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Madrid, 3 ene (EFE).- El sistema inmune nos protege contra las enfermedades, pero solo lo hace bien cuando est\u00e1 fortalecido y para ello han de seguirse unas pautas, como llevar una dieta saludable o evitar el estr\u00e9s, lo que a\u00fan no est\u00e1 extendido entre los espa\u00f1oles, que \u00abno se portan bien\u00bb debido sobre todo a la gran desinformaci\u00f3n.<\/p>\n
As\u00ed lo ha se\u00f1alado a Efe la profesora de investigaci\u00f3n Ascensi\u00f3n Marcos S\u00e1nchez, del Instituto de Ciencia y Tecnolog\u00eda de Alimentos y Nutrici\u00f3n (perteneciente al CSIC), quien ha detallado que una mala situaci\u00f3n nutricional no es compatible con un buen sistema inmune.<\/p>\n
\u00bfY qu\u00e9 es una mala situaci\u00f3n nutricional? No llevar una dieta equilibrada, dormir poco, no hacer ejercicio y el estr\u00e9s, \u00abel m\u00e1s grave y que nos afecta a todo lo dem\u00e1s\u00bb, seg\u00fan esta investigadora.<\/p>\n
El estr\u00e9s produce una subida de cortisol, que afecta a las c\u00e9lulas inmunocompetentes (leucocitos) y \u00e9stas bajan en funcionalidad o n\u00famero, lo que hace m\u00e1s dif\u00edcil frenar la entrada de pat\u00f3genos al organismo.<\/p>\n
Seg\u00fan Marcos, la nutrici\u00f3n va m\u00e1s all\u00e1 de la alimentaci\u00f3n, se trata de un estilo de vida, muy relacionado con el sistema inmune.<\/p>\n
Precisamente, esta cient\u00edfica es experta en inmunonutrici\u00f3n, que se ocupa de las interacciones entre la nutrici\u00f3n y el sistema inmune: \u00abhacer mal todo esto -obesidad, falta de sue\u00f1o, sedentarismo y estr\u00e9s- provoca una mayor propensi\u00f3n a las infecciones, a las alergias, a los procesos inflamatorios e, incluso, al c\u00e1ncer\u00bb.<\/p>\n
Esta cient\u00edfica, que ha lamentado el alarmante sobrepeso que hay entre los ni\u00f1os y las enfermedades asociadas a la obesidad infantil, como la diabetes tipo 2, ha manifestado que la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola va a peor: \u00abEstamos muy mal. Es imposible corregir algo de lo que no estamos convencidos\u00bb, por lo que es necesario informar.<\/p>\n
Para ello, ha dicho, es necesaria una buena educaci\u00f3n nutricional, \u00ablo que cuesta tiempo\u00bb, y que los facultativos prediquen con el ejemplo: \u00abaconsejar c\u00f3mo adelgazar a alguien que est\u00e1 con sobrepreso no es muy cre\u00edble\u00bb.<\/p>\n
En cuanto a la nueva normativa sobre etiquetado de los alimentos envasados y si esto podr\u00eda ayudar a la desinformaci\u00f3n existente entre la poblaci\u00f3n, esta experta ha opinado que \u00abnaturalmente podr\u00eda ser. Es muy importante tener la informaci\u00f3n incluso sobre productos que puedan tener determinados al\u00e9rgenos\u00bb.<\/p>\n
Sin embargo, \u00abhay un problema, y es que mucha gente no sabe lo que le puede hacer da\u00f1o o no, porque no est\u00e1 diagnosticada, por ejemplo, o porque sencillamente no ha descubierto su problema\u00bb.<\/p>\n
Marcos, quien recientemente ha recibido el Premio Instituto Danone a la trayectoria cient\u00edfica, ha indicado que una dieta equilibrada supone consumir aproximadamente un 60 % de carbohidratos -entre los que se encuentran las verduras y frutas, y donde los az\u00facares simples no pueden superar el 10 %-, un 10 % de prote\u00ednas y un 30 % de grasas.<\/p>\n
Esta investigadora ha denunciado, adem\u00e1s, la ligereza con la que demasiadas veces se habla de que tal alimento es bueno contra una enfermedad, \u00abcuando tendr\u00edas que tomar cantidades industriales, en el caso de que fuese cierto\u00bb.<\/p>\n
Ha insistido en la importancia de dormir (no vale dormir hoy cinco horas, ma\u00f1ana nueve y al d\u00eda siguiente cuatro) y en hacer ejercicio f\u00edsico de manera regular y no de manera excesiva.<\/p>\n
Si bien hay un componente gen\u00e9tico, hay que cuidar el estilo de vida, ha recalcado.<\/p>\n
Marcos y su equipo, adem\u00e1s de investigar biomarcadores ligados al estado nutricional y la valoraci\u00f3n de los h\u00e1bitos y estilos de vida, tambi\u00e9n han hecho otros estudios para valorar las propiedades inmunomoduladoras de algunos alimentos, entre ellos el yogur, leches fermentadas, \u00e1cidos grasos mono y poliinsaturados.<\/p>\n
Dentro de los estudios con bebidas, se valora especialmente la situaci\u00f3n de hidrataci\u00f3n para eliminar el riesgo de procesos inflamatorios y mantener una microbiota adecuada.<\/p>\n
Adem\u00e1s, este grupo de inmunonutrici\u00f3n ha concluido que el consumo moderado de cerveza -dos tercios para hombres, uno para mujeres- es positivo para la salud, ya que ayuda a reducir los \u00edndices de colesterol, tiene un efecto cardioprotector, mejora el sistema inmunol\u00f3gico y no aumenta el peso (esto \u00faltimo lo han medido por varias t\u00e9cnicas y siempre es as\u00ed).<\/p>\n
Este estudio fue presentado en 2013 en el Congreso de la Sociedad Espa\u00f1ola de M\u00e9dicos de Atenci\u00f3n Primaria. Ahora el equipo de Marcos estudia si la microbiota se altera por el consumo de alcohol.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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