![\"1431075868_Sen_oriodeBenidorm91706_copy\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/05\/1431075868_Sen_oriodeBenidorm91706_copy-360x240.jpg\")
Bodegas Bocopa presenta \u201cSe\u00f1or\u00edo de Benidorm\u201d, un vino tinto inspirado en la esencia tur\u00edstica de la ciudad alicantina y creado a partir de las varietales de uva Monastrell y Syrah, por lo es un producto plenamente mediterr\u00e1neo y \u00fanico en el mundo dado su origen, proceso de elaboraci\u00f3n y bouquet final.<\/p>\n
Durante la presentaci\u00f3n, que tuvo lugar esta semana en el Ayuntamiento de la localidad que da nombre al producto, se pusieron en relieve las caracter\u00edsticas de \u00abSe\u00f1or\u00edo de Benidorm\u00bb, un vino joven con 100 d\u00edas de crianza en barricas de roble franc\u00e9s, americano y h\u00fangaro de tostado medio. El sumiller Javier del Castillo y el en\u00f3logo Gaspar P. Tom\u00e1s, junto con agricultores de Bodegas Bocopa, han realizado una selecci\u00f3n de maderas con el fin de que primara la fruta. El paso de este tiempo para su elaboraci\u00f3n aporta al vino una micro oxigenaci\u00f3n, que le permite mantenerse m\u00e1s tiempo vivo y fresco, garantizando sus propiedades organol\u00e9pticas y su calidad.<\/p>\n
Vi\u00f1edos seleccionados<\/p>\n
\u00abSe\u00f1or\u00edo de Benidorm\u00bb ha sido elaborado con uvas seleccionadas de los vi\u00f1edos m\u00e1s antiguos de Castalla y Ca\u00f1ada, dos de las cinco cooperativas que conforman Bodegas Bocopa. Destacan los de Monastrell, situados entre los t\u00e9rminos de Biar y Ca\u00f1ada, plantados por don Regino Moya Toledo en 1929, siendo de las primeras parcelas replantadas con posterioridad a la invasi\u00f3n de la filoxera y que actualmente son vi\u00f1edos de agricultura ecol\u00f3gica. La selecci\u00f3n de uva se ha hecho desde la vi\u00f1a, con una fermentaci\u00f3n de baja temperatura para extraerle los aromas de los varietales, con un tanino goloso y cremoso.<\/p>\n
Maridaje<\/p>\n
Se trata de un vino con frescura, que soporta bien una gran variedad de platos. Es ideal para tapas y aperitivos, jam\u00f3n y otros embutidos, as\u00ed como quesos tanto de pasta blanda, pasta prensada y madurados. Marida con carnes blancas, rojas, guisadas y estofadas. Para paellas y arroces tambi\u00e9n es buena elecci\u00f3n.<\/p>\n
Nota de cata de la bodega y descripci\u00f3n<\/p>\n
A la vista destaca por su color limpio y brillante, de coraz\u00f3n cereza, meniscos guindas y ribete viol\u00e1ceo. De capa media alta, con una l\u00e1grima lenta. En nariz desprende notas frescas de frutas negras y del bosque, recordando ar\u00e1ndanos, moras y ciruelas, y aromas de monte bajo mediterr\u00e1neo de tomillo, pino y romero. Notas de aromas de pasteler\u00eda y aromas especiados. Al paladar, ataque seco, paso de boca amplio, redondo y goloso. centro de boca con una gran carga frutal, fondo de boca largo y persistente. Retro nasal bals\u00e1mico.<\/p>\n
Est\u00e1 previsto distribuir 70.000 unidades en el primer a\u00f1o, correspondientes a la primera cosecha de la a\u00f1ada 2014 y destaca tambi\u00e9n por el dise\u00f1o en relieve de la botella, con el skyline de la ciudad, el mar y la isla de Benidorm, s\u00edmbolos tur\u00edsticos de la ciudad, y el lema \u201cUn lugar para volver\u201d.<\/p>\n
FICHA<\/p>\n
Tipo de vino: vino joven con cien d\u00edas en barrica.<\/p>\n
Calificaci\u00f3n: denominaci\u00f3n de origen Alicante.<\/p>\n
Variedades: Monastrell y Syrah.<\/p>\n
Graduaci\u00f3n: 14\u00ba.<\/p>\n
Elaboraci\u00f3n: selecci\u00f3n de uvas en el momento \u00f3ptimo de maduraci\u00f3n de vi\u00f1as viejas de Monastrell y Syrah. Criomaceraci\u00f3n carb\u00f3nica y fermentaci\u00f3n a baja temperatura.<\/p>\n
Crianza: 100 d\u00edas de crianza en barricas de roble franc\u00e9s, americano y h\u00fangaro de tostado medio.<\/p>\n
Temperatura de servicio: entre 15 y 17\u00ba.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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