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Vitoria, 2 ago (EFE).- Vitoria va a entrar en el Libro Guinness de los R\u00e9cords con una tortilla de patata enorme, sabrosa y \u00abde cine\u00bb, ya que la preparaci\u00f3n y el reparto de este tradicional plato estar\u00e1n entre las secuencias de \u00abRey gitano\u00bb, la nueva pel\u00edcula que rueda el director de \u00abAirbag\u00bb, el alav\u00e9s Juanma Bajo Ulloa.<\/p>\n
Cuando estaban a punto de dar las 14.30 horas se ha hecho realidad el reto de la Capital Gastron\u00f3mica 2014: una tortilla de patata de cinco metros de di\u00e1metro y 1.500 kilos de peso que supera todos los r\u00e9cords.<\/p>\n
Tras dos d\u00edas de preparativos previos y m\u00e1s de cuatro horas de elaboraci\u00f3n en directo, un notario ha certificado que la obra culinaria dirigida por el chef Sen\u00e9n Gonz\u00e1lez, premio a la Mejor Tortilla de Patata (2010), ha cuajado. La cocci\u00f3n homog\u00e9nea de esta receta ha sido posible gracias a una gran sart\u00e9n, que el propio Sen\u00e9n, ha calificado de \u00abobra de ingenier\u00eda\u00bb.<\/p>\n
Este original sistema ha permitido cocinar la tortilla por arriba y por abajo sin tener que acometer la peligrosa y dif\u00edcil tarea de dar la vuelta al resultado de la mezcla de 840 kilos de huevos de la mejor calidad, 1.600 kilos de patatas, 30 de cebollas, 10 de sal y 150 litros de aceite de oliva.<\/p>\n
La preparaci\u00f3n se ha calentado con un sistema de resistencias y su temperatura ha sido controlada con sondas. La cocci\u00f3n se ha supervisado desde una pantalla y una mesa anexa y las resistencias se han movido por encima de la tortilla a lo largo de todo el recipiente.<\/p>\n
Habr\u00e1 que esperar unos meses para que los jueces del Guinness certifiquen esta haza\u00f1a gastron\u00f3mica que ya hoy saborear\u00e1n m\u00e1s de 10.000 personas, no todas de ellas an\u00f3nimas. De hecho, han guardado su turno en la cola Karra Elejalde y Manuel Manqui\u00f1ala, los detectives del pr\u00f3ximo trabajo del director vasco Juanma Bajo Ulloa.<\/p>\n
La pel\u00edcula \u00abRey Gitano\u00bb incorporar\u00e1 las secuencias de la espera e introducir\u00e1 el r\u00e9cord vitoriano en las salas de cine, todo un lujo a\u00f1adido para la tortilla \u00abm\u00e1s grande y m\u00e1s buena del mundo\u00bb, en palabras de su principal art\u00edfice.<\/p>\n
Como se ha cocinado al aire libre y bajo una carpa colocada en la c\u00e9ntrica Plaza de la Virgen Blanca se han reforzado las medidas higi\u00e9nicas y por ello, para garantizar que el proceso no implique riesgo sanitario, todos los ingredientes se han sometido a un proceso previo de precocci\u00f3n y refrigeraci\u00f3n.<\/p>\n
Cientos de vitorianos se han acercado desde primera hora de la ma\u00f1ana a esta plaza, en la que las colas de los impacientes comensales han comenzado a formarse mucho antes de que se anunciase la culminaci\u00f3n del plato del d\u00eda tras la correspondiente medici\u00f3n certificada por un notario.<\/p>\n
Las aportaciones econ\u00f3micas voluntarias de los que ya degustan esta combinaci\u00f3n de productos mayoritariamente alaveses tendr\u00e1n un fin solidario: ir\u00e1n a parar al Banco de Alimentos de la ciudad.<\/p>\n
El buen tiempo y el sol que luce durante la ma\u00f1ana de hoy en Vitoria han ayudado a crear un inmejorable ambiente entorno a esta experiencia con la que la Capital Gastron\u00f3mica 2014 ha puesto el list\u00f3n muy alto a la ciudad que recoja su testigo en 2015.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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