{"id":36843,"date":"2015-01-25T21:43:32","date_gmt":"2015-01-25T23:43:32","guid":{"rendered":"http:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/?p=36843"},"modified":"2015-01-25T21:43:32","modified_gmt":"2015-01-25T23:43:32","slug":"joan-roca-defiende-el-papel-de-la-gastronomia-como-puente-entre-culturas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/joan-roca-defiende-el-papel-de-la-gastronomia-como-puente-entre-culturas\/","title":{"rendered":"Joan Roca defiende el papel de la gastronom\u00eda como \u00abpuente entre culturas\u00bb"},"content":{"rendered":"<p><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" class=\"alignleft size-medium wp-image-36844\" alt=\"10117205w\" src=\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2015\/01\/10117205w-360x239.jpg\" width=\"360\" height=\"239\" \/>Madrid, 25 ene (EFE).- El chef espa\u00f1ol Joan Roca, uno de los propietarios del reconocido restaurante El Celler de Can Roca (Gerona), ha ensalzado durante su intervenci\u00f3n en el Foro de Davos el papel que puede jugar la gastronom\u00eda como \u00abpuente entre distintas culturas y como veh\u00edculo de inclusi\u00f3n social\u00bb.<\/p>\n<p>Roca ha sido uno de los personajes del mundo de la cultura invitado al Foro, donde ayer particip\u00f3 en un encuentro paralelo a la cumbre de l\u00edderes econ\u00f3micos para intervenir en un debate sobre alimentaci\u00f3n y medicina, ha informado hoy la Fundaci\u00f3n BBVA en un comunicado.<\/p>\n<p>El cocinero ha defendido que su restaurante est\u00e1 \u00abtransformando la cocina mundial a trav\u00e9s de la internacionalizaci\u00f3n\u00bb pero, en todo momento, de forma \u00absaludable y en constante dialogo con los peque\u00f1os productores\u00bb.<\/p>\n<p>Los hermanos Roca presentar\u00e1n el pr\u00f3ximo 10 de febrero el documental \u00abCooking up a tribute\u00bb, que se estrenar\u00e1 en el 65\u00ba Festival de Cine de Berl\u00edn, que recoge la primera gira gastron\u00f3mica del mundo y constituye un homenaje a las cocinas americanas que \u00abtanto han aportado a la gastronom\u00eda europea y mundial\u00bb, ha asegurado el chef.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Madrid, 25 ene (EFE).- El chef espa\u00f1ol Joan Roca, uno de los propietarios del reconocido restaurante El Celler de Can Roca (Gerona), ha ensalzado durante su intervenci\u00f3n en el Foro de Davos el papel que puede jugar la gastronom\u00eda como \u00abpuente entre distintas culturas y como veh\u00edculo de inclusi\u00f3n social\u00bb. 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