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Bilbao, 22 dic (EFE).- El popular mercado agroalimentario de San Tom\u00e1s ha inundado, un a\u00f1o m\u00e1s, de ambiente festivo y aroma a chorizo frito y talo (una torta de ma\u00edz), el Casco Viejo de Bilbao hoy, 22 de diciembre… d\u00eda de san Honorato, patr\u00f3n de los panaderos.<\/p>\n
El cambio de la tradicional fecha de celebraci\u00f3n, el 21 de diciembre, d\u00eda de Santo Tomas, decidido para no da\u00f1ar al comercio y la hosteler\u00eda bilba\u00edna en un fin de semana de intensa actividad consumista como es el previo a Navidad, no ha echo mella en los miles de vizca\u00ednos que se han cercado al recinto festivo con las mismas ganas de disfrutar del ambiente festivo que si se hubiese celebrado ayer.<\/p>\n
Las decenas de miles de personas de todas las edades y condici\u00f3n que se han acercado al Arenal y a la Plaza Nueva, ubicaciones oficiales de los tenderetes de los \u00abbaserritarras\u00bb (agricultores) y artesanos vizca\u00ednos, se desparramaron lentamente por el amplio recinto festivo dispuestos a disfrutar de una jornada que tradicionalmente preludia la llegada de las fiestas navide\u00f1as en Bilbao.<\/p>\n
Desde primeras horas de la ma\u00f1ana, cuando se abren los puestos de venta de hortalizas, chacinas, quesos, flores, y otras delicias del agro vizca\u00edno, el p\u00fablico abarrot\u00f3 el recinto recorriendo con parsimonia las distintas casetas para sopesar a ojo la calidad del g\u00e9nero exhibido con mimo por sus esforzados productores.<\/p>\n
Para muchos de ellos, las ventas conseguidas en esta feria representan la diferencia entre pasar unas fiestas con la tranquilidad de haber cumplido objetivos econ\u00f3micos en el a\u00f1o que termina o tener que seguir luchando para sacar adelante sus peque\u00f1as explotaciones agrarias.<\/p>\n
La mayor\u00eda del personal se limit\u00f3, dadas las circunstancias econ\u00f3micas actuales, a echar una ojeada a los productos y cumplir con el ritual de tomarse un talo con txakoli, mientras que otros se \u00abrascaron\u00bb los bolsillos y adquirieron alguno de los productos ofertados, en su mayor\u00eda, sidra, txakoli, quesos y hortalizas.<\/p>\n
El recorrido estuvo ambientado por m\u00fasica de txalaparta, trikitixa y otros instrumentos aut\u00f3ctonos vascos que desgranaron melod\u00edas t\u00edpicas del repertorio de m\u00fasica folcl\u00f3rica vasca.<\/p>\n
Una parte del personal, tanto hombres como mujeres y ni\u00f1os, se atavi\u00f3 con vestimentas tradicionales y t\u00edpicas de distintas zonas y comarcas de Bizkaia, tanto de diario como de domingo, que aportaron colorido al evento.<\/p>\n
Ellos con blusa, pantal\u00f3n de mah\u00f3n, abarcas (calzado de trabajo en el caser\u00edo) y calcet\u00edn grueso de lana por encima del pantal\u00f3n, y ellas con los vistosos trajes que luc\u00edan las aldeanas en las fiestas y celebraciones importantes hace 100 a\u00f1os.<\/p>\n
La baja temperatura que desde primeras horas se ha vivido en Bilbao no fue impedimento para que la gente se animase a acudir masivamente al recinto festivo donde el tibio sol del mediod\u00eda y la sidra y el txakoli, ayudaron a calentar el cuerpo de los consumidores.<\/p>\n
Tras el ritual y obligado recorrido por los 286 tenderetes, 138 de ellos, de venta exclusiva de productos agrarios (verduras, pan, queso, flores, frutas, txakoli, lacteos, miel y conservas), el personal se fue acercando a las 8 txoznas (puestos donde se sirve comida y bebida ya elaborada), repartidas por el recinto, para reponer fuerzas.<\/p>\n
All\u00ed dieron cuenta de miles de raciones de chorizo frito con talo, el producto \u00abestrella\u00bb y uno de los iconos de esta feria popular, y de bocadillos de todo tipo, as\u00ed como del t\u00edpico pastel vasco, todo ello regado con txakoli y sidra artesanales elaboradas por productores vizca\u00ednos.<\/p>\n
Ya con el est\u00f3mago lleno, la cartera m\u00e1s ligera y las bolsas de la compra (seguramente menos de las que les gustar\u00eda a los productores) en la mano, pasadas las horas centrales del mercado, el personal de mayor edad enfil\u00f3 el camino de regreso a sus casas, mientras el recinto festivo era tomado por j\u00f3venes universitarios y de bachiller y adolescentes de ESO, ya liberados de sus obligaciones estudiantiles, dispuestos a alargar la fiesta hasta bien entrada la noche.<\/p>\n
En esta 67 edici\u00f3n del tradicional mercado, la organizaci\u00f3n tambi\u00e9n ha tributado un reconocimiento a la labor de los chefs vizca\u00ednos de alta cocina por fomentar los productos naturales de la tierra, y por su impulso a la agricultura sostenible.<\/p>\n
J.C. Losada<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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