![\"fotonoticia_20150609141431_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fotonoticia_20150609141431_800-360x270.jpg\")
Una Jornada Gastron\u00f3mica del Ib\u00e9rico y de la Dehesa organizada este martes en el Complejo Cultural San Francisco de C\u00e1ceres pone en valor los productos ib\u00e9ricos de la comarca cacere\u00f1a de Sierra de Mont\u00e1nchez y Tamuja donde el h\u00e1bitat de la dehesa se convierte tambi\u00e9n en un reclamo tur\u00edstico para la zona.<\/p>\n
La iniciativa se enmarca en el proyecto de colaboraci\u00f3n que ha sido elaborado por el grupo de acci\u00f3n local de la comarca, ‘Adismonta’ y del que forman parte adem\u00e1s de Extremadura las comunidades de Castilla Le\u00f3n y Andaluc\u00eda.<\/p>\n
El evento, celebrado con motivo del t\u00edtulo de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda que ostenta la ciudad de C\u00e1ceres en este 2015, ha girado en torno a la ‘Ruta del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico’ que desde hace varios a\u00f1os forma parte de la estrategia de Turismo Gastron\u00f3mico de Extremadura, y en el que colaboran m\u00e1s de 300 empresas de diversas \u00e1reas del mercado.<\/p>\n
Al acto de inauguraci\u00f3n ha acudido la directora general en funciones de Turismo del Gobierno de Extremadura, Elisa Cruz, quien ha estado acompa\u00f1ada por el diputado provincial en funciones de Turismo, Deporte y Juventud, \u00c1lvaro Arias, y el presidente de ‘Adismonta’, \u00c1lvaro Luis Merino Rubio.<\/p>\n
Cruz, que ha destacado el reconocimiento que la Universidad de Nebrija otorg\u00f3 el pasado a\u00f1o al jam\u00f3n ib\u00e9rico como ‘Mejor producto tur\u00edstico’, ha explicado que adem\u00e1s de destacar a este producto por su calidad gastron\u00f3mica, tambi\u00e9n es una muestra de c\u00f3mo \u00abtransformar\u00bb un producto gastron\u00f3mico en \u00abtur\u00edstico\u00bb.<\/p>\n
En esta l\u00ednea el presidente de Adismonta ha detallado que en los 22 municipios que conforman la comarca de la Sierra de Mont\u00e1nchez y Tamuja, el n\u00famero de habitantes llega a los \u00ab40.000 en periodo estival\u00bb cuando normalmente son 20.000. Se trata de un sector potencial en la regi\u00f3n y que se incluye adem\u00e1s del producto gastron\u00f3mico, tambi\u00e9n de \u00abnaturaleza y cultural\u00bb.<\/p>\n
A los asistentes a estas jornadas se les ha entregado un talonario regalo, que tambi\u00e9n se puede recoger en las Oficinas de Turismo y en los establecimientos, con el que obtienen descuentos no s\u00f3lo en productos ib\u00e9ricos y visitas a bodegas, o secaderos de jamones, sino tambi\u00e9n en estancias de la comarca, entre otras ventajas.<\/p>\n
La Ruta del Jam\u00f3n tiene varias bifurcaciones en las que participan tanto el Ministerio de Agricultura, el Gobierno de Extremadura como la Diputaci\u00f3n de C\u00e1ceres, y la de Badajoz. Cruz ha aclarado que los fondos del ministerio \u00abya terminan\u00bb pero contin\u00faan con el proyecto \u00abambas diputaciones y el gobierno regional\u00bb.<\/p>\n
Por su parte, el diputado en funciones de Turismo de la instituci\u00f3n provincial de C\u00e1ceres, ha expresado sentirse \u00abencantado\u00bb con la jornada y ha asegurado que la diputaci\u00f3n provincial est\u00e1 \u00abrespaldando este proyecto\u00bb por lo que significa de promoci\u00f3n de la zona como destino tur\u00edstico y por los recursos gastron\u00f3micos.<\/p>\n
PROGRAMA JORNADAS<\/p>\n
Cabe rese\u00f1ar que a las 9.30 horas se ha recibido a los asistentes y se les ha hecho entrega de la documentaci\u00f3n de las jornadas, para media hora despu\u00e9s dar comienzo a la inauguraci\u00f3n y acto de presentaci\u00f3n.<\/p>\n
Bajo el t\u00edtulo de ‘Desarrollo Rural y especializaci\u00f3n inteligente en torno a la dehesa y el jam\u00f3n’ a las 10.30 horas daba comienzo la ponencia de Manuel Bautista Mora. Tras un breve descanso, la t\u00e9cnico de Adismonta, M\u00aa Luz Crespo hablaba sobre ‘Escapada Gastron\u00f3micas Sierra de Mont\u00e1nchez y Tamuja en el marco de C\u00e1ceres Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda 2015’.<\/p>\n
La responsable de una tienda online de productos gastron\u00f3micos ‘Lamijara’, Laura Mart\u00ednez, acompa\u00f1ada por su hom\u00f3loga de la queser\u00eda ‘Tamussia’, Laura Garc\u00eda, la responsable de la Casa Rural ‘V\u00eda de la Plata’, Teresa Guti\u00e9rrez, de ‘Jamones Casa V\u00ednculo’, Pedro Fern\u00e1ndez, y el gerente del Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (D.O.P) Dehesa de Extremadura, \u00c1lvaro Rivas han realizado una mesa de experiencias sobre el producto de turismo gastron\u00f3mico en la comarca de Sierra de Mont\u00e1nchez y Tamuja.<\/p>\n
A las 13.00 horas se han entregado las placas identificativas de nuevas adhesiones al Club Producto del Jam\u00f3n Ib\u00e9rico, tras lo que el premio nacional de corte, David Lavado, ha realizado una demostraci\u00f3n de corte de jam\u00f3n y se ha procedido a la degustaci\u00f3n de un jam\u00f3n ib\u00e9rico de bellota cedido por la DOP Dehesa de Extremadura, con maridaje de m\u00fasica y gastronom\u00eda por Lamijara.<\/p>\n
Ya por la tarde, a las 15.00 horas un autob\u00fas partir\u00e1 desde el complejo cultural para visitar la citada comarca, donde en la localidad de Mont\u00e1nchez se visitar\u00e1 la Bodega P\u00e9rez y en Almohar\u00edn la empresa ‘Pastoralia’, para volver de nuevo a Mont\u00e1nchez donde conocer\u00e1n los secretos del cerdo ib\u00e9rico, tras lo cual podr\u00e1n contemplan el atardecer desde el Castillo de la localidad poniendo fin a la jornada con la vuelta a C\u00e1ceres a las 22.00 horas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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