![\"El-diseno-del-olivar-condiciona-su-produccion-y-la-calidad-del-aceite\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/04\/El-diseno-del-olivar-condiciona-su-produccion-y-la-calidad-del-aceite-360x222.jpg\")
Sinc – Investigadores de la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid demuestran que las plantaciones de olivares en forma de seto son altamente productivas cuando la orientaci\u00f3n de las filas y su distancia permiten maximizar la radiaci\u00f3n solar interceptada.<\/p>\n
Orientar en una u otra direcci\u00f3n las l\u00edneas de setos de olivo y su distancia determinan tanto el nivel de producci\u00f3n de aceite que se podr\u00e1 obtener como la calidad del mismo. Es el resultado de una investigaci\u00f3n llevada a cabo en la Universidad Polit\u00e9cnica de Madrid (UPM).<\/p>\n
Espa\u00f1a es el primer pa\u00eds productor de aceite de oliva y aceituna de mesa. La producci\u00f3n espa\u00f1ola, seg\u00fan datos del Consejo Ole\u00edcola Internacional, supone el 45% del aceite de oliva y el 22% de la de aceituna de mesa del mundo. La base de estas cifras se encuentra en la gran extensi\u00f3n dedicada al olivar en Espa\u00f1a. Sin embargo, para mantener esta hegemon\u00eda conviene que parte de su olivar adopte nuevos dise\u00f1os y manejos que incrementen su rentabilidad y competitividad.<\/p>\n
Espa\u00f1a es el primer pa\u00eds productor de aceite de oliva y aceituna de mesa<\/p><\/blockquote>\n
El departamento de Producci\u00f3n Agraria de la UPM trabaja desde 2006 en distintos proyectos de investigaci\u00f3n enfocados a mejorar el dise\u00f1o y manejo del olivar en seto. En este tipo de olivar las copas de los \u00e1rboles forman una estructura de vegetaci\u00f3n continua. El objetivo de este olivar, altamente productivo, es conseguir la mecanizaci\u00f3n de la recolecci\u00f3n de la aceituna con una vendimiadora modificada y adaptada a los setos m\u00e1s voluminosos del olivo.<\/p>\n
Uno de los factores de mayor importancia para la rentabilidad del olivar se basa en su recolecci\u00f3n y en el elevado gasto que esta supone. A mediados de los noventa, se establecieron los primeros olivares en seto, adaptados para la recolecci\u00f3n mec\u00e1nica usando vendimiadoras adaptadas y que se plantan a elevadas densidades (m\u00e1s de 1.000 plantas por hect\u00e1rea). Con ello, no solo se consigue un abaratamiento de la recolecci\u00f3n, tambi\u00e9n es m\u00e1s r\u00e1pida y en el momento que la aceituna alcanza la madurez, lo que favorece la calidad de los aceites elaborados.<\/p>\n
Se ha trabajado en el desarrollo de modelos matem\u00e1ticos que, calibrados con datos de campo, permiten simular las diferencias de producci\u00f3n entre olivares<\/p><\/blockquote>\n
La investigaci\u00f3n llevada a cabo por la UPM muestra que la orientaci\u00f3n de las filas de los olivares en seto determina la cantidad del aceite obtenido y la calidad del mismo. Para conseguir mayores ventajas fue determinante conocer la forma en que la orientaci\u00f3n de las filas de los \u00e1rboles y la distancia entre las mismas, as\u00ed como la estructura del seto, inciden en la intercepci\u00f3n de la radiaci\u00f3n.<\/p>\n
Para poder establecer las caracter\u00edsticas \u00f3ptimas del seto se ha trabajado en el desarrollo de modelos matem\u00e1ticos que, calibrados con datos de campo, permiten simular las diferencias de producci\u00f3n entre olivares de distintas caracter\u00edsticas.<\/p>\n
La orientaci\u00f3n m\u00e1s productiva es noreste-suroeste<\/p>\n
La reducci\u00f3n de la distancia entre las l\u00edneas de setos de 5 a 2,5 metros supuso aumentos en la producci\u00f3n de aceite en algunas orientaciones, concretamente norte-sur<\/p><\/blockquote>\n
Muchos de los olivares en seto se han plantado con orientaci\u00f3n norte-sur; sin embargo, el trabajo de los investigadores refleja que la orientaci\u00f3n m\u00e1s productiva fue la noreste-suroeste. No obstante, las diferencias fueron reducidas, lo que hace que otros factores como la topograf\u00eda, vientos dominantes y geometr\u00eda de la parcela tengan que tambi\u00e9n ser considerados factores de importancia en la decisi\u00f3n de la orientaci\u00f3n de las filas.<\/p>\n
El estudio de la UPM abordaba tambi\u00e9n el efecto de la densidad de plantaci\u00f3n en la producci\u00f3n del aceite. Se ha comprobado que la reducci\u00f3n de la distancia entre las l\u00edneas de setos de 5 a 2,5 metros supuso aumentos en la producci\u00f3n de aceite en algunas orientaciones, concretamente norte-sur, y no con car\u00e1cter general, ya que en este-oeste la producci\u00f3n no se vio afectada.<\/p>\n
Pero al margen de la orientaci\u00f3n de las filas y su distancia, la mejora del rendimiento del cultivo supone mantener la estructura \u00f3ptima del seto durante la vida de la plantaci\u00f3n. Por ello, en los \u00faltimos a\u00f1os tambi\u00e9n se ha afrontado el estudio en el olivar en seto del impacto del riego sobre el tama\u00f1o del \u00e1rbol, la producci\u00f3n de aceite y su calidad.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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