00e0 (2012), Pedro Subijana (2011), Bruno Oteiza (2010), Ram\u00f3n Freixa (2009), Paco Roncero (2008), Pedro Larumbe (2007), Mario Sandoval (2006) y Salvador Gallego (2005), es decir tres vascos, dos madrile\u00f1os, dos catalanes, un castellano-manchego, un navarro y un andaluz.<\/p>\n
Esta ser\u00e1, por tanto, la primera ocasi\u00f3n en que un chef del Principado de Asturias ejerza la presidencia del Concurso Nacional. Se da la circunstancia, sin embargo, de que dos participantes asturianos han obtenido el primer premio en los a\u00f1os 2007 y 2013, respectivamente: Rodrigo Roza y Pedro Martino.<\/p>\n
Por su parte el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina cont\u00f3 con los chefs Andoni Aduriz (2014), Joan Roca (2013), Josean Alija y Mario Sandoval (2012), Alberto Chicote (2011), Jos\u00e9 Garc\u00e9s (2010), Jes\u00fas Ramiro y Oriol Castro (2009) como jurados de honor de sus respectivas ediciones.<\/p>\n
El Concurso Nacional de Pinchos y Tapas re\u00fane a cocineros procedentes de todas las Comunidades Aut\u00f3nomas del pa\u00eds, tras una selecci\u00f3n de centenares de solicitudes documentadas de especialistas en tapas, que generan unos cincuenta finalistas presenciales, lo que convierte al evento en la concentraci\u00f3n de cocineros profesionales en competici\u00f3n presencial \u00abm\u00e1s concurrida del pa\u00eds\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, desde hace siete a\u00f1os se convoca simult\u00e1neamente el Concurso Internacional de Escuelas de Cocina, una iniciativa de la Escuela Internacional de Cocina Fernando P\u00e9rez de Valladolid que, desde el a\u00f1o 2013, cuenta adem\u00e1s con el apoyo de Espa\u00f1a Exportaci\u00f3n e Inversiones (ICEX). Este concurso da la oportunidad a doce j\u00f3venes de todo el mundo de formarse en la gastronom\u00eda y productos de Castilla y Le\u00f3n.<\/p>\n
TRAYECTORIA DE NACHO MANZANO<\/p>\n
Nacho Manzano (1971), nacido en la aldea La Salgar del oriente asturiano, es un cocinero \u00abautodidacta y de inspiraci\u00f3n regional, comprometido con la cocina con abolengo y con su evoluci\u00f3n m\u00e1s audaz y competente\u00bb.<\/p>\n
Iniciado desde la infancia en Casa Marcial, la casa de comidas familiar de Arriondas y devoto de los sabores marinos y rurales -experimentados tambi\u00e9n en otros establecimientos-, en 1993 regres\u00f3 a su aldea natal donde ha conducido al \u00e9xito internacional a Casa Marcial, que goza de dos estrellas en la gu\u00eda Michel\u00edn y de dos soles en la gu\u00eda Repsol, adem\u00e1s de la consideraci\u00f3n un\u00e1nime de la cr\u00edtica gastron\u00f3mica.<\/p>\n
En el \u00e1mbito urbano, Nacho Manzano es promotor, junto a su hermana Esther Manzano -tambi\u00e9n chef de cocina-, del restaurante La Salgar (una estrella Michel\u00edn), en Gij\u00f3n, y del restaurante Gloria, en Oviedo, una casa de comidas instalada desde el pasado a\u00f1o en Oviedo, que rinde homenaje a su abuela y a los platos b\u00e1sicos de la cocina astur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El cocinero asturiano Nacho Manzano ser\u00e1 el presidente del jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas 2015 de Valladolid, adem\u00e1s de que formar\u00e1 parte del jurado de honor del Concurso Internacional de Escuelas de Cocina. Nacho Manzano ha sido galardonado con dos estrellas Michel\u00edn y dos soles Repsol en su restaurante Casa Marcial, en<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":50030,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-50029","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t