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Praga, 14 dic (EFE).- Vino hervido, licor de miel, patatas de mazap\u00e1n, chocolate de Praga y \u00abtrdeln\u00edk\u00bb o miel turca son algunas de las delicias t\u00edpicas de las fechas navide\u00f1as y que uno encuentra a cada paso entre los quioscos de la Plaza Vieja de Praga.<\/p>\n
Por su alto contenido energ\u00e9tico, estos productos sirven bien para entonarse en medio de las bajas temperaturas que pueden llegar a situarse por debajo de los cero grados en esta \u00e9poca del a\u00f1o.<\/p>\n
Quiz\u00e1s el art\u00edculo m\u00e1s aut\u00f3ctono sea el \u00abtrdeln\u00edk\u00bb, una especialidad tur\u00edstica original de Bohemia con forma de tubo en tiras que se van mordisqueando.<\/p>\n
\u00abEs una masa fermentada, una especie de bollo dulce a base de az\u00facar, vainilla, almendras. Se reboza y se acaramela y luego se termina de componer con una mezcla de vainilla. Luego se enrolla. Lo mejor es tomarlo caliente\u00bb, asegura a Efe la dependienta de uno de los establecimientos.<\/p>\n
\u00abNo es diet\u00e9tico ni tampoco bueno para diab\u00e9ticos\u00bb, reconoce no obstante la vendedora.<\/p>\n
Eso s\u00ed, \u00abgusta a todos, de todas las edades. Todos est\u00e1n contentos al probarlo\u00bb, a\u00f1ade la joven, embutida en un anorak recubierto por un delantal.<\/p>\n
\u00abDebemos trabajar en este fr\u00edo, pero bien abrigadas lo soportamos bien\u00bb, explica.<\/p>\n
Para combatir las bajas temperaturas hay quien prefiere tomarse un vaso de vino hervido, que aqu\u00ed se llama \u00absvar\u00e1k\u00bb, o un licor de miel caliente, junto con unas casta\u00f1as asadas.<\/p>\n
Hay tambi\u00e9n quien prefiere algo m\u00e1s s\u00f3lido y de alto contenido prote\u00ednico, como un plato de jam\u00f3n ahumado con mostaza y una rebanada de pan negro.<\/p>\n
Los quioscos de dulces tambi\u00e9n atraen la mirada de los turistas, y en uno de ellos destacan, por su tama\u00f1o, las patatas de mazap\u00e1n y, por su color meloso, la \u00abmiel turca\u00bb.<\/p>\n
La miel turca es aqu\u00ed conocida como \u00abturecky med\u00bb y, seg\u00fan apunta la tendera, despierta la nostalgia entre los m\u00e1s veteranos.<\/p>\n
\u00abNuestras abuelas lo compraban en las ferias. En un producto que se masca. No s\u00e9 por qu\u00e9 se llama as\u00ed, tal vez por su aspecto oriental\u00bb, dice la vendedora.<\/p>\n
Explica que la receta incluye clara de huevo, az\u00facar y almendras y que, al cocinarse, se endurece: \u00abTiene que ser muy duro. Ahora tambi\u00e9n se venden suced\u00e1neos blandos, pero no es lo mismo\u00bb.<\/p>\n
La joven tambi\u00e9n llama la atenci\u00f3n sobre las patatas de mazap\u00e1n, una verdadera bomba de calor\u00edas, y las grageas de chocolate rellenas de alcohol.<\/p>\n
En el puesto del Chocolate de Praga uno puede familiarizarse con la historia de este producto, si bien lo de Praga obedece a una raz\u00f3n de tipo comercial y no de denominaci\u00f3n de origen, ya que la producci\u00f3n tiene lugar en la regi\u00f3n de Moravia.<\/p>\n
En esta empresa hacen chocolates amargos, nougat de huevo o miel y chocolates blancos y, adem\u00e1s, utilizan ingredientes como ciruelas secas y ar\u00e1ndanos rojos.<\/p>\n
\u00abNuestro producto estrella son las almendras en chocolate, pero aqu\u00ed no crecen y las compramos de California\u00bb, explica mientras ofrece un vasito de chocolate l\u00edquido capaz de devolver el color a la cara pese a las temperaturas g\u00e9lidas.<\/p>\n
\u00abEl chocolate de Praga es de calidad y se dice que, cuanto m\u00e1s amargo, m\u00e1s saludable es\u00bb, apostilla el vendedor.<\/p>\n
Este mercado navide\u00f1o de la Plaza Vieja es uno de los m\u00e1s t\u00edpicos de la capital checa y objeto de una gran afluencia de visitantes.<\/p>\n
Gustavo Monge<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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