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Madrid, 29 sep (EFE).- Hojas de col, puerros y lechugas se han convertido hoy en el centro de una improvisada pasarela, en el Paseo del Prado madrile\u00f1o, en el arranque del Festival \u00abMadrid Jard\u00edn Gourmet\u00bb, que durante dos d\u00edas vestir\u00e1 de verde el Museo Thyssen Bornemisza.<\/p>\n
Con un programa de actividades abiertas al p\u00fablico que incluye exposiciones, concursos o demostraciones de cocina en vivo, esta cita busca reivindicar el valor de los huertos urbanos y la alimentaci\u00f3n como un arte propio, capaz de interactuar con moda, pintura y arquitectura de la mano de floristas, paisajistas o cocineros.<\/p>\n
\u00abLa huerta est\u00e1 de moda\u00bb, ha afirmado el consejero de Medio Ambiente y Ordenaci\u00f3n del Territorio de la Comunidad de Madrid, Borja Sarasola, frente al jard\u00edn m\u00f3vil o \u00abpop up\u00bb que recibir\u00e1 hoy y ma\u00f1ana a los visitantes en la entrada del museo.<\/p>\n
El festival ha arrancado con una pasarela de trajes vegetales elaborados por floristas, aut\u00e9nticas piezas de arte ef\u00edmeras, pues solo han tenido una corta vida de una hora, tras una elaboraci\u00f3n minuciosa que se ha prolongado hasta las quince horas de trabajo.<\/p>\n
Sobre una malla de gallinero, el florista Javier Lafite (de \u00abFransen et Lafite\u00bb) ha elaborado su creaci\u00f3n a partir de hojas de lechuga, puerro, perejil y escarola, una iniciativa que busca \u00abmostrar que las verduras no son solo comestibles, sino que pueden tener otra utilidad, por ejemplo en ramos\u00bb, seg\u00fan ha afirmado a Efeagro.<\/p>\n
Su florister\u00eda apuesta por las frutas y los productos de la huerta como ingredientes base de sus ramos y centros, \u00abuna tendencia que ya se da en el norte de Europa, sobre todo en Holanda, B\u00e9lgica y Francia\u00bb, ha a\u00f1adido Lafite.<\/p>\n
La atenci\u00f3n de los visitantes la ha acaparado tambi\u00e9n la huerta de az\u00facar elaborada por la maestra pastelera Silvia L\u00f3pez, una tarta de un metro por noventa cent\u00edmetros en la que ha plantado tomates, calabazas, coliflores o lechugas elaboradas cien por cien a base de az\u00facar.<\/p>\n
Una huerta en la que la tierra es bizcocho de chocolate desmigado y las hortalizas son pasta de az\u00facar, y que busca unir el mundo dulce con los productos de la tierra, \u00abque cada vez est\u00e1n m\u00e1s presentes en las pasteler\u00edas espa\u00f1olas, con tartas de zanahoria o calabaza, entre otras recetas\u00bb, ha destacado L\u00f3pez a Efeagro.<\/p>\n
Seg\u00fan ha apuntado, \u00aben pasteler\u00eda se pueden incorporar los ingredientes de la huerta, y m\u00e1s en un momento en el que tendemos a intentar comer m\u00e1s sano y acercarnos a los productos de la tierra\u00bb.<\/p>\n
La uni\u00f3n entre cocina y pintura la han protagonizado los chefs Fernando del Cerro (\u00abCasa Jos\u00e9\u00bb) y Mario Sandoval (\u00abCoque\u00bb), ambos con una estrella Michel\u00edn, con una demostraci\u00f3n de cocina en vivo inspirado en obras de arte.<\/p>\n
Del Cerro, fiel promotor de los productos de la tierra, ha explicado a Efeagro que se ha recreado en la pintura flamenca para elaborar su plato, un encurtido de pepino y ensalada de c\u00edtricos, sobre todo en \u00abretratos y paisajes\u00bb que reflejan \u00abla pureza como un s\u00edmbolo en la pintura\u00bb.<\/p>\n
\u00abM\u00e1s all\u00e1 de la reivindicaci\u00f3n de los productos de la huerta, hay algo que tiene un poso m\u00e1s importante que es la uni\u00f3n de las artes, y el valor del propio arte de la alimentaci\u00f3n, que puede ir unido a otros movimientos, desde la pintura a la arquitectura\u00bb, ha recalcado Del Cerro.<\/p>\n
El Festival \u00abMadrid Jard\u00edn Gourmet\u00bb acoger\u00e1 tambi\u00e9n un debate sobre huertos sostenibles y gastronom\u00eda responsable, as\u00ed como visitas guiadas a la colecci\u00f3n de cuadros de la pinacoteca sobre jardines, huertos y bodegones.<\/p>\n
M\u00f2nica Faro.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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