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Roma, 22 nov (EFE).- La dieta mediterr\u00e1nea se alz\u00f3 como s\u00f3lida alternativa a la malnutrici\u00f3n y la obesidad, por beneficiosa al basarse en alimentos frescos y evitar grasas saturadas, en la Segunda Conferencia Internacional sobre Nutrici\u00f3n (CIN2) celebrada esta semana en Roma.<\/p>\n
Se trata de una dieta equilibrada, compuesta por alimentos naturales y sanos, basada principalmente en ingredientes de origen vegetal, como cereales, aceite de oliva, frutas y verduras o vino, aunque tambi\u00e9n incluye carne y l\u00e1cteos bajos en grasas.<\/p>\n
Unas virtudes reconocidas por la Unesco, que la considera un bien Patrimonio Inmaterial de la Humanidad y ensalzadas por la Reina Letizia en su discurso pronunciado en la FAO ante 170 representantes internacionales.<\/p>\n
\u00abLa dieta mediterr\u00e1nea tradicional es una dieta sana\u00bb, explic\u00f3 a Efe el director de Nutrici\u00f3n de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS), Francesco Branca, que adem\u00e1s de los ingredientes saludables destac\u00f3 el particular modo de comer de los pa\u00edses mediterr\u00e1neos, con varias personas conversando en torno a una mesa y que se ven unidas por una \u00abcultura gastron\u00f3mica com\u00fan\u00bb.<\/p>\n
Una dieta sana es, para la OMS, la mejor manera de luchar contra todas las formas de malnutrici\u00f3n, que amenazan la salud p\u00fablica a nivel mundial.<\/p>\n
De hecho, el motivo de estudiar la dieta mediterr\u00e1nea fue que, alrededor de la d\u00e9cada de los cincuenta del pasado siglo, diferentes expertos internacionales quisieron ahondar en las razones por las que los pa\u00edses mediterr\u00e1neos ten\u00edan menos enfermedades card\u00edacas y que resultaron estar en el generalizado uso del aceite de oliva.<\/p>\n
La grasa principal es el aceite de oliva, el ingrediente que marca la diferencia de esta dieta y es que las culturas del mar Mediterr\u00e1neo utilizan el \u00aboro l\u00edquido\u00bb en lugar de otras grasas saturadas, un ingrediente que tiene una calidad mayor y mantiene bajo control los riesgos cardiovasculares.<\/p>\n
El vino, considerado como la bebida hist\u00f3rica del Mediterr\u00e1neo, es el acompa\u00f1amiento natural del men\u00fa t\u00edpico del sur de Europa, una bebida \u00abnutriente, antioxidante, purgante y diur\u00e9tica\u00bb que consum\u00edan tradicionalmente los campesinos en sus comidas.<\/p>\n
El distintivo del vino incluido en esta dieta, que suele ser tinto, es su baja graduaci\u00f3n de alcohol y \u00abel modo en que se consume\u00bb, de manera natural junto con la comida, como una parte m\u00e1s del men\u00fa.<\/p>\n
Adem\u00e1s de ser naturales, los alimentos de la dieta Mediterr\u00e1nea, que fundamentalmente se considera propia de Espa\u00f1a, Italia, Grecia y Marruecos, son \u00abm\u00ednimamente procesados\u00bb, los az\u00facares no son refinados y la carne se consume de manera poco frecuente, normalmente una vez a la semana.<\/p>\n
Unos h\u00e1bitos alimenticios que, sin embargo, eran propios de los a\u00f1os cincuenta pero no lo son tanto actualmente.<\/p>\n
Hoy en d\u00eda, la OMS sostiene que la gente consume comida con demasiada carga cal\u00f3rica, grasas saturadas y trans, con exceso de az\u00facar y sal y con escasez de frutas, verduras y fibra.<\/p>\n
As\u00ed, Braca estima que las culturas mediterr\u00e1neas han pasado a creer que los alimentos propios de los pa\u00edses ricos \u00abson mejores que los cocinados por nuestras madres\u00bb.<\/p>\n
Un cambio en el que tambi\u00e9n han influido los h\u00e1bitos de la vida propia del siglo XXI, que obliga a comer fuera de casa, tiene una elevad\u00edsima oferta de restaurantes de comida r\u00e1pida y, adem\u00e1s, es sedentaria.<\/p>\n
Aunque Braca consider\u00f3 que no se puede ir atr\u00e1s ni pretender retomar la gastronom\u00eda propia de hace 65 a\u00f1os, s\u00ed defendi\u00f3 que se puede fomentar este tipo de alimentaci\u00f3n, con productos de buena calidad.<\/p>\n
Una idea que comparti\u00f3 la Reina Letizia en su discurso, en el que manifest\u00f3 el compromiso de Espa\u00f1a por \u00abfomentar la sostenibilidad de la dieta mediterr\u00e1nea tradicional como parte integral de un estilo de vida saludable y equilibrado\u00bb que debe combinarse con \u00abhacer ejercicio de forma regular y moderada\u00bb.<\/p>\n
Mar\u00eda Salas Ora\u00e1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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