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Medell\u00edn (Colombia), 3 oct (EFE).- Como si de un mapa de metro se tratara, la ruta de turismo gastron\u00f3mico de Medell\u00edn recorre con sus l\u00edneas de colores esta ciudad colombiana a trav\u00e9s de la degustaci\u00f3n de especialidades de la comida tradicional, como arepas rellenas o cazuela de fr\u00edjoles de los mejores restaurantes populares.<\/p>\n
Con el objetivo de rescatar la comida t\u00edpica y fortalecer el consumo local, \u00abMedell\u00edn, S\u00ed Sabe\u00bb, proyecto liderado por la Alcald\u00eda, ofrece recorridos gastron\u00f3micos divididos por l\u00edneas para que cada visitante local, nacional o internacional conozca la ciudad a trav\u00e9s de sus delicias culinarias.<\/p>\n
\u00abCuando uno viaja al exterior quiere probar no solo la comida del restaurante de alta gama sino tambi\u00e9n la t\u00edpica del establecimiento al que va la gente com\u00fan y corriente\u00bb, dijo a Efe la primera dama de la ciudad, Claudia M\u00e1rquez, quien dirige este proyecto.<\/p>\n
Esta ruta ideada en 2012 engloba los \u00abmejores 43 establecimientos\u00bb de Medell\u00edn repartidos entre las 16 comunas y los cinco corregimientos que componen la ciudad, los cuales fueron seleccionados por un grupo de expertos por su \u00abcalidad, sabor e higiene\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa idea es apoyar a los emprendedores y lograr que los ciudadanos y visitantes se animen a conocer la ciudad a trav\u00e9s de la mesa\u00bb, manifest\u00f3 M\u00e1rquez.<\/p>\n
Tras un trabajo de capacitaci\u00f3n y cualificaci\u00f3n de los locales, M\u00e1rquez confirm\u00f3 que finalmente esta ruta se pondr\u00e1 en marcha en noviembre pr\u00f3ximo con la celebraci\u00f3n de un festival gastron\u00f3mico.<\/p>\n
\u00abEsperamos que la gente conozca y saboree platos deliciosos y que se sientan orgullosos de ser colombianos a trav\u00e9s de la comida\u00bb, a\u00f1adi\u00f3.<\/p>\n
\u00abMedell\u00edn, S\u00ed Puede\u00bb promociona diez l\u00edneas gastron\u00f3micas, divididas en colores, en funci\u00f3n de la especialidad de cada restaurante, en el que los comensales acumular\u00e1n \u00absellos\u00bb de cada establecimiento hasta completar la ruta.<\/p>\n
Los nueve mejores restaurantes fueron seleccionados para participar en Maridaje 2014, la mayor feria gastron\u00f3mica de Medell\u00edn, que abri\u00f3 el 2 de octubre y durante cuatro d\u00edas recibir\u00e1 a m\u00e1s de 30.000 visitantes.<\/p>\n
Entre ellos se encuentra el \u00abAsado San Jorge\u00bb, que representa a la l\u00ednea roja, de carnes y embutidos; \u00abBu\u00f1uelos especiales\u00bb, a la amarilla, de empanadas; \u00abLa Fonda de Yogui 2\u00bb, a la caliente, de caldos, sopas y cazuelas, y como novedad para este festival se incluy\u00f3 la l\u00ednea caf\u00e9.<\/p>\n
Con la especialidad de obleas de arequipe, crema y queso, Ronald Espinosa, propietario de \u00abEl Palacio de las Fresas\u00bb, helader\u00eda tradicional de 40 a\u00f1os de antig\u00fcedad, que pertenece a la l\u00ednea dorada, en la que destacan la panader\u00eda y reposter\u00eda, espera que esta ruta aumente \u00abel reconocimiento y la calidad\u00bb de los productos de toda la regi\u00f3n.<\/p>\n
La arepa de ma\u00edz, blanca, de ch\u00f3colo, rellena o cubierta de delicias, tan tradicional de la regi\u00f3n antioque\u00f1a tiene su propia l\u00ednea especial, la \u00abReina\u00bb, a la que pertenece el restaurante \u00abLa Chocolerita\u00bb que deleitar\u00e1 a los visitantes que se acerquen a este estand.<\/p>\n
\u00abTres t\u00edpicos\u00bb, establecimiento de la l\u00ednea Vuelta Colombia, presenta comidas de diversas regiones como la cazuela de fr\u00edjoles de la bandeja paisa o ajiaco de Bogot\u00e1.<\/p>\n
Entre las l\u00edneas tambi\u00e9n destacan la verde, de frutas y verduras y la naranja, de salpic\u00f3n y jugos.<\/p>\n
\u00abLa gente asocia cada establecimiento con su color y con un sello que asegura a los visitantes la calidad del lugar\u00bb, sostuvo M\u00e1rquez, quien anunci\u00f3 que pr\u00f3ximamente se lanzar\u00e1 un libro que recoge esta experiencia.<\/p>\n
Con esta ruta m\u00faltiples, el visitante tendr\u00e1 la oportunidad de disfrutar del sabor tradicional y de las joyas gastron\u00f3micas de Colombia.<\/p>\n
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Noelia Cig\u00fcenza<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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