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Nueva York, 28 oct (EFE).- Espa\u00f1a defendi\u00f3 hoy su gastronom\u00eda en Nueva York en un acto en el que se destacaron las virtudes de los productos y de la cocina del pa\u00eds mediterr\u00e1neo y en el que gener\u00f3 asombro un r\u00e1pido cursillo para manejar el nitr\u00f3geno l\u00edquido.<\/p>\n
En el acto particip\u00f3 el comisionado de la Marca Espa\u00f1a, Carlos Espinosa de los Monteros, quien resalt\u00f3 el talento de los cocineros espa\u00f1oles y record\u00f3 que el 65 % de los turistas que llegan al pa\u00eds europeo repiten el viaje al menos dos veces m\u00e1s.<\/p>\n
A Espinosa le precedi\u00f3 el chef Paco Roncero, dos estrellas Michel\u00edn por La Terraza del Casino de Madrid, quien con algunos de sus b\u00e1rtulos mostr\u00f3 a una audiencia de dos centenares de personas c\u00f3mo se puede hacer helado de capirinha, entre otras cosas.<\/p>\n
Antes, Roncero dio tres razones por las que los chefs espa\u00f1oles cada d\u00eda conquistan m\u00e1s paladares internacionales: viajan mucho para conocer productos y t\u00e9cnicas, invierten en innovaci\u00f3n y, sobre todo, comparten experiencias como no se hace en otros pa\u00edses.<\/p>\n
\u00abCocinar podemos cocinar todos, pero creo que hay una gran cantidad de platos que salen del coraz\u00f3n\u00bb, dijo Roncero, que recientemente ha recibido uno de los Premios Memoriales de Gastronom\u00eda 2013 que otorg\u00f3 la Real Academia de Gastronom\u00eda.<\/p>\n
En una peque\u00f1a mesa instalada en la sala de un hotel del centro de Nueva York donde se celebr\u00f3 el acto, Roncero jug\u00f3 con nitr\u00f3geno l\u00edquido para congelar trozos de fruta que ofreci\u00f3 a algunos de los asistentes.<\/p>\n
Los invit\u00f3 tambi\u00e9n a \u00abcomer un c\u00f3ctel\u00bb y, ni corto de perezoso, derram\u00f3 jugo de lima y cachaza en nitr\u00f3geno l\u00edquido para, con destreza de movimientos, hacer un helado de caipirinha que, al parecer, deleit\u00f3 a quienes lo probaron.<\/p>\n
\u00abLas ganas que tienen de conocer los cocineros espa\u00f1oles es lo que nos ha hecho estar donde estamos ahora\u00bb, insisti\u00f3.<\/p>\n
En las palabras de clausura, el comisionado de la Marca Espa\u00f1a destac\u00f3 que Roncero forma parte de un grupo de chefs espa\u00f1oles que ha sabido mezclar el talento con la humildad, y resalt\u00f3 su apuesta por incorporar ideas de otros pa\u00edses.<\/p>\n
Ante la audiencia neoyorquina, Espinosa de los Monteros explic\u00f3 tambi\u00e9n el origen de las tapas espa\u00f1olas y dijo que cada a\u00f1o llegan a su pa\u00eds 63 millones de turistas, o, como dijo, \u00abturista y medio por habitante\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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