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Madrid, 12 dic (EFE).- La relaci\u00f3n entre el est\u00f3mago y el cerebro y su influencia en la salud, y las \u00faltimas investigaciones en este campo, son analizadas por el periodista especializado en nutrici\u00f3n y soci\u00f3logo Miguel \u00c1ngel Almod\u00f3var, en su nuevo libro, \u00abEl segundo cerebro\u00bb.<\/p>\n
Este libro (Ed.Paid\u00f3s) compila los descubrimientos m\u00e1s recientes sobre la influencia del est\u00f3mago y la flora intestinal en la salud f\u00edsica y metal, y da las pautas para ganar salud a trav\u00e9s de una dieta equilibrada e incluye recetas creadas por diferentes chefs.<\/p>\n
La publicaci\u00f3n da una panor\u00e1mica de las evidencias cient\u00edficas que vinculan el desequilibrio del ‘microbioma’ o flora intestinal con la aparici\u00f3n de numerosos trastornos y enfermedades, y c\u00f3mo a\u00f1adir a la dieta alimentos prebi\u00f3ticos y probi\u00f3ticos puede subsanarlo.<\/p>\n
En declaraciones a EFE, Miguel \u00c1ngel Almod\u00f3var explica que en estos hallazgos pueden estar las claves para el abordaje terap\u00e9utico de enfermedades, as\u00ed como para paliar la resistencia microbiana a los antibi\u00f3ticos, en lo que considera \u00abun nuevo paradigma de salud\u00bb.<\/p>\n
Almod\u00f3var afirma que este cambio se debe a la secuenciaci\u00f3n del genoma microbiano que revel\u00f3 que en el tracto digestivo hay 100 billones de microorganismos, un hecho que abre multitud de expectativas; entre otras cosas, \u00abse ha descubierto que ah\u00ed es d\u00f3nde se produce el 90% de la serotonina, un neurotransmisor part\u00edcipe en el control del estado de \u00e1nimo, la depresi\u00f3n y el control de la agresividad\u00bb.<\/p>\n
\u00abEstamos ante algo absolutamente revolucionario e innovador que cambia nuestra perspectiva de la relaci\u00f3n nutrici\u00f3n-salud\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n
Almod\u00f3var recoge las evidencias que constatan que el sistema digestivo no est\u00e1 subordinado al cerebro. \u00abLo que sabemos desde hace poco es que son dos sistemas nerviosos que est\u00e1n en continua comunicaci\u00f3n, de alguna manera siempre lo hemos intuido, las mariposas en el est\u00f3mago con el enamoramiento y ahora tenemos una constancia\u00bb, explica.<\/p>\n
La relaci\u00f3n bidireccional est\u00f3mago\/cerebro abre las puertas a la mejora de los diagn\u00f3sticos, al tratamiento de enfermedades y, en un futuro, a la creaci\u00f3n de f\u00e1rmacos m\u00e1s naturales y eficaces.<\/p>\n
En el libro Almod\u00f3var pone el acento en que \u00abse vuelva a comer comida\u00bb y da las claves sobre qu\u00e9 alimentos se deben incluir o sacar para tener una dieta beneficiosa para el microbioma.<\/p>\n
El control de la ingesta de platos procesados y preparados, la boller\u00eda industrial, las grasas trans o las carnes rojas es clave en el refuerzo de la salud intestinal, mientras que los alimentos fermentados, vegetales y l\u00e1cteos deben incorporarse, aconseja el autor del libro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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