![\"fotonoticia_20150706152431_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/07\/fotonoticia_20150706152431_800-360x287.jpg\")
El Basque Culinary Center grad\u00faa este lunes a su primera promoci\u00f3n de alumnos de Grado en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias convertido, tras cinco a\u00f1os, en \u00abcentro de referencia en el mundo\u00bb. \u00abHay pa\u00edses con mucho dinero, con muchos recursos, que dar\u00edan sangre por tener este centro\u00bb, ha resaltado el presidente del Consejo Internacional del BCC, Ferr\u00e1n Adri\u00e1.<\/p>\n
El centro educativo donostiarra ha reunido este lunes a su Consejo Internacional y a chefs miembros del Patronato de su Fundaci\u00f3n para impulsar nuevos proyectos y, al mismo tiempo, celebrar el acto de graduaci\u00f3n de 54 alumnos de Grado en Gastronom\u00eda y Artes culinarias.<\/p>\n
El citado Consejo lnternacional, creado en 2010, est\u00e1 compuesto por once de los cocineros m\u00e1s influyentes del mundo. Presidido por Ferr\u00e1n Adri\u00e1, este \u00f3rgano asesor est\u00e1 compuesto por Ren\u00e9 Redzepi (Dinamarca), Joan Roca (Espa\u00f1a), Heston Blumenthal (Reino Unido), Massimo Bottura (Italia), Michel Bras (Francia), Gast\u00f3n Acurio (Per\u00fa), Yukio Hattori (Jap\u00f3n), Dan Barber (Estados Unidos), Enrique Olvera (M\u00e9xico) y el brasile\u00f1o Alex Atala.<\/p>\n
De ellos, han participado en la cita de este a\u00f1o Ferr\u00e1n Adri\u00e1, Enrique Olvera, Gast\u00f3n Acurio, Yukio Hattori y Joan Roca, adem\u00e1s de los invitados por el Consejo este a\u00f1o, como son Carlo Petrini (Presidente de Slow Food Internacional), Christian Puglisi (Dinamarca) y Dominique Crenn (USA).<\/p>\n
En rueda de prensa, Adri\u00e1 ha defendido que, en su opini\u00f3n, en el Estado \u00abpuede haber maravillosas escuelas de cocina\u00bb pero que, como universidad, solo existe una. Asimismo, se ha felicitado por el trabajo del Consejo Internacional.<\/p>\n
\u00abEstoy muy orgulloso de que en cinco a\u00f1os se haya conseguido convertir este centro en una referencia en el mundo, esto es la repera. Hay pa\u00edses con mucho dinero, con muchos recursos, que dar\u00edan sangre por tener este centro\u00bb, ha resaltado, al tiempo que ha destacado que lo que se trabaja en el BCC es tambi\u00e9n gu\u00eda para las escuelas de cocina internacionales.<\/p>\n
Tras se\u00f1alar la importancia de que \u00abcambie la sociedad para que el sector gastron\u00f3mico est\u00e9 socialmente normalizado\u00bb y los profesionales del mismo \u00abtengan una vida lo m\u00e1s parecida a la del todo el mundo\u00bb, ha remarcado que la gastronom\u00eda \u00abno es s\u00f3lo cocina\u00bb y ha reclamado \u00abrecursos y becas\u00bb, as\u00ed como el compromiso de las empresas para cocineros, agricultores y futuros profesionales del sector.<\/p>\n
NUEVOS PROYECTOS<\/p>\n
En relaci\u00f3n a los nuevos proyectos del Consejo Asesor, basados en \u00abla figura del chef contempor\u00e1neo\u00bb, entre ellos, est\u00e1n la creaci\u00f3n de una plataforma para \u00abpromover la nueva dimensi\u00f3n profesional del chef\u00bb, iniciativa que supondr\u00e1 la creaci\u00f3n de una web, la realizaci\u00f3n y la organizaci\u00f3n de talleres y seminarios. Asimismo, se ha dado a conocer el lanzamiento de un Premio Internacional para la trayectoria vital de un cocinero.<\/p>\n
\u00abEn Basque Culinary Center somos conscientes de esta nueva dimensi\u00f3n que alcanza la profesi\u00f3n. Como centro universitario dedicado a la formaci\u00f3n en gastronom\u00eda, no s\u00f3lo desde lo t\u00e9cnico sino intelectual, nos interesa contribuir con la consolidaci\u00f3n de esa dimensi\u00f3n, convencidos de que puede revertirse en algo positivo para la sociedad\u00bb, ha se\u00f1alado Joxe Mari Aizega, quien ha apuntado que el reto es \u00abconstruir una comunidad culinaria e ir trabajando en red\u00bb.<\/p>\n
Por otra parte, Basque Culinary Center y su Consejo Internacional, en colaboraci\u00f3n con el Gobierno vasco, crear\u00e1n el primer Premio global a los logros de toda una vida, que se entregar\u00e1 a un chef que haya contribuido de forma extraordinaria a la profesi\u00f3n.<\/p>\n
Adem\u00e1s, se renovar\u00e1 la mitad del Consejo con nuevos miembros y se designar\u00e1n Consejeros honor\u00edficos que se comunicar\u00e1n pr\u00f3ximamente tras su aprobaci\u00f3n por el Patronato. Los consejeros honor\u00edficos ser\u00e1n parte tambi\u00e9n del Consejero y podr\u00e1n asistir a las reuniones.<\/p>\n
PRIMERA PROMOCI\u00d3N<\/p>\n
Un total de 54 alumnos (19 mujeres y 35 hombres) son los que se grad\u00faan este lunes, de los 70 que empezaron el Grado en Gastronom\u00eda y Artes Culinarias. De ellos, un 44% quieren montar su propio negocio, otros 20 han escogido el itinerario de t\u00e9cnicas de vanguardia y los nueve restantes por el itinerario vinculado a la industria.<\/p>\n
De los alumnos, 24 son del Pa\u00eds Vasco (siete de \u00c1lava, cuatro de Bizkaia y 13 de Gipuzkoa), uno de M\u00e9xico, uno de Francia, tres de Galicia, cinco de la Comunidad Valenciana, uno de Asturias, tres de Castilla y Le\u00f3n, uno de Catalu\u00f1a, seis de Andaluc\u00eda, dos de Canarias, cuatro de Madrid, dos de Murcia y uno de Navarra.<\/p>\n
El t\u00edtulo est\u00e1 orientado a cubrir todas las necesidades para formar perfiles profesionales cualificados \u00abrespondiendo a los retos actuales de la profesi\u00f3n, y aportando al aprendizaje una visi\u00f3n cient\u00edfica y t\u00e9cnica, con un enfoque interdisciplinar\u00bb. Tiene cuatro grandes \u00e1reas de conocimiento: T\u00e9cnicas de cocina-sala-sumiller, Gesti\u00f3n del Negocio, Ciencia y Tecnolog\u00eda y Cultura y Arte.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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