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San Sebasti\u00e1n, 23 ago (EFE).- El cocinero vasco Mart\u00edn Berasategui, quien atesora siete estrellas Michelin, sigue tocando \u00abel cielo de la cocina con las yemas de los dedos\u00bb en un momento en que afronta con ilusi\u00f3n grandes proyectos, entre ellos la apertura en 2015 de un nuevo restaurante en Costa Rica.<\/p>\n
Berasategui asegura a EFE que, tras casi cuarenta a\u00f1os de profesi\u00f3n, sigue disfrutando como el primer d\u00eda de su trabajo fiel a los principios que han hecho posible que este \u00abchef vocacional, aplicado y disciplinado\u00bb, haya conseguido \u00abmuch\u00edsimo m\u00e1s de lo que nunca so\u00f1\u00f3\u00bb.<\/p>\n
Ha desvelado que ser\u00e1 en primavera o verano de 2015 cuando abrir\u00e1 sus puertas en Costa Rica un nuevo restaurante que lleva su firma, que se ubicar\u00e1 en un complejo hotelero \u00abincre\u00edble\u00bb operado por la marca de lujo Paradisus Resorts de Meli\u00e1.<\/p>\n
La aventura americana de Berasategui, cuya impronta est\u00e1 ya en cuatro hoteles caribe\u00f1os -dos en Punta Cana, uno en Canc\u00fan y otro en Playa del Carmen-, se extiende ahora a un nuevo pa\u00eds, Costa Rica, donde se podr\u00e1 degustar la cocina de este gran maestro en primavera o verano de 2015.<\/p>\n
Berasategui tiene el logro de ser el cocinero espa\u00f1ol que suma m\u00e1s estrellas Michelin, un total de siete, repartidas entre su \u00abcasa madre\u00bb de Lasarte en Gipuzkoa (3); el \u00abLasarte\u00bb barcelon\u00e9s (2) y su \u00abMB\u00bb de Gu\u00eda de Isora en Tenerife (2).<\/p>\n
\u00abLa mejor manera de mantener las estrellas es intentar que haya unas siguientes en a\u00f1os venideros\u00bb, reconoce el restaurador guipuzcoano, quien defiende un maridaje de \u00abhumildad, entusiasmo, dedicaci\u00f3n, equipo, perfecci\u00f3n e imaginaci\u00f3n\u00bb como garant\u00eda del \u00e9xito.<\/p>\n
\u00abNo tener ni miedo, ni pereza, ni verg\u00fcenza\u00bb, recomienda este cocinero \u00abinconformista por naturaleza\u00bb, que acompa\u00f1ar\u00e1 a David de Jorge en su salto a la televisi\u00f3n nacional tras el acuerdo alcanzado con Mediaset Espa\u00f1a.<\/p>\n
Berasategui, quien visitar\u00e1 semanalmente el plat\u00f3 donde cocinar\u00e1 su amigo David de Jorge, muy popular en el Pa\u00eds Vasco por el programa \u00abRobin Food: atrac\u00f3n a mano armada\u00bb (ETB2), ha asegurado que el formato, que podr\u00e1 verse la pr\u00f3xima temporada en Telecinco, ser\u00e1 el mismo que en la televisi\u00f3n vasca.<\/p>\n
Mantendr\u00e1 su \u00abinconfundible estilo\u00bb y su conocida secci\u00f3n de \u00abGuarrindongadas\u00bb, en la que los espectadores proponen recetas imposibles como un bocadillo de patatas fritas, queso en lonchas y pera, que son degustadas por el propio chef.<\/p>\n
El objetivo es que \u00abtodo el mundo pierda el miedo a cocinar en casa\u00bb y demostrar que, \u00abpor supuesto, se puede comer bien y barato\u00bb porque \u00abel precio no tiene nada que ver con el talento\u00bb, ha enfatizado Berasategui.<\/p>\n
En cuanto a la proliferaci\u00f3n de concursos de cocina televisivos, el cocinero guipuzcoano apoya todo lo que sea \u00abacercar la cocina a las casas\u00bb de la mano de personas que re\u00fanen un \u00absinf\u00edn de virtudes y saber hacer\u00bb.<\/p>\n
\u00abEn este pa\u00eds se come como nunca\u00bb, ha asegurado este maestro que, aunque toque el cielo con las puntas de sus dedos, se muestra siempre cercano, se afana en atender \u00abpersonal e impecablemente\u00bb a los clientes que visitan su casa y se empe\u00f1a en \u00abperfeccionar y evolucionar\u00bb en cada una de sus recetas.<\/p>\n
La \u00faltima, por cierto, a base de \u00abalgas crudas y en crema, reposadas en una cuajada de erizos con una ensalada de hinojo\u00bb.<\/p>\n
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Clara Garc\u00eda de Cort\u00e1zar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
San Sebasti\u00e1n, 23 ago (EFE).- El cocinero vasco Mart\u00edn Berasategui, quien atesora siete estrellas Michelin, sigue tocando \u00abel cielo de la cocina con las yemas de los dedos\u00bb en un momento en que afronta con ilusi\u00f3n grandes proyectos, entre ellos la apertura en 2015 de un nuevo restaurante en Costa Rica. Berasategui asegura a EFE<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":21969,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-21968","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t