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Abejar (Soria), 15 feb (EFE).- Calidad y condiciones ofrece la provincia soriana en su apuesta por crecer como para\u00edso de la trufa negra en Espa\u00f1a, un referente nacional en este \u00abdiamante negro\u00bb, que testimonia este fin de semana la d\u00e9cimo segunda edici\u00f3n de la feria que sobre este producto acoge la localidad de Abejar.<\/p>\n
Viveristas, truficultores, hosteleros, y las propias instituciones refrendan esa vocaci\u00f3n soriana por identificarse en el mundo a trav\u00e9s de la trufa, un factor de desarrollo para una provincia que tiene una gran potencialidad en el cultivo de este producto.<\/p>\n
Abejar, a unos 30 kil\u00f3metros de la capital soriana, acoge desde hoy una nueva edici\u00f3n de la Feria de la Trufa, a la que se prev\u00e9 la asistencia de 6.000 personas para participar en alguna de las actividades programadas desde el ayuntamiento, que van de las visitas a la plantaci\u00f3n trufera m\u00e1s grande de Europa, situada en la sierra de Cabrejas, a catas y concursos nacionales gastron\u00f3micos y de caza de trufa con perros.<\/p>\n
El presidente de la Diputaci\u00f3n provincial de Soria, Antonio Pardo, ha resaltado hoy en la inauguraci\u00f3n el deseo de todos los sectores implicados en el mundo de la trufa en seguir apostando fuerte por un producto que identifica a la provincia en el mundo y que puede ser, en mayor medida que hoy, un factor de desarrollo local en un territorio ciertamente despoblado como es la provincia soriana.<\/p>\n
El objetivo es dise\u00f1ar un producto tur\u00edstico que permita atraer visitantes de mercados internacionales con fuerte poder adquisitivo y que facilite desestacionalizar el turismo en la provincia.<\/p>\n
Abejar fue el municipio soriano que antes apost\u00f3 por promocionar la trufa como alternativa de desarrollo y, m\u00e1s de una d\u00e9cada despu\u00e9s, el resultado es m\u00e1s que satisfactorio, en especial en el sector tur\u00edstico, ha reconocido a Efe su alcalde, Antonio Romero.<\/p>\n
En su opini\u00f3n, conseguir identificar la trufa negra de Soria, que cuenta ya con marca registrada y sello de garant\u00eda, con una denominaci\u00f3n de origen o con un indicativo geogr\u00e1fico protegido ser\u00eda un paso m\u00e1s para vender mejor un recurso de calidad.<\/p>\n
\u00abA d\u00eda de hoy no abastecemos la demanda internacional que existe de trufa. Soria representa alrededor del 30 por ciento de la producci\u00f3n nacional. Las cualidades del terreno y la altitud hacen que la maduraci\u00f3n sea muy adecuada y con las cualidades organol\u00e9cticas m\u00e1s acentuadas\u00bb, ha subrayado el vicepresidente de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Truficultores, Carlos Fresneda.<\/p>\n
Esta federaci\u00f3n est\u00e1 trabajando, con vistas al nuevo periodo de la Pol\u00edtica Agr\u00edcola Com\u00fan (PAC) (2014-2020), en aunar esfuerzos de diferentes asociaciones nacionales (Soria, Teruel, Castell\u00f3n, Valencia, Huesca) y conseguir que la trufa espa\u00f1ola sea reconocida con denominaci\u00f3n de origen.<\/p>\n
Para el presidente de la Fundaci\u00f3n Soriactiva, de Caja Rural de Soria, es factible conseguir que la trufa soriana tenga una indicaci\u00f3n geogr\u00e1fica protegida y evitar as\u00ed que vengan a Soria a comprarla para venderla luego en otros pa\u00edses como si fuera del P\u00e9rigord, en referencia a la zona francesa famosa por este producto.<\/p>\n
Soria tiene una potencialidad destacada para acoger cultivos truferos como alternativa a la agricultura tradicional, ha apuntado Fresneda.<\/p>\n
Actualmente, 70 truficultores gestionan 1.500 hect\u00e1reas de encinas truferas en Soria, con una media de producci\u00f3n de 30-35 kilogramos por hect\u00e1rea y un precio en el mercado que oscila entre los 400 a 800 euros por kilogramo.<\/p>\n
A estas cifras hay que sumar las 114.000 hect\u00e1reas con montes de encinas en la provincia y la posibilidad de producir trufa, pero la superficie podr\u00eda ser mayor si da sus frutos el estudio que realizar\u00e1 la fundaci\u00f3n Soriactiva sobre las posibilidades de plantaciones truferas en el canal de regad\u00edo de Almaz\u00e1n.<\/p>\n
Juan Carlos Herv\u00e1s.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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