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Miami (EE.UU.), 24 sep (EFE).- Algunos de los chefs m\u00e1s reconocidos de Per\u00fa aseguraron en Miami que la gastronom\u00eda peruana se ha posicionado a un gran nivel que ha \u00abcontribuido a renovar la imagen de Per\u00fa como un pa\u00eds que siempre se cre\u00f3\u00bb.<\/p>\n
Gast\u00f3n Acurio, considerado uno de los mayores promotores de la cultura gastron\u00f3mica peruana en todo el mundo, remarc\u00f3 que este sector vive su mejor momento gracias al reconocimiento internacional que ha recibido en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n
Acurio, que cuenta con m\u00e1s de treinta restaurantes en Am\u00e9rica Latina y Espa\u00f1a, se\u00f1al\u00f3 a Efe que \u00abdurante a\u00f1os\u00bb se ha estado guardando \u00abel tesoro\u00bb de la cocina peruana ya que los propios \u00abperuanos pens\u00e1bamos que s\u00f3lo era para nuestra intimidad\u00bb.<\/p>\n
Sin embargo, manifest\u00f3, la situaci\u00f3n ha cambiado y la \u00abnueva generaci\u00f3n\u00bb de cocineros peruanos \u00abha hecho un gran esfuerzo para conceptualizar, poner en valor y convertir en una gran experiencia\u00bb la gastronom\u00eda de este pa\u00eds.<\/p>\n
El famoso chef consider\u00f3 que la cocina peruana \u00abha sido muy bien recibida\u00bb en todo el mundo ya que \u00abes multicultural, multirracial y diversa\u00bb.<\/p>\n
\u00abLa gente est\u00e1 abierta para probar todos los d\u00edas algo nuevo y, de pronto, lleg\u00f3 la cocina peruana donde hay un poquito de japon\u00e9s, africano, espa\u00f1ol, andino y amaz\u00f3nico conviviendo en armon\u00eda\u00bb, explic\u00f3 Acurio tras participar en una demostraci\u00f3n en el restaurante \u00abLa Mar\u00bb en el hotel Mandarin de Miami.<\/p>\n
En la exhibici\u00f3n \u00abLeche de tigre Gang\u00bb tambi\u00e9n participaron otros destacados chefs de Per\u00fa como Mitsuharu Tsumura, H\u00e9ctor Sol\u00eds y Virgilio Mart\u00ednez.<\/p>\n
La presencia de estos maestros en Miami forma parte de una gira internacional con el objetivo de dar a conocer la cultura gastron\u00f3mica de su pa\u00eds.<\/p>\n
Antes de que acabe el a\u00f1o est\u00e1 previsto que estos chefs tambi\u00e9n visiten otras ciudades como Par\u00eds, Singapur o Buenos Aires.<\/p>\n
Mart\u00ednez, que con s\u00f3lo 37 a\u00f1os ya tiene una estrella Michelin por su restaurante \u00abLima\u00bb en Londres, se\u00f1al\u00f3 que quedan muchas cosas por hacer ya que Per\u00fa es un pa\u00eds \u00abcon una gran biodiversidad y con cocinas milenarias que no se conocen todav\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Por eso, Mart\u00ednez, cuyo restaurante \u00abCentral\u00bb de Lima es considerado el mejor de Am\u00e9rica Latina, conf\u00eda en que la gastronom\u00eda de esta regi\u00f3n latinoamericana \u00abpueda abrir otros caminos y tener m\u00e1s \u00e9xitos\u00bb.<\/p>\n
Pese a esta \u00e9poca de esplendor que vive la cocina peruana, el cocinero alert\u00f3 de que los profesionales deben \u00abevitar la banalidad de la cocina peruana\u00bb con tal de que sea \u00abun crecimiento con transcendencia\u00bb y el reconocimiento internacional se pueda mantener durante mucho tiempo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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