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Madrid, 29 ene (EFE).- El \u00fanico restaurante con tres estrellas Michelin de Madrid, DiverXO, se trasladar\u00e1 a un nuevo local que por sus dimensiones y caracter\u00edsticas permitir\u00e1 a su cocinero, David Mu\u00f1oz, hacer todo lo que tiene \u00aben mente\u00bb, seg\u00fan ha anunciado hoy.<\/p>\n
La mudanza ser\u00e1 posible gracias a la asociaci\u00f3n con otra marca, cuyo nombre no ha querido desvelar, ya que har\u00e1 el anuncio oficial en febrero, aunque s\u00ed ha explicado a los periodistas que este acuerdo le facilita \u00abun alquiler muy bajo\u00bb.<\/p>\n
Ha reconocido que ha sido \u00abdif\u00edcil conseguir un acuerdo de cobranding en Madrid\u00bb, algo que le hubiera resultado \u00abm\u00e1s f\u00e1cil en Londres y Nueva York\u00bb y que aqu\u00ed \u00abno ha sido posible hasta lograr la tercera estrella Michelin\u00bb, el pasado noviembre.<\/p>\n
\u00abNo busco a nadie que se meta dentro de la explotaci\u00f3n ni ponga dinero en nuestra empresa, sino a alguien que se beneficie de la imagen de DiverXO y que nosotros nos beneficiemos tambi\u00e9n. DiverXO sigue siendo de \u00c1ngela (Montero, su mujer) y de David, pero ahora nos sentimos un poco m\u00e1s libres\u00bb, ha dicho Mu\u00f1oz.<\/p>\n
Se cumple as\u00ed su sue\u00f1o de mantener DiverXO en Madrid, en un local que le permita hacer todo lo que tiene \u00aben mente\u00bb sin que ello le \u00abahogue econ\u00f3micamente\u00bb ni tenga de depender de los negocios que va a abrir pr\u00f3ximamente en Londres y Nueva York.<\/p>\n
El m\u00e1s inmediato ser\u00e1 su StreetXO londinense, que prev\u00e9 inaugurar \u00abcomo muy tarde a principios de junio\u00bb. El mismo concepto de comida callejera con influencias asi\u00e1ticas que triunfa desde hace m\u00e1s de un a\u00f1o en Madrid, aunque en la capital brit\u00e1nica se desplegar\u00e1 en un lugar de 400 metros, con capacidad para unos 130 comensales para los que trabajar\u00e1n entre 30 y 35 cocineros.<\/p>\n
\u00abTendr\u00e1 un dise\u00f1o espectacular, quiero que sea una experiencia muy bestia, 360 grados, que la barra sea como un escenario y lo iluminaremos -ha detallado- con una carta que variar\u00e1 mucho y con cinco a siete platos fuera de carta que pasar\u00e1n en carros de comida callejera\u00bb.<\/p>\n
Aunque conservar\u00e1 \u00abel mismo sello\u00bb del StreetXO primigenio, Mu\u00f1oz, quien tambi\u00e9n se ha mostrado muy orgulloso de su reciente nombramiento como embajador tur\u00edstico de la Comunidad de Madrid, ha apuntado que quiere que \u00abcada sitio tenga su singularidad\u00bb.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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