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Madrid, 24 jul (EFE).- Si de algo le ha servido a Vicky Pulgar\u00edn su paso por MasterChef, aparte de para pulir sus t\u00e9cnicas culinarias, es para apreciar la cocina de vanguardia. La vencedora de esta segunda edici\u00f3n sue\u00f1a ahora con abrir su propio restaurante consagrado a este tipo de creaciones.<\/p>\n
Tiene claro que invertir\u00e1 los 100.000 euros del premio en ello y tambi\u00e9n que ser\u00e1 en Mallorca porque es \u00abmuy isle\u00f1a\u00bb, aunque tambi\u00e9n que no es tarea f\u00e1cil.<\/p>\n
\u00abMe gustar\u00eda que fuera de cocina de vanguardia, pero es muy dif\u00edcil porque necesitas much\u00edsimo dinero, un equipo grande que no s\u00e9 si podr\u00e9 conseguir y un gu\u00eda que no s\u00e9 si tendr\u00e9. As\u00ed que primero ser\u00e1 tradicional, pero si tuviera la oportunidad ir\u00eda a por la vanguardia a muerte\u00bb, ha asegurado hoy en una entrevista con Efe.<\/p>\n
Sorprende este cambio en la concursante que m\u00e1s ha criticado las t\u00e9cnicas de la alta cocina en el programa de La 1 de TVE. \u00abEs que he aprendido a hacer de todo y me ha acabado gustando, al final me ha encantado\u00bb, explica.<\/p>\n
Tanto que Vicky, que nunca ha comido en un restaurante con estrellas Michelin, tiene ahora \u00abmuch\u00edsimas ganas de ir a todos\u00bb, empezando por los de los miembros del jurado Pepe Rodr\u00edguez Rey (El Boh\u00edo) y Jordi Cruz (ABaC). \u00abAhora con el premio me pagar\u00e9 un homenaje\u00bb.<\/p>\n
Su momento m\u00e1s feliz en el programa fue cuando recibi\u00f3 la cuchara que la convert\u00eda en una de las 15 concursantes de entre 9.000 aspirantes presentados al c\u00e1sting. Y cuando gan\u00f3 gracias a un men\u00fa formado por esp\u00e1rragos con vinagreta de mostaza -con unas sorprendentes esferificaciones de alcaparras- y raya con mantequilla de tomate y arroz negro de algas, en la que incluy\u00f3 una flor de ajo.<\/p>\n
Fue un gui\u00f1o al despiste que tuvo en un programa anterior al incluirla en un postre y que le cost\u00f3 un enfrentamiento subido de tono con el jurado.<\/p>\n
El postre que cerr\u00f3 su propuesta ganadora -mousse de aguacate con queso quark, pistachos y miel- es el plato del que m\u00e1s orgullosa se siente tras 14 semanas de concurso. \u00abMe lo invent\u00e9 yo, lo hice a ojo -‘odio pesar’, reconoci\u00f3 al presentarlo- y estaba bueno\u00bb.<\/p>\n
Tres platos que le valieron halagos, y tambi\u00e9n alguna cr\u00edtica, de un jurado de excepci\u00f3n compuesto por el habitual del programa y los hermanos Joan y Jordi Roca, del triestrellado El Celler de Can Roca (Girona), que definieron su cocina como \u00abde intuici\u00f3n\u00bb.<\/p>\n
En cambio, no se qued\u00f3 contenta con las carrilleras de la primera prueba y una menestra en la que quiso \u00abser pija y al final…\u00bb, dice entre risas.<\/p>\n
Y es que, admite, empez\u00f3 \u00abmuy mal\u00bb, pero logr\u00f3 conseguir \u00abuna evoluci\u00f3n muy fuerte\u00bb hasta acabar haciendo \u00abtodo bien\u00bb. \u00abMe he ido superando. Nunca hab\u00eda cocinado todos los \u00faltimos platos y al final me sal\u00edan\u00bb, algo que el jurado valor\u00f3.<\/p>\n
Confiesa que no se esperaba que el programa fuera \u00abtan duro, con tantas horas de rodaje\u00bb, pero asegura que \u00abvale la pena vivirlo\u00bb, incluso con sus \u00abmomentos malos, que han servido para que los buenos lo sean m\u00e1s\u00bb y, sobre todo, por \u00abel cari\u00f1o\u00bb de sus compa\u00f1eros y \u00abtoda la gente\u00bb que ha conocido \u00abque eso abre muchas puertas\u00bb.<\/p>\n
Fue espectadora de la primera edici\u00f3n, de la que se ha dicho que era menos \u00abreality\u00bb que la que ayer acab\u00f3 registrando el r\u00e9cord de audiencia de la temporada con un 25,1 % de cuota de pantalla y casi 3,2 millones de espectadores.<\/p>\n
En su opini\u00f3n, ambas han sido \u00abbastante parecidas, los jueces daban la misma ca\u00f1a\u00bb, por ello no entiende las cr\u00edticas: \u00abVamos a cocinar, pero somos personas y surgen cosas y no se puede cortar la realidad\u00bb.<\/p>\n
En septiembre comenzar\u00e1 a cursar el cotizado Grand Dipl\u00f4me en la escuela de cocina Le Cordon Bleu, despu\u00e9s har\u00e1 estad\u00edas en restaurantes y ahorrar\u00e1 para abrir su restaurante. \u00abAhora tengo 31 a\u00f1os y espero tenerlo ya con 40\u00bb, bromea la ganadora de MasterChef 2.<\/p>\n
De no ser posible, no tendr\u00eda \u00abning\u00fan problema\u00bb en volver a ejercer de carnicera, profesi\u00f3n que le encanta y que le ha venido \u00abmuy bien para trabajar de cocinera\u00bb.<\/p>\n
Por Pilar Salas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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