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Madrid, 18 nov (EFE).- A un d\u00eda de la presentaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin Espa\u00f1a & Portugal 2015 casi nada se sabe del reparto de las codiciadas estrellas, salvo que habr\u00e1 \u00abmuchos nuevos restaurantes con una\u00bb y que estar\u00e1n repartidos \u00abpor toda la geograf\u00eda\u00bb, seg\u00fan han avanzado hoy a Efe fuentes de la prestigiosa publicaci\u00f3n.<\/p>\n
El listado de los establecimientos que ostentar\u00e1n una, dos y tres estrellas en 2015 se conocer\u00e1 ma\u00f1ana por la noche en una gala que, por primera vez, tendr\u00e1 acento andaluz, ya que se celebrar\u00e1 en el hotel Los Monteros de Marbella (M\u00e1laga), la ciudad andaluza con m\u00e1s \u00abbrillos\u00bb -cinco-, y con el m\u00e1ximo exponente de su cocina de vanguardia, el biestrellado Dani Garc\u00eda, como anfitri\u00f3n.<\/p>\n
\u00abHabr\u00e1 muchos restaurantes con una estrella, lo que confirma la tendencia de los \u00faltimos tres a\u00f1os de la Gu\u00eda Michelin de apuesta por los nuevos talentos de la cocina elaborada y de vanguardia\u00bb, anuncia la fuente. \u00abEs el banquillo de la cocina, porque ser\u00e1n los futuros dos y tres estrellas\u00bb, a\u00f1ade.<\/p>\n
En las \u00faltimas ediciones, la reputada gu\u00eda francesa de la alta gastronom\u00eda ha otorgado su primera estrella a una media de veinte restaurantes por a\u00f1o, reconociendo el trabajo de nuevas generaciones que apuestan por la cocina creativa, lo que garantiza su futuro.<\/p>\n
Queda por saber si habr\u00e1 alguna incorporaci\u00f3n al olimpo de los triestrellados. Candidatos no faltan y en las quinielas de las publicaciones especializadas se repiten nombres de otros a\u00f1os como favoritos y se incorporan otros nuevos que han elevado su nivel para hacerse merecedores de la m\u00e1xima distinci\u00f3n culinaria.<\/p>\n
Santceloni de \u00d3scar Velasco (Madrid), ABaC de Jordi Cruz (Barcelona), Atrio de To\u00f1o P\u00e9rez (C\u00e1ceres), Miramar de Paco P\u00e9rez (Llan\u00e7\u00e0, Girona) y Mugaritz de Luis Andoni Aduriz (Renter\u00eda, Guip\u00fazcoa), predominan en las listas de los preferidos por la cr\u00edtica gastron\u00f3mica para sumarse a los ocho triestrellados de Espa\u00f1a, club que este a\u00f1o podr\u00eda no aumentar.<\/p>\n
Tambi\u00e9n hay apuestas por los restaurantes que pueden pasar de una a dos estrellas. Entre los favoritos, Aponiente de \u00c1ngel Le\u00f3n (El Puerto de Santa Mar\u00eda, C\u00e1diz), el \u00fanico cocinero de fuera de M\u00e1laga que ha sido invitado por la organizaci\u00f3n para ofrecer el \u00e1gape posterior a la gala, lo que se interpreta como un buen augurio.<\/p>\n
Pero tambi\u00e9n se reclama el segundo \u00abmacarr\u00f3n\u00bb -como se conoce en el argot gastron\u00f3mico a las estrellas Michelin- para restaurantes como Coque (Humanes, Madrid), Nerua (Bilbao), Casa Gerardo (Prendes, Asturias) y Annua (San Vicente de la Barquera), entre otros.<\/p>\n
Y la lista de candidatos a recibir su primera estrella es enorme, espejo del buen hacer en los fogones espa\u00f1oles. Descollan La Taverna del Cl\u00ednic (Barcelona), Bodeg\u00f3n de Daimiel (Ciudad Real), La Casona del Jud\u00edo (Cantabria), Tribeca (Sevilla), DSTAgE, Punto MX y Montia (Madrid) o Messina en la ciudad anfitriona, Marbella.<\/p>\n
Espa\u00f1a cuenta en 2014 con 171 restaurantes con estrellas Michelin, de los que ocho tienen tres, 19 ostentan dos y 144 lucen una. Las nuevas cifras para 2015 se conocer\u00e1n ma\u00f1ana, en una gala siempre rodeada de expectaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abNo habr\u00e1 batacazos -dice a Efe la fuente-, las p\u00e9rdidas de estrella ser\u00e1n por cierre o cambio de local. Y habr\u00e1 buenas noticias para Andaluc\u00eda\u00bb, comunidad que acoge por primera vez la presentaci\u00f3n de la Gu\u00eda Michelin, que anteriormente ha escogido como sedes Madrid, Barcelona, San Sebasti\u00e1n y Bilbao.<\/p>\n
Los cocineros de Portugal tambi\u00e9n estar\u00e1n muy pendientes de lo que se diga en Marbella ma\u00f1ana. El pa\u00eds vecino no tiene ning\u00fan restaurante triestrellado, pero cuenta con dos establecimientos con dos \u00abbrillos\u00bb -Vila Joya, de Dieter Koschina en Albufeira, y Ocean, de Han Neuner en Villa Vita (Lagoa) y siete con un \u00abmacarr\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
A la esperada gala anual asistir\u00e1n 300 invitados -entre ellos autoridades marbell\u00edes y andaluzas y los chefs con dos y tres estrellas- que despu\u00e9s disfrutar\u00e1n de la alta cocina de Andaluc\u00eda de la mano de los cocineros malague\u00f1os con estrella: Dani Garc\u00eda, Jos\u00e9 Carlos Garc\u00eda (restaurantes hom\u00f3nimos), Diego del R\u00edo (El Lago) y Jaume Puigdengolas (Skina), m\u00e1s el gaditano \u00c1ngel Le\u00f3n.<\/p>\n
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Por Pilar Salas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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