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Madrid (EFE).- El \u00abtriestrellado\u00bb David Mu\u00f1oz promete para cada uno de sus restaurantes esta temporada una dosis extra de espect\u00e1culo, o seg\u00fan sus palabras, mucho \u00abxow\u00bb, que acompa\u00f1ar\u00e1 una manera \u00ab\u00fanica \u00abde entender la experiencia gastron\u00f3mica.<\/p>\n
El concepto que rodea al peculiar \u00abXow\u00bb de Mu\u00f1oz, que en su habitual juego de palabras remite a la palabra \u00abshow\u00bb (espect\u00e1culo), ha sido presentado hoy en el Teatro de la Abad\u00eda de Madrid con un cortometraje en el que el chef ha tratado de reflejar la esencia de los cambios que ha sufrido su proyecto en los \u00faltimos meses.<\/p>\n
\u00abEstamos cada vez m\u00e1s convencidos de que tenemos un camino propio de vivir la experiencia gastron\u00f3mica, de que hemos roto muchas fronteras\u00bb, ha explicado el cocinero en la introducci\u00f3n del filme, en el que seis comensales, tan frikis y heterog\u00e9neos como el propio David Mu\u00f1oz y sus influencias, han recreado una cena de su restaurante.<\/p>\n
La nueva etapa de Diverxo est\u00e1 marcado por su mudanza antes del verano al hotel Eurobuilding, donde permanece abierto al p\u00fablico desde hace dos semanas, con una decoraci\u00f3n que combina sus conocidos cerdos y mariposas, con otros cambios, que prefiere mantener en la inc\u00f3gnita, para que el comensal llegue con la mente lo m\u00e1s virgen posible.<\/p>\n
Por eso, argumenta, no publica fotos de sus platos. Su\u00bbobsesi\u00f3n\u00bb es que la visita a Diverxo \u00absea una experiencia \u00fanica\u00bb y a juzgar por el v\u00eddeo -a medio camino entre la representaci\u00f3n teatral y el lenguaje publicitario-, la experiencia no deja indiferente.<\/p>\n
En \u00e9l, una serie de comensales, asisten a una comida, en la que las normas de etiqueta se van perdiendo, para configurar un espect\u00e1culo sensorial que nace de locura e imaginaci\u00f3n del chef madrile\u00f1o.<\/p>\n
Mu\u00f1oz ni siquiera es capaz de acertar con el n\u00famero de platos que componen el men\u00fa del nuevo Diverxo: \u00abLos platos se difuminan, no sabr\u00eda decirte cu\u00e1ntos hay. Es m\u00e1s una cuesti\u00f3n de discurso que de n\u00famero\u00bb.<\/p>\n
Lo mismo promete en los dos StreetXo -sus dos propuestas m\u00e1s informales- que abrir\u00e1 pr\u00f3ximamente en Madrid -23 de noviembre- y Londres -15 de enero-, donde el objetivo es que \u00abel cliente salga con la sensaci\u00f3n de que se ha tomado un tripi, y luego se ha montado en una monta\u00f1a rusa\u00bb.<\/p>\n
Como ya avanz\u00f3 Mu\u00f1oz, el sistema de reservas de este nuevo concepto cambia: la tradicional reserva telef\u00f3nica es sustituida por un proceso \u00abonline\u00bb, en el que adem\u00e1s de realizar la reserva el cliente debe sacar \u00abuna entrada\u00bb para este particular \u00abespect\u00e1culo gastron\u00f3mico\u00bb, que posteriormente descontar\u00e1 de su cuenta, es decir, se efectuar\u00e1 un pago de reserva.<\/p>\n
En los pr\u00f3ximos d\u00edas, la nueva web de Diverxo, en la que se podr\u00e1 ver el cortometraje \u00abXow\u00bb, podr\u00e1 ser visitada y en las pr\u00f3ximas semanas quedar\u00e1n abiertas las reservas del restaurante Diverxo hasta el pr\u00f3ximo agosto de 2015.<\/p>\n
\u00abTengo fe ciega en lo que hago. Hemos probado que existe otra forma de entender la experiencia gastron\u00f3mica y la alta cocina\u00bb, ha se\u00f1alado el cocinero, quien tambi\u00e9n ha avanzado un cambio sustancial en el apartado de vinos, el cual considera \u00abun mundo dogm\u00e1tico donde los haya\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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