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TWIJZEL\/MAASTRICHT (dpa) – En esta parte del norte de Europa el paisaje est\u00e1 marcado por los canales y los campos de patatas. Por eso es que llama la atenci\u00f3n llegar a \u00abDe Frysling\u00bb en la peque\u00f1a localidad holandesa de Twijzel. En este vi\u00f1edo maduran en delgadas vides uvas de las variedades Johanniter, Souvignier Gris, Cabernet Cortis y Pinotin, en el cambiante clima del interior del pa\u00eds de los diques.<\/p>\n
\u00abDe Frysling\u00bb es el vi\u00f1edo que est\u00e1 situado m\u00e1s al norte entre las aproximadamente 180 explotaciones vin\u00edcolas de Holanda. \u00abEl nombre es una combinaci\u00f3n entre nuestra provincia, Frisia, y Riesling\u00bb, explica Douwe Broersma. Un gui\u00f1o al \u00e9xito exportador del famoso vino blanco de la vecina Alemania.<\/p>\n
No fue hasta 2009 cuando Broersma se hizo viticultor. Anteriormente, era copropietario de una empresa de transportes. \u00abEn aquel entonces vend\u00ed mis acciones. Quer\u00eda hacer algo completamente nuevo y trabajar afuera, en la naturaleza. De ninguna manera quer\u00eda volver al trabajo de oficina. As\u00ed fue que decid\u00ed dedicarme a la producci\u00f3n de vino\u00bb, relata. Para dar los primeros pasos en su nueva profesi\u00f3n, Broersma cont\u00f3 con la asesor\u00eda de Stan Beurskens, cuyo vi\u00f1edo Sint Martinus es uno de los m\u00e1s grandes de Holanda.<\/p>\n
El a\u00f1o pasado la familia Broersma almacen\u00f3 en su s\u00f3tano m\u00e1s de 1.000 botellas de vino, entre ellas tambi\u00e9n, por primera vez, el vino espumoso y burbujeante \u00abDe Frysling\u00bb. Las 5.000 vides cubren una hect\u00e1rea y media de tierra arenosa.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los viticultores holandeses ejerc\u00edan otra profesi\u00f3n antes de que comenzaran a cultivar vides: agricultores, fruticultores, gerentes de empresas de alimentaci\u00f3n animal, pilotos, azafatas y due\u00f1os de campings, etc. Pese a esta gran diversidad de pasados profesionales, hay tambi\u00e9n coincidencias entre los nuevos viticultores: muchos de ellos invitan, previa cita, a personas interesadas en asistir a catas de vino y visitas guiadas.<\/p>\n
Son sobre todo los vinos blancos ligeros de los Pa\u00edses Bajos los que ofrecen un placer fresco en verano. La variedad Johanniter, fuerte y muy seca, se combina bien con pescado y mariscos. El Pinotin, un vino tinto, tambi\u00e9n se bebe ligeramente enfriado con carne de cerdo, cordero y queso. El Regent, tambi\u00e9n tinto, es un vino robusto y afrutado que acompa\u00f1a muy bien a carnes rojas y platos de caza.<\/p>\n
Los vinos holandeses muchas veces se pueden degustar en antiguos cobertizos agr\u00edcolas y establos, como es el caso de la granja vin\u00edcola \u00abt Heekenbroek\u00bb, en Drempt, en la regi\u00f3n de Achterhoek, en el este de Holanda. El propietario, Gerhard Ensing, abre la singular sala de degustaci\u00f3n de su vi\u00f1edo en la localidad de Winterswijk-Henxel de abril a noviembre. \u00abLos cicloturistas vienen aqu\u00ed a descansar un momento y prueban nuestros vinos\u00bb, dice Ensing.<\/p>\n
A partir de mediados de septiembre tambi\u00e9n viajan a muchos vi\u00f1edos voluntarios para ayudar en la vendimia. En el vi\u00f1edo \u00abDe kleine Schorre\u00bb, en la localidad zelandesa de Dreischor, en la isla de Schouwen-Duiveland, Johan van de Velde tiene una lista de espera de 200 voluntarios. \u00abNos ayudan 30 hombres y mujeres\u00bb, dice. \u00abComo recompensa le damos a cada uno dos botellas diarias\u00bb.<\/p>\n
Tambi\u00e9n Ensing es un t\u00edpico viticultor que antes se dedicaba a otros trabajos: \u00abMi padre cultivaba patatas, cebollas y zanahorias. Sin embargo, nuestra granja era demasiado peque\u00f1a para tantos cultivos\u00bb. La recomendaci\u00f3n de un vecino fue decisiva: \u00ab\u00bfPor qu\u00e9 no cultivas vides? Aqu\u00ed, en Zelanda, en el suroeste de Holanda, el clima es favorable, tenemos muchas horas de sol y la tierra es caliza gracias a la gran cantidad de c\u00e1scaras de mejillones\u00bb. Van der Velde pas\u00f3 tres a\u00f1os aprendiendo el oficio en un vi\u00f1edo en Luxemburgo, a orillas del Mosela, antes de comenzar a plantar sus propias vides en 2001.<\/p>\n
Desde entonces, Paula y Johan van der Velde producen vinos que se han convertido en todo un \u00e9xito. Auxerrois, Pinot Gris, Pinot Blanc y Rivaner de Dreischor son variedades de vino que se sirven por encima de las nubes, en los aviones de la compa\u00f1\u00eda a\u00e9rea KLM. Durante la Conferencia de Seguridad Nuclear celebrada el pasado mes de marzo en La Haya se sirvieron durante el almuerzo con el presidente estadounidense Barack Obama, la canciller alemana Angela Merkel y otros l\u00edderes pol\u00edticos el Auxerrois-Pinot Gris, un vino blanco, agradablemente fresco y suave, procedente de \u00abDe kleine Schorre\u00bb.<\/p>\n
La mayor\u00eda de los vi\u00f1edos holandeses se encuentran en la regi\u00f3n de Achterhoek, el rinc\u00f3n m\u00e1s oriental del pa\u00eds, cerca de la frontera con Alemania. \u00abHay documentos antiguos que atestiguan la presencia aqu\u00ed, en la Edad Media, de numerosos vi\u00f1edos en estos terrenos margosos. \u00abEn total eran unas 1.200 hect\u00e1reas, antes de que la cerveza se convirtiera en bebida popular\u00bb, se\u00f1ala Mathieu Hulst, propietario del vi\u00f1edo \u00abApostelhoeve\u00bb.<\/p>\n
Junto con su padre, Hulst transform\u00f3 a partir de 1970 parte de la plantaci\u00f3n frut\u00edcola en vi\u00f1edo. Hoy, el \u00abApostelhoeve\u00bb suministra sus vinos, elaborados a base de vides cl\u00e1sicas como M\u00fcller-Thurgau, Riesling, Grauburgunder y Auxerrois, a varias bodegas y mesones en Holanda. Tambi\u00e9n a los turistas alemanes les gusta llevarse a casa como souvenir un par de botellas de vino holand\u00e9s.<\/p>\n
Por Bernd F. Meier <\/i><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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