![\"6582222w\"](\"https:\/\/eldigitaldeasturias.com\/magazine365\/wp-content\/uploads\/2014\/08\/6582222w-309x300.jpg\")
Berl\u00edn, 24 ago (EFE).- La Uni\u00f3n de Cerveceros de Alemania destac\u00f3 esta semana la importancia de la cerveza en la cultura e identidad del pa\u00eds y analizaron su relaci\u00f3n con el f\u00fatbol y las nuevas tendencias como la cerveza artesanal.<\/p>\n
Cerveza y Alemania son dos t\u00e9rminos que van de la mano, y no en vano, ya que cada alem\u00e1n consumi\u00f3 de media 106,6 litros de cerveza el a\u00f1o pasado, seg\u00fan destac\u00f3 la Uni\u00f3n de Cerveceros de Alemania en un encuentro con la prensa celebrado esta semana en Berl\u00edn.<\/p>\n
Una media que se eleva notablemente si se combina con otra de las se\u00f1as de identidad del pa\u00eds germano: el f\u00fatbol.<\/p>\n
\u00abAll\u00e1 donde vayas se nos conoce por dos cosas: el Bayern M\u00fanich y la cerveza\u00bb, se\u00f1al\u00f3 el director ejecutivo de la Uni\u00f3n de Cerveceros, Holger Eichele, y destac\u00f3 que el pasado mes de junio, cuando Alemania se alz\u00f3 con el t\u00edtulo de campeona del mundial de f\u00fatbol, el consumo se elev\u00f3 en un 14 %.<\/p>\n
Y es que a pesar de que el a\u00f1o pasado la venta de cerveza registr\u00f3 su nivel m\u00e1s bajo desde a reunificaci\u00f3n alemana, en 1990, esta bebida ya forma parte de su historia y su cultura, y el pasado mes de diciembre los cerveceros solicitaron que su \u00abpan l\u00edquido\u00bb sea considerado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO.<\/p>\n
Con sus cerca de cuarenta variedades y 5.000 marcas en todo el pa\u00eds, la cerveza alemana tiene adem\u00e1s un gran sentido local y cada regi\u00f3n exhibe orgullosa su receta propia de agua, malta, l\u00fapulo y levadura.<\/p>\n
Mientras que el sur se caracteriza por las cervezas \u00abWeizen\u00bb elaboradas con levadura de cebada, el norte se decanta por las \u00abPilsner\u00bb, una rubia con bajo contenido de l\u00fapulo.<\/p>\n
En el mapa cervecero alem\u00e1n, Renania es un cap\u00edtulo aparte. En Colonia se produce la cerveza tipo \u00abK\u00f6lsch\u00bb, con menos contenido de alcohol que la \u00abPils\u00bb y que suele beberse en vasos de dos decilitros.<\/p>\n
D\u00fcsseldorf, en cambio, prefiere la \u00abAlt\u00bb, oscura, y entre las dos ciudades la preferencia por uno u otro tipo es cuesti\u00f3n de fe.<\/p>\n
En la f\u00e1brica de Berliner-Kindl, donde se producen algunas de las \u00abPilsner\u00bb m\u00e1s conocidas de la capital alemana, tienen claro que para hacer una buena cerveza hace falta \u00abtiempo\u00bb y \u00abagua buena\u00bb, seg\u00fan explic\u00f3 el maestro cervecero Heiko Rohde.<\/p>\n
Para conseguirlo, en esta f\u00e1brica que produce 1,5 millones de hectolitros al a\u00f1o y donde trabajan 150 personas, se tardan tres semanas desde que se muele el grano hasta que el producto est\u00e1 listo para que el cliente lo disfrute.<\/p>\n
Pero antes, mientras la futura cerveza pasa por las distintas fases de maceraci\u00f3n, cocci\u00f3n y fermentaci\u00f3n, en otra planta las botellas llegan en cajas para someterse a un complejo y ruidoso proceso de lavado, rellenado, etiquetado y sellado, con una escasa supervisi\u00f3n humana.<\/p>\n
Un proceso muy distinto al del trabajo de las peque\u00f1as cervecer\u00edas que hacen su propia cerveza artesanal, una tendencia en alza proveniente de Estados Unidos que se remonta a la ley seca y que cada vez atrae m\u00e1s a los adeptos de esta bebida por todo el mundo.<\/p>\n
Para saciar esta sed en Berl\u00edn, existen numerosos establecimientos que ofrecen su propia cerveza \u00abde la casa\u00bb, como el restaurante Lemke, debajo de los arcos de la estaci\u00f3n de Hackesche Markt, que desde hace quince a\u00f1os ofrecen cerveza producida en su peque\u00f1a f\u00e1brica, acompa\u00f1ada de platos t\u00edpicos germanos.<\/p>\n
Oliver Lemke, maestro artesano al frente de este establecimiento, asegur\u00f3 que en la elaboraci\u00f3n de la cerveza artesanal tiene un punto muy importante la \u00abexperimentaci\u00f3n e innovaci\u00f3n\u00bb, hasta dar con el sabor \u00fanico que hace que el cliente vuelva.<\/p>\n
\u00abUna cervecer\u00eda es buena cuando viene mucha gente\u00bb, sentenci\u00f3 Lemke, y motivado por esa confianza, trabajan ahora para embotellar algunas de sus especialidades para la venta al p\u00fablico.<\/p>\n
<\/p>\n
Mar\u00eda Zuil<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Berl\u00edn, 24 ago (EFE).- La Uni\u00f3n de Cerveceros de Alemania destac\u00f3 esta semana la importancia de la cerveza en la cultura e identidad del pa\u00eds y analizaron su relaci\u00f3n con el f\u00fatbol y las nuevas tendencias como la cerveza artesanal. Cerveza y Alemania son dos t\u00e9rminos que van de la mano, y no en vano,<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":22034,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-22033","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t