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Madrid, 1 oct (EFE).- Elaboraciones de autor con estrella Michelin, de famosos entre fogones y hasta paleogastronom\u00eda tendr\u00e1n cabida en la serie \u00abEl rey del pincho\u00bb, una de las grandes apuestas de Canal Cocina para esta temporada, que adem\u00e1s se podr\u00e1 ver en casi 30 millones de hogares de Am\u00e9rica Latina.<\/p>\n
\u00abEl pincho es algo t\u00edpicamente espa\u00f1ol y una de las grandes aportaciones de nuestra cocina a la gastronom\u00eda mundial\u00bb, explica en una entrevista con Efe la directora de Canal Cocina, Mandi Ciriza, que recientemente se ha hecho cargo tambi\u00e9n de los canales de producci\u00f3n propia del grupo AMC Networks en Latinoam\u00e9rica, entre ellos El Gourmet.<\/p>\n
\u00abEl rey del pincho\u00bb, que ma\u00f1ana se estrena en Espa\u00f1a, es una \u00abambiciosa producci\u00f3n\u00bb de 22 episodios en los que intervienen los grandes chef espa\u00f1oles, desde Juan Mari Arzak a Pepe Rei, pasando por Carme Ruscalleda o Paco Roncero, hasta sumar 50 estrellas Michelin.<\/p>\n
Presentado por el polifac\u00e9tico periodista Ram\u00f3n Arang\u00fcena, \u00abEl rey del pincho\u00bb recorrer\u00e1 cerca de cien ejemplos de esta popular manera de comer que ha adaptado la alta gastronom\u00eda a las barras de bares y restaurantes.<\/p>\n
En el programa tendr\u00e1n cabida tambi\u00e9n las creaciones de personajes famosos, como Anne Igartiburu, Boris Izaguirre, Loles Le\u00f3n, Juan Luis Cano, Nieves Herrero, Espido Freire, Rosa Villacast\u00edn o Santiago Segura.<\/p>\n
Adem\u00e1s, en la secci\u00f3n \u00abPinchos con historia\u00bb, el paleogastr\u00f3nomo Miguel \u00c1ngel Almod\u00f3var explicar\u00e1 el origen de algunas elaboraciones emblem\u00e1ticas, como la tortilla de patatas, relacionado con las guerras carlistas, o el de las famosas gildas (anchoas, aceitunas y guindillas), que se inspiraron en la c\u00e9lebre pel\u00edcula de Rita Hayworth.<\/p>\n
\u00abEs un programa divulgativo, pero realmente divertido. Cuando terminas de verlo tienes ganas de ponerte manos a la obra en la cocina. O de irte de pinchos. Cualquiera de las dos cosas es una buena idea\u00bb, dice Arang\u00fcena, quien aprender\u00e1 a cocinar de la mano de los grandes maestros.<\/p>\n
Por ejemplo, Sergi Arola desvelar\u00e1 los secretos de su \u00abPincho de bocata de calamares\u00bb; Juan Mari Arzak mostrar\u00e1 su \u00abEmpanadilla de mango, chorizo y t\u00f3nica\u00bb, mientras la tradicional Gilda reinterpretada por Akelarre llegar\u00e1 de manos de Pedro Subijana y Carme Ruscalleda har\u00e1 su \u00abPincho de bogavante, huerta y mar\u00bb.<\/p>\n
\u00abEs como entrar en las cocina de todos estos grandes y ver c\u00f3mo elaborar sus pinchos\u00bb, se\u00f1ala Ciriza, que ha visto en este espacio la forma ideal de comenzar el intercambio de programas con Latinoam\u00e9rica a trav\u00e9s de El Gourmet.<\/p>\n
\u00abCreo que el programa funcionar\u00e1 all\u00ed muy bien, porque la cocina est\u00e1 de moda, no solo en Espa\u00f1a, y nuestros cocineros est\u00e1n continuamente en las listas de los mejores del mundo\u00bb, apunta la directora de AMC Networks en Latinoam\u00e9rica, que esperar traer a Canal Cocina producciones sobre culinarias como la peruana o mexicana, \u00abque interesan mucho en Espa\u00f1a\u00bb.<\/p>\n
\u00abEl rey del pincho\u00bb llegar\u00e1 a 27 millones de hogares latinoamericanos a trav\u00e9s de plataformas de pago, un territorio de 25 pa\u00edses en el que \u00abes m\u00e1s f\u00e1cil crecer\u00bb pese a que la penetraci\u00f3n de la televisi\u00f3n de pago es del 80 por ciento, frente al 20 por cien de Espa\u00f1a, explica Ciriza.<\/p>\n
Canal Cocina cuenta con 300 horas de producci\u00f3n propias anuales, en las que, a trav\u00e9s de espacios como \u00abYo amo mi mercado\u00bb o \u00abDe puerto en puerto\u00bb, se plasma la idea de que \u00abla cocina es mucho m\u00e1s que una receta\u00bb, apunta su directora.<\/p>\n
Su intenci\u00f3n es comenzar a \u00absumar fuerzas\u00bb con Latinoam\u00e9rica para hacer programas que sirvan para ambos territorios porque, como dice el lema de su canal, \u00abLa cocina nos une\u00bb, y \u00abmucho m\u00e1s si se explica en espa\u00f1ol\u00bb, concluye.<\/p>\n
Por Manuel Carretero<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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