![\"8442707w\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/12\/8442707w-360x239.jpg\")
Madrid, 18 dic (EFE).- Con 26 a\u00f1os es jefe de cocina y propietario de GRUP TO + y, desde anoche, ganador de la segunda edici\u00f3n de \u00abTop Chef\u00bb. David Garc\u00eda Cantero ha derrochado sabidur\u00eda culinaria, serenidad y sensibilidad, a veces en exceso, porque ha llegado a verse \u00abun poco repipi\u00bb.<\/p>\n
Con el m\u00f3vil \u00abechando humo\u00bb y las redes sociales \u00aba tope\u00bb, el joven chef de El Pal\u00e0 de Torroella (Barcelona) est\u00e1 feliz, porque \u00abel reconocimiento mola\u00bb. \u00abGusta que te gratifiquen por el trabajo bien hecho. Yo soy un poco inseguro y que el jurado te diga que no lo haces mal me ayuda a subir el \u00e1nimo, la autoestima, a sentirme valorado\u00bb, confiesa en una entrevista con Efe.<\/p>\n
Tambi\u00e9n tiene su repercusi\u00f3n empresarial: en To+ Restaurante, un espacio de ocho mesas donde elabora dos men\u00fas degustaci\u00f3n, las l\u00edneas de tel\u00e9fono est\u00e1n \u00abcolapsadas\u00bb, con 200 peticiones de reservas en menos de doce horas. Si quiere probar su cocina, que define como una \u00abmezcla de tradici\u00f3n con innovaci\u00f3n, sensible, con mucho producto\u00bb, deber\u00e1 esperar al menos hasta finales de febrero.<\/p>\n
Y su lado negativo. Las cr\u00edticas de quienes ni lo conocen ni han probado sus platos y el perder la intimidad por ser \u00abun personaje un pel\u00edn medi\u00e1tico\u00bb. \u00abVas en un avi\u00f3n y tienes que aguantar que te hagan fotos mientras duermes, porque dicen que eres un personaje p\u00fablico\u00bb, lamenta.<\/p>\n
En televisi\u00f3n se ha visto \u00abun poco repipi\u00bb, quiz\u00e1 \u00abpor los diminutivos\u00bb, por mostrarse \u00abdemasiado sensibl\u00f3n\u00bb. El joven cocinero catal\u00e1n discrepa de su pol\u00e9mico compa\u00f1ero Carlos Medina, quien ha acusado al concurso de Antena 3 de manipulaci\u00f3n: \u00abMuchos de nosotros nos hemos retratado. Pues quiz\u00e1 s\u00ed que soy as\u00ed, a lo mejor en comparaci\u00f3n con los dem\u00e1s soy delicado. Me lo tomo con gracia\u00bb.<\/p>\n
Niega cualquier manejo y cree que este concurso de talento culinario ha sido \u00abcomo un espejo\u00bb, ante el que se ven \u00ablas cosas buenas y las malas, que no gustan. A Carlos le ha pasado algo similar; nadie le ha dicho que es un poco prepotente, un poco egoc\u00e9ntrico\u00bb, dice, aunque no quiere entrar en pol\u00e9micas.<\/p>\n
David Garc\u00eda es un corredor de fondo: \u00abYo voy partido a partido, compito y cocino poco a poco. Al principio mi objetivo no era ganar, sino lograr los cuchillos en la primera gala y luego ir super\u00e1ndome. En la final ya casi te lo crees, piensas que no haces las cosas del todo mal\u00bb.<\/p>\n
No s\u00f3lo ha ido convenciendo programa a programa al jurado compuesto por Alberto Chicote, Susi D\u00edaz y Yayo Daporta con platos como el trampantojo dulce de \u00abpa amb tom\u00e0quet\u00bb y fuet o el camello en el desierto, dos de sus favoritos, sino a los siete premios nacionales de gastronom\u00eda que probaron en la final su jurel marinado, pich\u00f3n con tub\u00e9rculos y bizcocho de t\u00e9 matcha y especias.<\/p>\n
Con ellos se impuso al otro finalista, Marc Joli, de Cal M\u00fasic (Figueras, Girona), de quien destaca que es \u00abun luchador nato, excelente chef y persona, con la cabeza superbi\u00e9n amueblada\u00bb.<\/p>\n
Igual que medita sus platos, pensar\u00e1 qu\u00e9 hacer con el premio -30.000 euros en met\u00e1lico-, aunque por el momento no tiene la intenci\u00f3n de abrir un nuevo restaurante, como est\u00e1 haciendo la ganadora de la primera edici\u00f3n, Bego\u00f1a Rodrigo en Valencia.<\/p>\n
\u00abQuiz\u00e1 un hotel ‘boutique’ o embellecer mi cocina\u00bb, plantea. Dos restaurantes, uno de cocina tradicional y otro de autor, una empresa de \u00abcatering\u00bb y la gesti\u00f3n de otros dos locales le bastan por ahora.<\/p>\n
Volver\u00eda a presentarse a \u00abTop Chef\u00bb \u00abde cabeza\u00bb y no s\u00f3lo por el resultado, sino porque se lleva \u00abgrandes amigos y buenos momentos\u00bb, refiere quien no sue\u00f1a con una estrella Michelin ni un sol Repsol -aunque le gustar\u00edan- sino con tener \u00abel restaurante lleno\u00bb. Por ahora, cumplido.<\/p>\n
<\/p>\n
Pilar Salas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Madrid, 18 dic (EFE).- Con 26 a\u00f1os es jefe de cocina y propietario de GRUP TO + y, desde anoche, ganador de la segunda edici\u00f3n de \u00abTop Chef\u00bb. David Garc\u00eda Cantero ha derrochado sabidur\u00eda culinaria, serenidad y sensibilidad, a veces en exceso, porque ha llegado a verse \u00abun poco repipi\u00bb. Con el m\u00f3vil \u00abechando humo\u00bb<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":34196,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[217],"tags":[],"class_list":{"0":"post-34195","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sabores"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t