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Madrid, 7 ago (EFE).- Los pa\u00edses que producen vino son, por lo general, pa\u00edses que beben vino; hay excepciones curiosas, como Inglaterra, que lleva sin elaborar vino desde los tiempos de Enrique VIII pero que, a falta de vinos propios, ha mostrado siempre una gran afici\u00f3n a los que se elaboran en otros pa\u00edses.<\/p>\n
La paradoja es que el pa\u00eds que, hoy por hoy, produce m\u00e1s cantidad de vino (m\u00e1s de cincuenta millones de hectolitros) est\u00e9 casi a la cola del consumo por persona y a\u00f1o en Europa; pero eso es lo que sucede en Espa\u00f1a, que en menos de medio siglo ha pasado de consumir setenta litros por persona y a\u00f1o a unos rid\u00edculos 16,3, unas veintid\u00f3s botellas cada a\u00f1o por persona. Para que se hagan una idea, cada franc\u00e9s se bebe al a\u00f1o 52 litros, y cada italiano, 51.<\/p>\n
A m\u00ed esto me sonaba a estad\u00edsticas del tipo de las que demuestran que si usted se ha comido medio pollo y yo no lo he probado, nos hemos comido medio pollo cada uno. Pero va a ser que no, que es verdad, pese a que uno ve que la gente bebe vino; debe de ser que los bares que yo frecuento son de los llamados \u00abde vinos\u00bb, cuyo nombre lo dice todo, y no piso los denominados \u00abde copas\u00bb, as\u00ed que mi visi\u00f3n es parcial.<\/p>\n
Pero hace unos d\u00edas, y en una regi\u00f3n tradicionalmente bebedora de vino, de m\u00e1s vino del que produc\u00eda, vi algo que, la verdad, no hab\u00eda visto antes. Hab\u00edamos ido a comer a un concurrido restaurante de tipo familiar, animados por muy satisfactorias experiencias anteriores. Est\u00e1 enclavado en un pueblecito llamado Barrantes, municipio en el que se produce vino con la variedad de uva albari\u00f1o, buen\u00edsimo.<\/p>\n
A pocos pasos de mi hab\u00eda un mont\u00f3n de gente compartiendo mesa; no bajar\u00edan de dieciocho o veinte personas, de todas las edades, con buen n\u00famero de varones adultos, otras tantas mujeres, alguna se\u00f1ora mayor y unos cuantos menores. Un poco de todo: una fiesta familiar, pens\u00e9 yo. Hasta ah\u00ed, normal.<\/p>\n
Pero me fij\u00e9 en lo que hab\u00eda sobre la mesa; al fin y al cabo, la ten\u00eda frente a m\u00ed. En lo que a liquido se refiere, agua (la se\u00f1ora de edad), refrescos varios (la mayor\u00eda de las f\u00e9minas y los menores) y cerveza (todos los hombres). Ni una botella, ni una triste copa de vino.<\/p>\n
Bueno -razon\u00e9-; ser\u00e1n abstemios, que haberlos, haylos; pero un abstemio tampoco bebe cerveza, as\u00ed que desech\u00e9 esa posibilidad. Luego pens\u00e9: tendr\u00e1n que regresar en auto, y si les pillan con m\u00e1s alcoholemia de la permitida ser\u00e1n sancionados incluso con la retirada del permiso de conducci\u00f3n. Pero \u00bftodos iban a manejar? Pod\u00eda ser, pero la cerveza, en exceso, tiene las mismas desagradables consecuencias.<\/p>\n
Otra posibilidad: miedo a la factura. No s\u00e9; yo he comido all\u00ed varias veces, y el precio del vino, sobre todo el de la zona, no es para asustar a nadie. El margen que se aplicaba al vino en los restaurantes hasta hace nada era, s\u00ed, escandaloso; pero, primero, los hosteleros prefieren hoy vender m\u00e1s vino m\u00e1s barato a tener vino inmovilizado por cargarle un doscientos por ciento o m\u00e1s y, segundo, ya digo que los precios de los vinos en esa casa no son como para disuadir a nadie.<\/p>\n
Pudiera ser que no les gustase el vino. Teniendo en cuenta la localizaci\u00f3n del restaurante, en pleno centro de una zona vitivin\u00edcola de toda la vida, en la que el vino es uno m\u00e1s en la familia y la panda de amigos, se me antoja dif\u00edcil o, al menos, raro.<\/p>\n
De repente, se me ilumin\u00f3 la bombilla: el d\u00eda anterior hab\u00eda acabado la LXII Fiesta del Albari\u00f1o, en la que se beben, solo en los estands de la Feria, entre 70.000 y 80.000 botellas de albari\u00f1o. Claro: mis vecinos de restaurante hab\u00edan vivido a tope la Fiesta y estaban, literalmente, \u00a1hartos de vino! No, si todo tiene explicaci\u00f3n.<\/p>\n
Caius Apicius<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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