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Gilroy (EE.UU.), 27 jul (EFE).- California celebr\u00f3 este fin de semana el festival del ajo de Gilroy, una de las mayores ferias gastron\u00f3micas de Estados Unidos y en la que todo gira en torno a este vers\u00e1til ingrediente, que escapa de los platos m\u00e1s convencionales para recalar en el chocolate o el helado.<\/p>\n
Combinaciones tan ex\u00f3ticas como mermelada de ajo, patatas fritas al ajillo con carne de cangrejo o los mencionados chocolate y helado de ajo se unen a los m\u00e1s tradicionales pan de ajo o calamares al ajillo para, durante los tres d\u00edas que dura el festival, impregnar el centro de California de un olor inconfundible.<\/p>\n
\u00abOfrecemos la bomba de chocolate de ajo, que es un bomb\u00f3n de chocolate de una pureza del 58 % con ajo tostado en el centro\u00bb, explicaron a Efe el matrimonio formado por Kristen y Dean Scott, propietarios de la tienda de dulces \u00abArtisan Candies\u00bb en San Jos\u00e9, a escasos kil\u00f3metros de donde se celebra la feria, y quienes montaron un puesto en el festival.<\/p>\n
El chocolate de ajo es una de las principales novedades de la trig\u00e9simo sexta edici\u00f3n del festival, un producto que naci\u00f3 despu\u00e9s de que varios amantes del ajo le propusieran la idea al matrimonio Scott.<\/p>\n
\u00abHemos participado cada a\u00f1o en la feria desde hace cinco ediciones, y cada a\u00f1o la gente nos preguntaba si ten\u00edamos chocolate de ajo, as\u00ed que decidimos dar un paso adelante y hacerlo realidad\u00bb, explicaron los Scott, quienes en su tienda de San Jos\u00e9 venden \u00abcaramelos de toda la vida\u00bb a los que dan un toque moderno.<\/p>\n
A la peque\u00f1a ciudad de Gilroy (que apenas alcanza los 50.000 habitantes) llegan durante los tres d\u00edas que dura el festival decenas de miles de turistas amantes del ajo, lo que supone una enorme inyecci\u00f3n econ\u00f3mica para la localidad, que el a\u00f1o pasado vio c\u00f3mo los 102.000 asistentes a la feria se gastaron alrededor de dos millones de d\u00f3lares (1,4 millones de euros).<\/p>\n
El festival del ajo de Gilroy se celebra cada julio desde 1979, cuando naci\u00f3 por iniciativa local con la intenci\u00f3n de promocionar la autodenominada \u00abcapital mundial del ajo\u00bb, ya que en los campos aleda\u00f1os a Gilroy se cultivan toneladas de esta planta destinadas tanto al consumo interno en Estados Unidos como a la exportaci\u00f3n.<\/p>\n
\u00abEs mi primera vez en el festival y me gusta mucho, especialmente las alitas de pollo de ajo y el helado de ajo\u00bb, explic\u00f3 a Efe Peter Samson, un joven asistente a la feria que iba ataviado con un llamativo sombrero blanco con forma del bulbo.<\/p>\n
Si bien el chocolate de ajo del matrimonio Scott se lleva el t\u00edtulo de mayor sorpresa de este a\u00f1o, la indiscutible ense\u00f1a del festival sigue siendo el helado de ajo, deseado por todos y del que en esta edici\u00f3n se ofrecen muestras gratuitas a los visitantes.<\/p>\n
Del mismo modo que todo el mundo quiere probar el famoso helado de la lili\u00e1cea, nadie en la feria se pierde la oportunidad de tomarse una fotograf\u00eda junto al Se\u00f1or Ajo (Mister Garlic), un hombre de edad avanzada, con una espesa barba blanca, que lleva una corona de ajos en la cabeza y un gran vestido abombado con forma de ajo.<\/p>\n
\u00abHe sido el M\u00edster Ajo desde hace veintisiete a\u00f1os, cuando mi mujer me propuso como voluntario. En esa ocasi\u00f3n, lleg\u00f3 a casa y me dijo: ‘Te he apuntado como voluntario para ser el pr\u00f3ximo Se\u00f1or Ajo'\u00bb, explic\u00f3 entre risas a Efe.<\/p>\n
El Se\u00f1or Ajo -cuyo nombre real es Gerry Foissy- se pasea entre los tenderetes de la feria junto a su esposa, con quien durante varios a\u00f1os residi\u00f3 en Gilroy, aunque ahora se han trasladado a San Jos\u00e9.<\/p>\n
\u00abLo que me gusta m\u00e1s es hacer sonre\u00edr a gente de todo tipo, locales y turistas\u00bb, indic\u00f3.<\/p>\n
Desde el pasado viernes y hasta este domingo, cualquiera que lo desee puede acercarse a Gilroy y disfrutar de infinidad de platos distintos cocinados con ajo, cuyo precio var\u00eda entre los cuatro y los diez d\u00f3lares (entre 3 y 7,4 euros), as\u00ed como tomar muestras gratuitas de diferentes productos, presenciar en directo lecciones de cocina y relajarse con varios n\u00fameros musicales.<\/p>\n
Marc Arcas<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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