![\"fotonoticia_20150605130058_800\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/06\/fotonoticia_20150605130058_800-360x176.jpg\")
El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar ha organizado una clase magistral y cata de quesos DOP Torta del Casar con alumnos de la Escuela de Hosteler\u00eda y Agroturismo de Extremadura (Eshaex) este pasado jueves, d\u00eda 4.<\/p>\n
La clase fue impartida por el director de la DOP, Javier Mu\u00f1oz y su objetivo fue dar a conocer la cultura y calidad de este queso, al ser un producto muy vers\u00e1til en la gastronom\u00eda y con muchas aplicaciones.<\/p>\n
La charla, dirigida a los alumnos de cocina de Certificado de Profesionalidad y de Formaci\u00f3n Profesional de la Escuela, cont\u00f3 con dos partes, una parte te\u00f3rica y otra pr\u00e1ctica.<\/p>\n
La parte te\u00f3rica se complet\u00f3 con una explicaci\u00f3n de las cualidades del producto, elaboraci\u00f3n y conservaci\u00f3n, as\u00ed como, su diferenciaci\u00f3n con otros quesos espa\u00f1oles a trav\u00e9s de herramientas como la etiqueta de control, garant\u00eda de origen y calidad.<\/p>\n
Despu\u00e9s, se procedi\u00f3 a la cata, donde se probaron dos quesos de diferentes queser\u00edas, y tambi\u00e9n dos quesos de una misma queser\u00eda en momentos diferentes de maduraci\u00f3n.<\/p>\n
El objetivo es que los alumnos conozcan los par\u00e1metros organol\u00e9pticos que caracterizan la Torta del Casar, as\u00ed como aprender a identificar las particularidades y distinguir entre las diferentes variedades de quesos.<\/p>\n
Para los alumnos es fundamental practicar con el producto, ya que poder tener el queso y catarlo, conocer el sistema de identificaci\u00f3n y comprobar c\u00f3mo es una etiqueta de certificaci\u00f3n, entre otras cosas, hace que \u00abse interesen de verdad por lo que est\u00e1n haciendo y lo asimilen\u00bb, seg\u00fan ha explicado el director de la DOP, Javier Mu\u00f1oz.<\/p>\n
\u00abEsta ser\u00e1 la primera cata comentada que hacemos en la Eshaex, aunque esperamos continuar cada curso escolar para que los futuros profesionales de la hosteler\u00eda conozcan a fondo uno de los principales productos que se dan en Extremadura, como es la Torta del Casar\u00bb, ha a\u00f1adido Mu\u00f1oz.<\/p>\n
C\u00c1CERES, CAPITAL ESPA\u00d1OLA DE LA GASTRONOM\u00cdA 2015<\/p>\n
C\u00e1ceres ostenta en 2015 el t\u00edtulo de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, ya que la riqueza de la tierra cacere\u00f1a es una gran despensa natural de la que nacen los productos que dan un sabor excepcional a sus platos.<\/p>\n
Dehesas, campos de regad\u00edo y de trigo, r\u00edos, gargantas, extensiones de olivares, \u00e1rboles frutales y bosques son los ingredientes \u00fanicos para una gastronom\u00eda nutritiva y sabrosa.<\/p>\n
Una cocina que adem\u00e1s se ha visto enriquecida por la influencia de los pueblos que se han asentado en ella, romanos, \u00e1rabes y jud\u00edos, y de la cocina portuguesa.<\/p>\n
Ejercer como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda en 2015 permitir\u00e1 a C\u00e1ceres mostrar su estrategia en un entorno privilegiado, promocionando sus rutas y destinos gastron\u00f3micos, ampliando as\u00ed su atractivo para el visitante.<\/p>\n
DOP TORTA DEL CASAR<\/p>\n
Los quesos DOP Torta del Casar se elaboran \u00fanicamente en las queser\u00edas inscritas en los registros del Consejo Regulador, que d\u00eda a d\u00eda trabaja para garantizar el origen y la calidad de la misma, controlando la pureza del proceso de elaboraci\u00f3n para la plena seguridad y confianza de los consumidores.<\/p>\n
La Denominaci\u00f3n de Origen Protegida ampara este queso de antigua tradici\u00f3n y cualidades singulares y diferenciadoras. Por eso, cuando el consumidor quiera disfrutar de un aut\u00e9ntico queso DOP Torta del Casar, hay que buscar su exclusiva etiqueta de control en la que se une el logotipo del Consejo Regulador al de la Uni\u00f3n Europea, \u00fanica garant\u00eda de que la elecci\u00f3n realizada y el reconocimiento internacional.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
El Consejo Regulador de la Denominaci\u00f3n de Origen Protegida Torta del Casar ha organizado una clase magistral y cata de quesos DOP Torta del Casar con alumnos de la Escuela de Hosteler\u00eda y Agroturismo de Extremadura (Eshaex) este pasado jueves, d\u00eda 4. La clase fue impartida por el director de la DOP, Javier Mu\u00f1oz y<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":38956,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[222],"tags":[],"class_list":{"0":"post-38955","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualidad-turismo"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t