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Barcelona, 7 feb (EFE).- El proyecto elBulli1846 supondr\u00e1 una inversi\u00f3n de 9 millones de euros y est\u00e1 previsto que se inaugure a principios de 2016 en el mismo entorno natural de Cala Montjoi que ocupaba el que fuera mejor restaurante del mundo, ahora concebido como centro de creaci\u00f3n gastron\u00f3mica, y con cenas 20 d\u00edas al a\u00f1o.<\/p>\n
El chef Ferran Adri\u00e0, impulsor del proyecto junto con su socio Juli Soler, ha dado a conocer hoy la iniciativa en Barcelona y ha explicado que este nuevo espacio \u00abha sido concebido como centro de investigaci\u00f3n en cocina de vanguardia, de promoci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica y de formaci\u00f3n de alto nivel\u00bb.<\/p>\n
La creaci\u00f3n elBulli1846 se compondr\u00e1 de un \u00e1rea expositiva de m\u00e1s de 4.300 metros cuadrados, en gran parte soterrados, m\u00e1s un campus con talleres y residencia.<\/p>\n
El nombre del centro, que ser\u00e1 uno de los v\u00e9rtices de elBulliFoundation, alude, ha recordado Adri\u00e0, al n\u00famero de platos que salieron de elBulli, as\u00ed como a la fecha de nacimiento del famoso cocinero y escritor culinario Auguste Escoffier.<\/p>\n
Adem\u00e1s de la inversi\u00f3n, Juli Soler y Ferran Adri\u00e0 har\u00e1n una donaci\u00f3n a la Generalitat de los terrenos y edificios del nuevo espacio.<\/p>\n
El proyecto elBulli1846, que albergar\u00e1 a su vez el laboratorio elBulliDNA, ha obligado al gobierno catal\u00e1n a elaborar un anteproyecto de ley, que incorporar\u00e1 el propio proyecto arquitect\u00f3nico y que declarar\u00e1 el inter\u00e9s p\u00fablico de esta actuaci\u00f3n, una iniciativa que, seg\u00fan Adri\u00e0, ha sido explicada a todos los grupos pol\u00edticos del Parlament y que previsiblemente \u00abse aprobar\u00e1 por un amplio consenso\u00bb el pr\u00f3ximo mes de julio.<\/p>\n
La aprobaci\u00f3n del Parlament equivaldr\u00e1 a la licencia para iniciar las obras en septiembre y acabarlas en marzo de 2016, seg\u00fan ha informado hoy el conseller de Territorio y Sostenibilidad, Santi Vila.<\/p>\n
El proyecto elBulliDNA ser\u00e1 un equipo creativo de 30-40 personas, profesionales de la gastronom\u00eda y de diversas disciplinas, que explorar\u00e1n y experimentar\u00e1n durante ocho meses al a\u00f1o sobre la eficiencia en la creatividad, utilizando la cocina como lenguaje.<\/p>\n
Este mismo equipo ser\u00e1 el encargado de ofrecer veinte d\u00edas durante un mes al a\u00f1o -septiembre o julio- cenas en elBullirestaurant, en las que el 50 % de las plazas ser\u00e1n gratuitas y concedidas por sorteo y el 50 % restante ser\u00e1n de pago para asegurar la recaudaci\u00f3n de fondos para perpetuar la misi\u00f3n de la fundaci\u00f3n.<\/p>\n
A trav\u00e9s de la subasta de la bodega de elBulli y de otras acciones, la fundaci\u00f3n cuenta actualmente con 6 millones de euros, pero \u00abel objetivo es disponer de 100 millones, que garantice la continuidad del centro a 50, 100 o 300 a\u00f1os vista\u00bb.<\/p>\n
Sin ser un museo tradicional, elBulli1846 ser\u00e1 tambi\u00e9n un centro expositivo que albergar\u00e1 los 40.000 documentos y objetos del m\u00edtico restaurante, con un planteamiento museogr\u00e1fico que recurrir\u00e1 a las m\u00e1s modernas tecnolog\u00edas, gracias a su socio tecnol\u00f3gico, Telef\u00f3nica.<\/p>\n
El proyecto arquitect\u00f3nico, obra del taller de Enric Ruiz-Geli, prev\u00e9 la reforma y rehabilitaci\u00f3n del antiguo restaurante, junto con la construcci\u00f3n del nuevo equipamiento, donde se ubicar\u00e1n el laboratorio creativo elBulliDNA como itinerario visitable de elBulli1846.<\/p>\n
Gran parte de las nuevas instalaciones, ha comentado el arquitecto, ser\u00e1n soterradas para no alterar el paisaje del Parque Natural de Cap de Creus, integradas en el arbolado existente mediante un sistema de muros de piedra seca.<\/p>\n
Asimismo, se rehabilitar\u00e1 la Casa Marketta, que lleva el nombre de la fundadora de elBulli, para destinarla a campus-residencia del equipo creativo.<\/p>\n
En opini\u00f3n de Adri\u00e0, \u00abla capacidad de atracci\u00f3n de turismo mundial de calidad contribuir\u00e1 al desarrollo econ\u00f3mico y social de la zona, al mismo tiempo que permitir\u00e1 dinamizar el Parque Natural del Cap de Creus.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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