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Madrid, 29 ene (EFE).- C\u00e1ceres es desde hoy la Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda y est\u00e1 dispuesta demostrar a quienes la visiten que tiene \u00abla mejor despensa del mundo\u00bb, con ocho Denominaciones de Origen, dos Indicaciones Geogr\u00e1ficas Protegidas y productos apreciados internacionalmente como el jam\u00f3n ib\u00e9rico.<\/p>\n
\u00abTenemos la mejor despensa del mundo y platos tan exquisitos como la sopa de tomate con higos o la caldereta de cordero\u00bb, ha dicho hoy a Efe el cocinero m\u00e1s representativo de la ciudad, To\u00f1o P\u00e9rez, con dos estrellas Michelin y tres soles Repsol en Atrio.<\/p>\n
P\u00e9rez, que ha acudido hoy en Fitur a la presentaci\u00f3n de las actividades que desarrollar\u00e1 C\u00e1ceres como Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda, ha asegurado que tanto \u00e9l como sus colegas est\u00e1n \u00ababsolutamente emocionados\u00bb con una distinci\u00f3n que dar\u00e1 a la ciudad la oportunidad de \u00abcomunicar sus excelencias\u00bb.<\/p>\n
Le ha acompa\u00f1ado Jos\u00e9 Pizarro, uno de los responsables de que los productos y la cocina extreme\u00f1a se conozcan y aprecien en Londres, donde trabaja desde hace 16 a\u00f1os. \u00abCuando llegu\u00e9 nadie conoc\u00eda el piment\u00f3n de La Vera y hoy lo encuentras en muchas tiendas. Como cocineros, la capitalidad es muy importante\u00bb, ha dicho.<\/p>\n
El presidente extreme\u00f1o, Antonio Monago, ha sido el encargado de presentar algunas de las 62 actividades de promoci\u00f3n por la Capitalidad, entre las que ha destacado \u00abLa DO del mes\u00bb, por la que los cocineros rendir\u00e1n tributo en sus restaurantes a cada uno de los productos con Denominaci\u00f3n de Origen.<\/p>\n
Tambi\u00e9n \u00abC\u00e1ceres te pone el delantal\u00bb, que cada mes llevar\u00e1 a un personaje relevante a cocinar con un chef local un plato t\u00edpico, as\u00ed como las nueve rutas gastron\u00f3micas tematizadas que se ofrecer\u00e1n al visitante y un gastromapa para no perderse ning\u00fan producto ni lugar de inter\u00e9s culinario.<\/p>\n
Habr\u00e1 tambi\u00e9n un homenaje a la cocina de las abuelas, jornadas de cocina conventual, del ib\u00e9rico y sefard\u00edes; se celebrar\u00e1 la recogida de la cereza del Valle del Jerte y la llegada de la caza en oto\u00f1o, y se homenajear\u00e1 a la tapa, una tradici\u00f3n culinaria muy extendida en la ciudad.<\/p>\n
Monago ha destacado que \u00abhabr\u00e1 un antes y un despu\u00e9s para C\u00e1ceres y Extremadura despu\u00e9s de haber obtenido este sello de calidad que va a atraer a turistas de dentro y de fuera de Espa\u00f1a\u00bb, lo que supondr\u00eda continuar el crecimiento que se ha producido durante los \u00faltimos cuatro a\u00f1os, con un total de seis millones de visitantes.<\/p>\n
La alcaldesa cacere\u00f1a, Elena Nevado, ha apuntado que tener el t\u00edtulo de Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda \u00abrecoge el sentimiento del pueblo extreme\u00f1o de ser conocido fuera y el orgullo de exportar productos\u00bb.<\/p>\n
Poco antes, cuando le ha dado el relevo el alcalde de Vitoria, Javier Maroto, ha se\u00f1alado que tanto los cocineros como los cacere\u00f1os est\u00e1n dispuestos a \u00abhacer disfrutar al visitante\u00bb en un a\u00f1o en el que tendr\u00e1n \u00ababiertas las puertas al mundo\u00bb.<\/p>\n
Nevado ha reconocido que tienen que aprender de las anteriores capitales gastron\u00f3micas -Logro\u00f1o, Burgos y Vitoria- y que el reto es aumentar las cifras tur\u00edsticas, que \u00aben los \u00faltimos cuatro a\u00f1os han crecido en un 40 % en el caso de los visitantes internacionales y un 14,6 % en los nacionales\u00bb.<\/p>\n
As\u00ed lo hacen suponer los datos que ha presentado el alcalde vitoriano, quien ha asegurado que ser Capital Espa\u00f1ola de la Gastronom\u00eda \u00abmerece la pena\u00bb porque Vitoria fue la ciudad vasca que m\u00e1s turistas recibi\u00f3 en 2014 y la patronal del sector hotelero ha ratificado un crecimiento del 38 %.<\/p>\n
Seg\u00fan el presidente de la Federaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Hosteler\u00eda, Jos\u00e9 Miguel Rubio, los tres a\u00f1os de vida de este galard\u00f3n, creado por la Asociaci\u00f3n de Periodistas y Escritores de Turismo, han demostrado que \u00abresulta un atractivo para la ciudad elegida porque atrae a visitantes\u00bb, objetivo con el que se puso en marcha.<\/p>\n
En su presentaci\u00f3n, C\u00e1ceres ha optado por la m\u00fasica y el humor, con un \u00abflash mob\u00bb en el que a los instrumentos tradicionales se han sumado cacerolas, un almirez y una botella de an\u00eds, entre otros, y una entrevista a un personaje que encarnaba a un cerdo ib\u00e9rico, uno de los lujos gastron\u00f3micos extreme\u00f1os.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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