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O Carballi\u00f1o (Ourense), 5 ago (EFE).- Tan s\u00f3lo cuatro meses despu\u00e9s de haber perdido el r\u00e9cord Guinness como poseedores \u00abde la tapa de pulpo m\u00e1s grande del mundo\u00bb a manos de Ponferrada, la localidad orensana de O Carballi\u00f1o trata de recuperar esta distinci\u00f3n, con la elaboraci\u00f3n de una raci\u00f3n gigante de 430 kilos de cefal\u00f3podo ‘a la gallega’.<\/p>\n
Para lograrlo, las pulpeiras de Arcos se han encargado de cocer el pulpo a partir de media tarde. Posteriormente, \u00abvarias personas\u00bb procedieron a \u00abpicarlo\u00bb, todo ello en un tiempo r\u00e9cord de 10,5 minutos, ya que tiene que servirse de forma casi inmediata para que \u00abno se enfr\u00ede en el plato\u00bb.<\/p>\n
El regidor de la localidad, Argimiro Marnotes, ha explicado que el objetivo es \u00abrendir un homenaje a las pulpeiras de Arcos\u00bb, las \u00abverdaderas expertas\u00bb de cortar \u00abal animal con destreza, desde hace d\u00e9cadas y en un tiempo de r\u00e9cord\u00bb.<\/p>\n
Como buen pulpo que se precie, los ingredientes son fundamentales: pulpo de primera calidad cocinado al tradicional estilo \u00ab\u00e1 feira\u00bb, aceite de oliva, sal gruesa y piment\u00f3n como ali\u00f1o, cocinado con el sello inconfundible de las pulpeiras, verdaderas especialistas en la materia.<\/p>\n
No en vano, este ayuntamiento orensano es conocido por ser tierra de pulpo. Desde hace m\u00e1s de medio siglo, O Carballi\u00f1o celebra cada mes de agosto una multitudinaria fiesta considerada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Nacional y dedicada a este gustoso animal.<\/p>\n
Para recuperar el Guinness, que ya han ostentado en diferentes ocasiones, las pulpeiras no han dejado de mover sus tijeras para cubrir el plato de madera \u00abde 5,10 metros de di\u00e1metro\u00bb con los m\u00e1s de \u00ab400 kilogramos de pulpo, en un tiempo r\u00e9cord m\u00e1ximo de 12 minutos\u00bb, ha apuntado a Efe la presidenta de los pulpeiros, Isaura Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Para medir el tiempo, la asociaci\u00f3n de pulpeiros, un oficio eminentemente de la mujer, el ayuntamiento puso a disposici\u00f3n de la organizaci\u00f3n \u00abun cron\u00f3metro\u00bb para que pudiesen conocer al instante el tiempo transcurrido.<\/p>\n
\u00abLo m\u00e1s importante es que se haga r\u00e1pido, que est\u00e9 en su punto e intentar servirlo caliente\u00bb, a\u00f1ade Gonz\u00e1lez.<\/p>\n
Un notario, que ha tomado nota del evento, tendr\u00e1 que trasladar sus datos a los responsables de los premios, que ser\u00e1n los encargados de decidir si se le concede el Guinness a O Carballi\u00f1o.<\/p>\n
Las dos pulpeiras m\u00e1s veteranas del grupo, que suman entre las dos 165 a\u00f1os, Pilar y Purita Fuchela, han apuntado que el secreto del pulpo \u00abes tener una buena mercanc\u00eda y calidad\u00bb, algo que se aleja de los t\u00f3picos del agua a utilizar o la \u00abpaliza\u00bb que hay que darles antes de introducirlo a cocer.<\/p>\n
Las dos coinciden en la belleza de un oficio que viene ya \u00abde la bisabuelas y tatarabuelas\u00bb y que les ha llevado a recorrer ferias y mercados pr\u00e1cticamente \u00abdesde los diez a\u00f1os\u00bb.<\/p>\n
Al rematar el troceado del pulpo, las pulpeiras repartieron entre los asistentes las raciones, acompa\u00f1adas por el pan de Cea, vino del Ribeiro y una porci\u00f3n de chocolate todo ello a precio local, de \u00abcuatro euros\u00bb.<\/p>\n
Algunas voces han cuestionado en parte el r\u00e9cord de Ponferrada. Lamentan que \u00abtuvieron todo el tiempo del mundo para hacerlo\u00bb, mientras que \u00e9ste se hizo en s\u00f3lo diez minutos y medio, por lo que esperan recuperar el r\u00e9cord de los Guinness con esta tapa.<\/p>\n
M\u00e1s all\u00e1 del premio, la presidenta de los pulpeiros cree que el oficio en s\u00ed de trocear el pulpo ya \u00abes un espect\u00e1culo\u00bb en s\u00ed mismo, un homenaje a la tradici\u00f3n y a un oficio que se transmite de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n.<\/p>\n
La elaboraci\u00f3n de la tapa gigante dar\u00e1 paso a la celebraci\u00f3n de una nueva edici\u00f3n de la Fiesta del Pulpo de O Carballi\u00f1o, declarada de Inter\u00e9s Tur\u00edstico Nacional, que se celebrar\u00e1 en la villa del Arenteiro.<\/p>\n
Esta fiesta congrega cada a\u00f1o \u00aba m\u00e1s de 70.000 personas\u00bb y tiene como finalidad \u00abrendirle un homenaje a ellas, las pulpeiras\u00bb, ha concluido Marnotes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
O Carballi\u00f1o (Ourense), 5 ago (EFE).- Tan s\u00f3lo cuatro meses despu\u00e9s de haber perdido el r\u00e9cord Guinness como poseedores \u00abde la tapa de pulpo m\u00e1s grande del mundo\u00bb a manos de Ponferrada, la localidad orensana de O Carballi\u00f1o trata de recuperar esta distinci\u00f3n, con la elaboraci\u00f3n de una raci\u00f3n gigante de 430 kilos de cefal\u00f3podo<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":20488,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[224],"tags":[],"class_list":{"0":"post-20487","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-noticias-actualidad"},"aioseo_notices":[],"aioseo_head":"\n\t\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t\n\t\t