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Madrid, 27 ene (EFE).- Lentejas de la Armu\u00f1a con chorizo ib\u00e9rico, gilda de trucha del Tormes, chanfaina y migas de Farinato de Ciudad Rodrigo con sabay\u00f3n de huevo frito son s\u00f3lo algunos ejemplos con los que hoy ha acudido Salamanca a Madrid Fusi\u00f3n para a\u00f1adir a su pedigr\u00ed tur\u00edstico cultural y patrimonial el atractivo gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Se trata de la tercera edici\u00f3n consecutiva en la que la ciudad charra participa en esta cumbre gastron\u00f3mica internacional ya que, seg\u00fan ha recordado hoy su alcalde, Alfonso Fern\u00e1ndez Ma\u00f1ueco (PP), si bien los visitantes acuden principalmente atra\u00eddos por la historia y el patrimonio de la ciudad, \u00abcada vez m\u00e1s gente viaja tambi\u00e9n hasta Salamanca para comer muy bien\u00bb.<\/p>\n
De hecho, ha recordado a los periodistas, la ciudad logr\u00f3 en 2013 un r\u00e9cord hist\u00f3rico de visitantes, 613.562, lo que supuso un 5,07 % m\u00e1s que en 2012, y registr\u00f3 951.818 pernoctaciones, seg\u00fan datos del INE, lo que \u00abfacilita la generaci\u00f3n de actividad econ\u00f3mica y de empleo\u00bb.<\/p>\n
Para seguir aumentando estas cifras, el Ayuntamiento salmantino ha llevado a Madrid Fusi\u00f3n a 15 cocineros que han elaborado otros tantos platos con ingredientes del territorio para unos 300 comensales, presumiendo as\u00ed de que la ciudad cuenta con el talento culinario y la materia prima de calidad para consolidarse como destino gastron\u00f3mico.<\/p>\n
Alimentos de la tierra como ib\u00e9ricos, carnes, legumbres, quesos, aceite, miel y otros ingredientes aut\u00f3ctonos aportados por una veintena de marcas de garant\u00eda y denominaciones de origen han sido utilizado por los cocineros salmantinos en la elaboraci\u00f3n de tapas como los burritos de oreja, hamburguesas de bacalao, chanfaina, macar\u00f3n de rabo de toro y leche frita con crujiente de miel.<\/p>\n
Para Fern\u00e1ndez Ma\u00f1ueco, la f\u00f3rmula del \u00e9xito tur\u00edstico salmantino se debe a \u00abla colaboraci\u00f3n p\u00fablico-privada\u00bb potenciada por el consistorio y que a\u00fana \u00ablos esfuerzos de instituciones, restaurantes y marcas de calidad para ser m\u00e1s fuertes\u00bb.<\/p>\n
Ejemplo de esta cooperaci\u00f3n ha sido el trabajo de los jefes de cocina de El Alquimista, Casa Paca, La Cocina de To\u00f1o, El Corrillo, Don Fadrique, Don Mauro, Doze, Lilicook Gastrobar, Lis, El Mes\u00f3n de Gonzalo, Montero Casa de Comidas, Pucela, Las Tapas de Gonzalo, La Tentazi\u00f3n y Vida & Comida, que han elaborado las tapas.<\/p>\n
Adem\u00e1s de esta presentaci\u00f3n culinaria, Salamanca se promocionar\u00e1 como \u00abuna ciudad para com\u00e9rsela\u00bb durante Madrid Fusi\u00f3n en un estand donde ofrecer\u00e1 a los visitantes jam\u00f3n ib\u00e9rico y el t\u00edpico hornazo salmantino.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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