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Tokio, 10 ene (EFE).- El restaurante Noma, del chef dan\u00e9s Ren\u00e9 Redzepi, comenz\u00f3 el viernes su estancia de cinco semanas en Tokio con todas las meses reservadas y una larga lista de espera en lo que se considera uno de los acontecimientos gastron\u00f3micos del a\u00f1o en la capital nipona.<\/p>\n
El Noma se ha trasladado desde su sede habitual en Copenhague al hotel Mandarin Oriental de Tokio, donde servir\u00e1 un men\u00fa especialmente dise\u00f1ado para esta residencia que durar\u00e1 desde hoy hasta el 14 de febrero.<\/p>\n
La demanda ante esta aventura gastron\u00f3mica ha sido tal que los responsables del hotel y los del vanguardista restaurante tuvieron que extender el periodo dos semanas y, a pesar de ello, muchos se han tenido que conformar con dejar su nombre en una larga lista de espera.<\/p>\n
El Noma de Tokio cuenta con un men\u00fa cerrado de almuerzo por 39.000 yenes (277 euros) y con otro de cena por 149.000 yenes (unos 1.000 euros) para dos personas, incluyendo una noche de estancia en el hotel y desayuno.<\/p>\n
Redzepi, de 37 a\u00f1os, ha viajado en seis ocasiones a Jap\u00f3n en periodos de siete meses para buscar a lo largo y ancho del pa\u00eds los ingredientes perfectos y durante estas cinco semanas estar\u00e1 acompa\u00f1ado por su familia y unos 50 empleados de su restaurante.<\/p>\n
El chef dan\u00e9s con dos estrellas Michelin es el principal abanderado de la nueva cocina n\u00f3rdica y uno de los m\u00e1ximos defensores del naturalismo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
La aventura tokiota de Noma, que ha ocupado en cuatro ocasiones en los \u00faltimos cinco a\u00f1os el primer puesto la prestigiosa lista de mejores restaurantes del mundo de la revista Restaurant, empez\u00f3 a fraguarse tras una visita a Jap\u00f3n de Redzepi.<\/p>\n
El cocinero revel\u00f3 que qued\u00f3 \u00abasombrado por la riqueza de la cultura gastron\u00f3mica japonesa\u00bb y espera que el conocimiento adquirido durante su estancia en Tokio enriquezca su restaurante y su cocina cuando regresen de nuevo a Copenhague.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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