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Madrid, 21 ago (EFE).- \u00bfImagina ponerse a preparar la cena y recolectar su verdura y su fruta directamente de un mueble situado en su sal\u00f3n o en su ba\u00f1o? Varios laboratorios del mundo trabajan para hacer realidad esta atractiva idea y que los habitantes de las grandes ciudades puedan cultivar en sus propios pisos.<\/p>\n
Los alimentos que ponemos a diario en la mesa recorren, de media, 5.000 kil\u00f3metros desde el lugar en donde son producidos hasta nuestra cocina, seg\u00fan datos del estudio \u00abAlimentos kilom\u00e9tricos\u00bb elaborado por las universidades de Sevilla y Vigo y la ONG Amigos de la Tierra.<\/p>\n
Un tercio de esos alimentos se estropea en ese largo camino que conlleva una desproporcionada emisi\u00f3n de CO2 y contribuye a un modelo de producci\u00f3n y distribuci\u00f3n de comida nocivo para el planeta y para nuestra salud, que en muchos casos s\u00f3lo beneficia a los grandes productores.<\/p>\n
Aunque no hay duda de que la manera ideal de consumir fruta y verdura es recolectarla directamente de un huerto ecol\u00f3gico, naturalmente iluminado y regado, la realidad es que ni todo el mundo puede contar con un espacio para cultivar ni vive cerca de \u00e9l.<\/p>\n
Por eso, varios equipos cient\u00edficos del mundo prueban diferentes soluciones para que el 60 % de la poblaci\u00f3n mundial que habita en grandes ciudades, como Madrid o Sao Paulo -un 85 % en 2030, seg\u00fan el Banco Mundial-, pueda tomarse de postre unas fresas reci\u00e9n cogidas de su sal\u00f3n.<\/p>\n
Uno de ellos es Grove Labs, una empresa creada por dos reci\u00e9n licenciados del Instituto de Tecnolog\u00eda de Massachusetts (MIT), Jamie Byron y Gabriel Blanchet que cuenta con financiaci\u00f3n de firmas de capital riesgo y un notable consejo de asesores cient\u00edficos para desarrollar m\u00f3dulos caseros que permitan criar peces y cultivar verdura ecol\u00f3gica simult\u00e1neamente.<\/p>\n
El invento, que nace con vocaci\u00f3n de \u00abdescentralizar la producci\u00f3n de alimentos, lograr que las personas sientan una mayor conexi\u00f3n con la naturaleza, y coman de manera m\u00e1s saludable\u00bb, puede ser instalado hasta en las habitaciones m\u00e1s oscuras ya que no necesita luz natural, explica Blanchet en una entrevista con Efe.<\/p>\n
\u00abHemos creado un peque\u00f1o contenedor de ecosistemas listo para ser instalado en los hogares, bas\u00e1ndonos en los principios de la ecopon\u00eda\u00bb, la versi\u00f3n ecol\u00f3gica de la hidropon\u00eda (el cultivo de plantas en agua) y de la acuapon\u00eda, que combina esta \u00faltima t\u00e9cnica con la cr\u00eda de peces.<\/p>\n
El sistema aprovecha relaciones simbi\u00f3ticas entre peces, bacterias y plantas para producir alimentos ecol\u00f3gicos: de manera que el agua del pescado es \u00ablimpiada\u00bb por bacterias y plantas y permite ser reutilizada de nuevo para los peces.<\/p>\n
Las plantas crecen sin necesidad de suelo a trav\u00e9s de un sistema de recirculaci\u00f3n de agua y nutrientes naturales dise\u00f1ando para proporcionarles los nutrientes que necesitan durante su ciclo de vida; y realizan la fotos\u00edntesis a trav\u00e9s de la luz que les proporcionan luces LED de baja potencia, sin necesidad de iluminaci\u00f3n natural, explica Blanchet.<\/p>\n
Grove Labs est\u00e1 probando sus m\u00f3dulos con verduras o condimentos especialmente caros en los supermercados americanos, de manera que en ellos crecen ya, entre otros, todo tipo de variedades de lechugas, tomates, pimientos, albahaca o cilantro.<\/p>\n
Tanto la alimentaci\u00f3n de los peces, que aconsejan sea org\u00e1nica, como el resto de mecanismos pueden ser controlados por una aplicaci\u00f3n m\u00f3vil.<\/p>\n
Aunque Blanchet y Byron desconocen a\u00fan la fecha en la que su invento estar\u00e1 comercialmente disponible, se ven capaces de competir en precios con la agricultura convencional, y en pocos a\u00f1os ven sus m\u00f3dulos instalados en los apartamentos aportando hasta el 40% de las frutas y verduras que tomen sus inquilinos.<\/p>\n
Dise\u00f1ando la comida del futuro est\u00e1 tambi\u00e9n la iniciativa CityFarm de MIT, que plantea cultivos en vertical para edificios altos iluminados por una combinaci\u00f3n de luz natural y artificial a trav\u00e9s de luces LED tuneadas para emitir la longitud de onda necesaria de luz roja y azul que las plantas requieren para hacer la fotos\u00edntesis.<\/p>\n
Los vegetales de CityFarm crecen sin suelo sobre bases o bien hidrop\u00f3nicas o aerop\u00f3nicas, en la que las ra\u00edces est\u00e1n suspendidas en una niebla que contiene todos los nutrientes.<\/p>\n
El estudio de las primeras cosechas recolectadas en MIT Media Lab sugiere que las verduras crecen mediante este sistema en un tercio del tiempo que los cultivos tradicionales, asegura a Efe Caleb Harper, fundador de CityFarm.<\/p>\n
Aunque a\u00fan existe poca ciencia sobre este tipo de t\u00e9cnicas y nadie las ha lanzado al mercado, Harper ve a los ni\u00f1os recolectando tomates para la ensalada de las paredes de los comedores de los colegios en un plazo de entre 5 y 10 a\u00f1os.<\/p>\n
De momento, Google ya se ha interesado en el sistema CityFarm para sus cafeter\u00edas corporativas.<\/p>\n
Por Caty Ar\u00e9valo.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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